飲食講究「不時不食」，到什麼季節吃什麼東西，水果也不例外。入冬後砂糖橘正是時令水果，個頭小巧、清甜可口，過年期間大魚大肉吃多了，吃一些砂糖橘開胃解膩，百吃不厭，很多家庭都會將它作為年貨囤上一些。砂糖橘價格要比普通的橘子貴一些，會有部分商家利用價格便宜的橘子以次充好，在購買砂糖橘時，就要仔細辨別，以免買到「假」的砂糖橘，可以通過看大小、看表皮、看葉子，捏一捏的「3看1捏」方法，輕鬆辨別砂糖桔的好壞，買到的砂糖橘清甜多汁酸味小，好吃沒有渣。
看大小
砂糖橘的個頭一般比較小，直徑大概4—5釐米，挑選時可以用自己的食指與大拇指圈成一個圈，砂糖橘正好可以放進去，這樣的砂糖橘大小正好，個頭比較大的砂糖橘，水分不夠，果肉乾、口感不佳，而個頭比較小的砂糖橘可能沒有成熟，吃起來不甜。
看表皮
新鮮成熟的砂糖橘，表皮粗糙並有很多「油點」，也就是表皮上顏色比較深的小圓點，這樣砂糖橘的品質比較好，口感也很甜。但很多人在購買砂糖橘時，更喜歡挑選表皮細膩、光滑的，其實這樣「高顏值」的砂糖橘不但價格貴，味道也不甜。因此要挑選外表粗糙、有密集「油點」的砂糖橘，才會多汁香甜。
看葉子
新鮮的砂糖橘口感清甜、多汁無渣，通常砂糖橘會連帶葉子一起售賣，購買砂糖橘時，可以觀察葉子來挑選，新鮮的砂糖橘葉子為綠色，而葉子枯黃的砂糖橘可能放置時間比較久，整體口感會有所下降。另外還有一部分砂糖橘沒有帶葉子，這種情況下可以看砂糖橘的果蒂，新鮮砂糖橘的果蒂是青綠色的，而果蒂發黃、枯萎的話就說明砂糖橘已經不新鮮了，就不要購買了。
用手捏一捏
俗話說得好：「眼是孬種，手是好漢」，有時眼睛看到的也不一定為真，可以用手去捏一捏，判別它的好壞，正宗且新鮮的砂糖橘表皮與果肉是完美貼合在一起的，中間沒有空隙，用手輕輕捏一捏，軟硬適中，可以購買，而有的砂糖橘會有「浮皮」，果皮與果肉之間有很大的空隙，輕輕捏一下，會出現一個小坑，味道就會差一些，要謹慎購買。
——老井說——
砂糖桔不怕凍，可以直接放入冰箱的冷藏室中保存，買回家後，用保鮮袋包裹，放入冰箱中冷藏即可。另外砂糖桔的桔子皮很難剝下來完整的，容易破碎，這也是判斷是否是「正宗」砂糖桔的一個標準。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。