時下正是吃草莓的好季節，然而網上的一些流言，讓大家在享受美味的同時不免有一些擔憂，比如「草莓的農殘很高」「草莓個頭大是使用了膨大劑」等，事實真相如何呢？本期，《生命時報》特邀國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨一一進行解答。
有報導稱草莓農藥毒死蜜蜂，草莓農殘真這麼高？何洪巨指出，草莓農藥毒死蜜蜂是不存在的。草莓基本都是冬春大棚種植，每年11月上旬到來年3月，大棚內都要放置蜜蜂進行授粉，蜜蜂死亡可能是正常生理髮育的結果，或者是氣溫過低、光照不足、晝夜溫差過大、攝入食物不足等因素造成的。如今，育苗技術越來越強，提高了草莓種子的質量，成長過程中不需要太多肥料和其他人為技術助其生長。近年來，大規模種植技術的推廣，讓草莓種植業走向了工業化生產的道路，散戶少了，更便於管理，濫用農藥現象也會減少。所以大部分草莓都是安全的。
個頭大的草莓是用了膨大劑嗎？草莓的個頭與許多因素有關。第一，品種。有些品種的草莓，天生個頭就大一些。通過不斷地雜交選育也能培養出個頭大的品種，這在歐美地區表現得尤為突出；第二是栽培技術改進，科學的水肥管理，適當地進行疏花疏果，都更適合草莓生長，也可能使草莓的個頭變大。而打了膨大劑的草莓含水分多，味道淡，果皮變薄，不容易儲存，特別容易爛，果農反而得不償失。
畸形或空心的草莓是打了激素嗎？草莓出現畸形也有很多原因，比如溫度過低通常會導致草莓花芽分化不好、授粉不均等。草莓空心有的跟品種有關，一些品種果肉密度小，天生就易出現空心。此外，草莓生長時的土壤、溼度、溫度在技術管理上如果跟不上，也易出現空心。因此，簡單依靠草莓是否畸形、空心，來辨別是否為「激素草莓」並不合理。
現在市面上沒見過的草莓種類很多，是轉基因的嗎？何洪巨告訴記者，國產的草莓品種有天香、書香、京桃香等。最近幾年，我國引進了不少國外品種，比如日系品種紅顏、豐香、章姬等；歐美品種甜查理、達塞萊克特、卡麥羅莎等。不同品種口感不同，一般紅顏風味濃，章姬因有一股奶香味，因此也被稱為「奶油草莓」，京桃香具有濃濃的黃桃香味。因此，草莓種類增多與轉基因是沒有任何關係的。
洗草莓時發現掉色是染的嗎？由於草莓沒有能剝掉的殼，洗草莓時水會稍微變紅，其實是草莓的汁染紅的，這屬於正常現象。另外，草莓太熟或者放久了也會出現掉色，這是草莓中天然色素導致的，大家不必擔心。
白草莓價格昂貴，其營養價值更高嗎？白草莓是經過變異和優選得到的新品種，其生長周期較長，而且比較稀缺，因而顯得特別珍貴。白草莓學名是菠蘿莓，果肉呈奶白色，表面均勻分布小紅點，口感香甜，入口即化，吃起來還有黃桃的味道。不過，目前還沒有研究表明白草莓比普通草莓營養價值更高。▲（受訪專家：國家蔬菜工程技術研究中心研究員 何洪巨 本報特約記者 趙建元）
(責編：夏凡、陳育柱)