時候頻過小雪天，江南寒色未曾偏。楓汀尚憶逢人別，麥隴唯應欠雉眠。更擬結茅臨水次，偶因行藥到村前。鄰翁意緒相安慰，多說明年是稔年。
——【唐】陸龜蒙《小雪後書事》
小雪簡介
小雪是二十四節氣中的第二十個節氣；也是冬季的第二個節氣。公曆每年11月22日-11月23日太陽到達黃經240°時交節。它和雨水、穀雨、大雪節氣一樣，都是反映降水現象的節氣。
就像雨水節氣不一定會下雨一樣，小雪節氣的到來，並不意味著空中真的會飄雪。節氣意義的小雪與氣象意義的小雪，兩者截然不同。古籍《群芳譜》也云：「小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。」可見，小雪時節不一定真的會下雪，就算下雪的話，也一定不會大。
小雪時間
小雪是在公曆每年11月22日-11月23日之間，即太陽位於黃經240°。
2020年小雪時間：2020年11月22日04:39:39，農曆庚子鼠年十月(大)初八，黃帝紀元4717年10月08日。
小雪氣候
立冬過後，氣溫持續走低。但由於我國幅員遼闊，各地自然條件的不同，不同地區的小雪節氣呈現出明顯的不均衡特徵。當黃河中下遊地區已是「千樹萬樹梨花開」的時候，長江中下遊地區僅僅只會在早晨積起薄霜。要想在南方看雪，起碼得等到12月中下旬。
勤勞聰慧的中國農民很早就在長期生產實踐的過程中發現，小雪時節的天氣情況與來年的收成息息相關，並將之總結成短小精幹，易於傳頌的農諺：「小雪雪滿天，來歲是豐年；小雪不見雪，來年長工歇」。意思是，小雪這天如果下雪的話，明年田裡的莊稼肯定大豐收，農民的錢袋子肯定也鼓鼓的。如果不下雨，則反之。可見，小雪時節的天氣情況，真的會影響農作物的收成。
小雪三候
小雪三候，一候虹藏不見，二候為天氣上升，三候閉塞成冬。意思是進入小雪後，由於天氣的寒冷，陰氣漸盛，陽氣漸漸不調，天地失衡，彩虹也消失不見，現代研究表明，這只是古人的臆想；天氣，陽氣也；地氣，陰氣也，兩者一個上升一個下降，難以相見；萬物也幾乎停止了活動，就像整個世界已經完全閉塞，沒有生機一樣。
小雪習俗
(1) 醃菜
民間有諺語說：「小雪醃菜，大雪醃肉。」意思是小雪之後，家家戶戶開始醃製蔬菜，以備冬天新鮮蔬菜減少時享用。各地選用的蔬菜、製法、口味都因地制宜，不盡相同。比較出名的除了，涪陵榨菜、雪裡蕻外，就是冬菜。因味道特別鮮美，冬菜還被美食家蔡瀾曾稱為可使「白面變珍饈」的秘寶，也是潮汕海鮮砂鍋粥的靈魂配料。
(2) 刨湯
小雪前後，土家族人會舉辦一年一度的「殺年豬，吃刨湯，迎新年」活動，給寒冷的冬天帶來一絲絲的溫暖。所謂刨湯，其實就是用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食，不拘形式，也不講究食材有多豪華，只是圖一個新鮮、一個熱鬧，有慶豐年、謝鄰裡、祝合和、祈未來之意，是土家人忙碌一年最重要的活動之一。
小雪食材
小雪時，天氣開始寒冷，但遠未到最冷的時候，專家建議此時的飲食應當滋陰潛陽，少食辛辣、如辣椒、胡椒、花椒等，容易引起皮膚乾燥缺水，建議能不吃就不吃，而熱量較高的膳食，如山藥、大棗、枸杞等，則可以適當地多吃一些；也可多吃些堅果類食物，如核桃、榛子、慄子等。
而黃牛肉也是一種很適合小雪時期食用的食物，很多地方都有冬季吃牛羊肉進行溫補的傳統。傳統醫學認為，黃牛肉，性溫味甘，歸脾胃經，具有「安中益氣、養脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫、除溼氣」的作用。現代研究也表明，黃牛肉中含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，經常吃能增強體質，提升機體抗病能力，還能增加肌肉合成。
小雪食譜
(1) 濃香番茄燉牛腩（此方來自網友北鼎Julia）
【材料】牛腩 500 克、番茄 2 個、土豆 1 個、洋蔥 1/2 個、姜、蔥、幹辣椒、桂皮、香葉、八角適量。
【調料】油、生抽、老抽、料酒、冰糖適量。
【做法】
① 準備好材料，洋蔥、土豆洗淨切塊，蔥切段，姜切片，蒜切片備用。
② 牛腩切小塊冷水下鍋，加蔥段、薑片、料酒煮開，去除浮沫，撈出洗淨。
③ 番茄頭切淺十字花，用水燙至去皮。
④ 鍋中加入適量油，開小火預熱，加入蔥、姜、蒜、洋蔥、土豆一起煸炒出香，加入牛腩和番茄快速翻炒。
⑤ 加水沒過所有食材，放入香料、調料，蓋上蓋子中火燒開後轉小火燉約1個半小時即可食用。
(2) 堅果奶皂（此方來自網友範範Flora）
【材料】紅棗 30 顆、果仁 30 顆、黃油 20 克、棉花糖 80 克、奶粉 20 克。
【做法】
① 去核紅棗心中塞入果仁（巴旦木、開心果隨意）。
② 不粘鍋放入黃油，小火融化後，加入棉花糖融化，加入20g奶粉混勻，加入棗用刮刀拌勻（此刻是粘成一團的）。
③ 烤盤灑入奶粉，把棗一顆顆分離，混上奶粉。
小雪常識
孫思邈所著的《千金藥方》中有這麼一段話：「冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可勞作汗出，發洩陽氣。此冬氣之應，養藏之道也。」意思是冬季寒風瑟瑟，草木蕭疏，蟄蟲休眠，萬物的活動趨向靜止，人也應順應天時，以靜養生。
不妨就從每天早睡2分鐘做起。研究表明，適當地早睡，有助於養藏陽氣。同時，專家還強調，早睡不一定代表第二天要早起，尤其老年人，在時間允許的條件下，最好等到太陽升起，陽氣生發後再起床，以保證每日睡眠的質量，有利於藏陽氣，保精氣。當然，「以靜養身」，並不意味著一昧地「避寒」，適量的室內運動，也是有助於暖身抗寒的。
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