雞肉一直是中國人普遍喜歡的美食。甚至有些場合下，雞在中國不但是一種吉祥的象徵。雞肉的味道鮮美，做法也是多種多樣的。下面就和大家來看看中國最出名的四種雞。
首先出場的當然是代表東部地區的德州扒雞。很多小夥伴都會不滿的說，德州扒雞不就是真空包裝的那種嘛，一點兒也不好吃啊。大家吃到的很多都是經過包裝之後的扒雞通常在20塊錢左右一隻，並不是新鮮出爐的，口味自然也就一般了。
而今天要介紹的這種德州扒雞，是把雞翅塞在雞胸當中，在整隻雞表面塗上特製醬料和蜜汁，經過大火燉煮和小火燜煮，色澤金黃口味鮮美的扒雞就製作完成了。當這樣一道美食擺在你的面前之時，任何人都不由得怦然心動了。
第二種就是廣東的白斬雞，小編在大學的時候，學校裡有一家廣東瓦罐。每次在學校吃飯的時候，來這家店基本上都會點這道菜。雞肉的原汁原味，加上蘸料的清香四溢，讓很多人紛紛選擇它。製作方式也不難，鍋中的水微沸，將整雞與蔥、姜放入慢煮，再放生抽、料酒、鹽去腥調味，浸入冷水中降溫，煮至「肉熟骨不熟」，將雞切開後，完全的原生態味道。這樣一道美食，是任何一個喜歡清淡口味的人都無法抗拒的。
代表西部地區的是西安的葫蘆雞，這種雞肉的製作方法特別複雜，但是每道工序都精妙絕倫，充分發揮的中華民族的聰慧和製作收益法的精巧。首先，將「整雞與蔥姜」在鍋中煮熟，再將其撈出，搭配花椒、桂皮、良姜、丁香、八角等十餘種香料，連帶雞湯上鍋蒸，直到將香料的味道浸入雞肉內。
最後就是整個炸雞的部分了，在雞肉上面放上玉米粉和很多香料，再把這隻雞放在油中炸，沒過多久，一隻外焦裡嫩，散發著金黃氣息的葫蘆雞就在面前了，這種雞和普通的炸雞有著很大的區別，普通的炸雞可能裡面的肉沒有那麼鮮美，但是葫蘆雞從裡到外都清香四溢，讓人滿口留香。
最後一種就是東北的燉雞了，在東北，由於古代氣候寒冷，而且交通不便，人們經常會一些食物燉著吃，口味自然是沒得說的，而且更加方便存。這種雞的製作方式也很簡單，先煮後炒再燉。放上足夠的配料和調味品，濃香四溢，湯汁也非常鮮美。