中國人的餐桌上少不了兩樣食材，這兩樣食材可以用一句老話來概括，就是「無雞不成宴，無魚不成席」。象徵著大吉大利，是好兆頭。
當我們體弱的時候，通常家裡人都會熬點湯給我們補補，經濟實惠的雞肉就成了進補的不二之選。熬一鍋雞湯喝的心裡暖和，也可以滋補身體。
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。很多減肥者不敢吃其他肉，卻會吃點雞胸肉，是健身者和減肥者的首選肉類。
當把雞肉和豬肉放到一起比營養時，得出的結論是雞肉的組成相比豬肉更有利於人體健康。
並且雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。這樣美味的肉類食品怎能逃得了我的手掌心。
今天咱們就給國內的雞分個「東西南北」，從遼闊的疆域中的四個方向，一個方向挑一隻，讓它們來一次「走秀」。
01.東部：德州扒雞
現在地攤經濟開始火了，其實最初的德州扒雞其實源也源自於地攤經濟，從民間升騰而起的一道地方美食。
德州扒雞想必有不少人都吃過，但是不是所有扒雞都叫「德州扒雞」，不能只認準德州，就像貴州茅臺不能只認準茅臺鎮。一定要認準「中華老字號」這幾個字哦。
從14年開始，德州扒雞已經有了「天下第一雞」的稱號了。我們一般賣到的德州扒雞包裝很精美，讓人一眼看去就垂涎欲滴。吃起來的話口感也很好，肉嫩味純，味透骨髓，鮮奇滋補。不論是配飯還是當零食吃都是可以的。
02.西部：西安葫蘆雞
葫蘆雞號稱「長安第一味」，據說在唐朝的時候就有了，算是流傳下來的名菜，其在陝菜中的重要地位由此可見一般。
在西安排名第一的葫蘆雞要數竹間葫蘆雞了，雞肉酥脆，雞皮脆香十分好吃！色澤黃亮，香氣撲鼻，入口皮酥肉嫩，不油不膩。
03.南部：廣東白切雞
廣東人作為吃貨大省，對於吃這件事，是刻到每個廣東人DNA裡的。想吃之前先說做，做白切雞，有三點很重要，一是選雞，二是煮雞的火候和手法，三是蘸醬。
再說吃，白切雞就是廣東人眼中的硬菜。而它還是粵菜之中的首席代表，能將粵菜中要求的鮮味體現的淋漓盡致。做出來的切雞外皮緊緻彈牙，雞肉鮮美嫩滑，從味道到口感都展現出了恰到好處的平衡感。
04.北部：東北燉雞
剛才說在廣東，白切雞是硬菜。那擱東北，燉雞絕對是道硬菜，香氣撲鼻，飯都能蹭蹭地多吃兩碗。
如果來東北吃燉雞，保準給你上來的燉雞得有三斤沉，那個香味一直往鼻子裡鑽，嘗一口雞肉，口感格外勁道有嚼頭，味道也是濃鬱還更營養。
這道東北燉雞吃起來不僅鮮香四溢，而且其豐富的營養也是適合全家老小一起來享用的美食哦。