魚有著很好的寓意，象徵著繁榮和盈餘！
很多人都喜歡吃魚，相信不論是哪家人，每年的年夜飯上，最缺少不了的就是各樣式的魚，魚有著很好的寓意，象徵著繁榮和盈餘，所以年年有餘這可是代表著非常美好的願望。說起魚的製作方法是有很多種，不管是哪一種製作方法，都有人喜歡吃，所以，今天為大家介紹的這道魚的製作方法呢，就是競爭非常簡單的一種製作方法卻能，將魚肉的鮮美表現出來。
因為清蒸魚的魚形比較完整，而且魚肉軟嫩，湯鮮味美，所以，在小編家的年夜飯中，清蒸魚是每年必做的一道魚，每次上桌的時候，魚頭總會衝向長輩，這樣也是有說法的。所以呢，今天就和大家分享這道年夜午飯，清蒸魚的製作方法，雖然不知道大家平時都愛吃什麼魚，其實做清蒸魚的選材就看個人愛好了。
我們來看一下製作製作這道清蒸魚需要的食材。鮮魚，蔥，料酒，生薑，蒸魚豆豉，食鹽，油，醋，青紅椒。喜歡吃辣的話，也可以準備朝天椒。大家可以看得出這道美食的食材，非常的少，製作方法也很簡單，就是清蒸所有的時間大概是在，15分鐘左右吧。
首先呢，我們將魚清洗乾淨，然後從頭到尾，拋開魚的背部沒喝一遍就用用刀劃開。魚的兩面都要用刀劃開。值得注意的是，魚肚子那裡千萬不要切斷了。接下來我們用料酒，將魚醃製十分鐘。接下來我們把姜切成薑片，大蔥切成段，青紅椒切成絲兒。放到一旁備用。
與醃製好後，我們去少許的食鹽，在魚腹中塗抹一下，然後將切好的蔥段塞在魚肚中。然後再用刀劃開的部分插入薑片兒。在鍋中倒入適量的水，水開之後，將魚放入鍋中，蒸六七分鐘關火。趁著這一段時間我們來，製作調料，汁取一小碗，碗中倒入一小勺植物油，一小勺醋，兩小勺蒸魚豆豉，適量的清水。
然後將魚放到另一個盤子中，把身上的薑片全部取掉，還有魚腹中的蔥段取出，倒入一半調好的醬汁兒，然後在魚身上，撒上切好的青紅椒絲，然後將魚放入鍋中，大火蒸五分鐘，之後，關火燜3分鐘，開蓋後，再趁熱將剩餘的調料汁全部淋到魚的身上，便可品嘗地道美食了。
其實清蒸魚的製作方法就是如此的簡單。如果大家做的魚比較大，可以在魚身下面架兩根筷子，使魚離開盤底，這樣魚就會全身預熱，熟的快。這也是小編在製作清蒸魚過程中，摸索出來的一個小技巧，在這裡就和大家分享了，如果大家也有比較好的方法和小技巧的話，也可以在評論區留言。
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