冬季天氣寒冷，正是吃羊肉的季節，一碗熱氣騰騰的羊肉湯帶著蔥花的香氣，吃的人滿身是汗，身體的每個毛孔都透著舒坦。冬天吃羊肉不僅滋補還禦寒，羊肉的吃法很多，烤著吃，燉著吃，炒著吃都行。不同的製作方法所呈現出的羊肉味道也是多種多樣，不過終究難逃一個鮮字。
民間有想長壽，多吃羊肉的說法，特別在這個特殊的冬季，多吃羊肉能夠增強抵抗力。羊肉肉質鮮嫩，在做湯的時候不要放太多的調料，因為調料多了就會掩蓋了羊肉最原始鮮嫩的味道，在冬季裡喝上一碗乳白鮮嫩的羊肉湯真是暖心又暖胃呀！
每當空閒的時候約上幾個閨蜜，大家聚在一起最喜歡的就是吃羊肉火鍋，羊肉在湯鍋裡翻滾，根據自己的喜好將食材放到湯裡，咬一口帶著湯汁的羊肉，既有青菜的鮮味又帶著羊肉的醇厚。閨蜜們邊吃邊談論著自己的生活瑣事，帶著幸福的笑聲傳出很遠。
我吃的最多的是羊肉串，每次上街看到烤羊肉串我就邁不動步子，羊肉的香氣帶著孜然味迎面撲來，看著烤的滋滋冒油的羊肉串，我每次都要買一把，吃一串讓你欲罷不能，只有來一把才能吃的過癮。輕輕咬下一小塊羊肉，入口感受著肉香，烤炙的肉香瞬間激活整個味蕾，迫不及待的吞下，忍不住再來一口，帶著微辣滋味的肉串讓人瞬間有種到達美味頂端的感覺，如果再搭配上冰鎮啤酒，那就更加讓人舒爽了。
最讓我惦記的是烤全羊，那年全家人去蒙古旅遊，讓我難忘的不是那裡的大草原，而是蒙古的烤全羊，誰讓咱是吃貨呢！記得夜晚大家坐在一起，架子上烤著全羊，羊肉的香氣在周圍的空氣中環繞，師傅不停的翻動著羊肉，往上面撒孜然，辣椒等各種的調料。羊肉被烤到金黃色時，最後撒上芝麻，烤全羊就完工了。用特製的小刀小心的割下一片肉，羊肉的香氣和芝麻的香味衝擊著味蕾，說不出的好吃，讓人忍不住又去割下一片，不知道吃了多少片，雖然打著飽嗝，但就是不捨得放下手中的小刀，吃一口洋蔥來一片烤全羊，再喝一口馬爾貝克，這樣的搭配讓你永遠都忘不了。有時候我在夢中都能夢到吃烤全羊的情景呢！
蒙古的手把羊肉也是別有一番滋味，從吃手把羊肉上就能判斷你是否是當地的牧民。手把羊肉是用蒙古刀切著吃的，不需要調料，用鹽水沾著吃，本地的蒙古人能把肉剔的只剩下硬骨頭，而外地人則沒有那麼高的技術，總是在骨頭上留下一些肉，再用羊湯做一碗麵，回味無窮。
羊肉是蒙古人不可缺少的食物，他們習慣了吃羊肉，人們看到羊肉潛意識想到的就是蒙古人，正宗的蒙古羊肉是最誘人的，羊肉裡帶著青草的味道，在綠油油的草原上，大口的吃著羊肉大碗的喝著烈酒，感受著那種自由與奔放的氣息，思緒如馬兒一般在草原上飛，感覺真是太愜意了。