買一套新的碗筷是年前的老習俗，寓意添丁進口，家族人丁旺盛。隨著春節的臨近，島城市場的碗筷都被擺在年貨專櫃，成為熱門商品。年前有哪些碗筷的新品種？什麼人群適合用什麼材質的碗筷？這些都有講究，一起跟隨記者逛逛碗筷市場，買一套稱心如意的新碗筷吧！
筷 木筷竹筷消毒很重要
禮加誠生活館的董事長黃宏武告訴記者，目前市場上的筷子主要有金屬、木質、竹子和塑料這幾種常見材質。「建議首選竹筷，它無毒無害，而且非常環保。」黃宏武推薦，竹筷當中最好的是雙槍竹筷，堅韌度高，比普通竹筷更光滑耐磨，所以價格相對較高，10雙一盒的價格在200元左右。此外還可以選擇本色的木筷，其中鐵木和紅木材質的筷子銷量不錯，一天能賣百八十盒，價格也不貴，一盒在10元到30元。
黃先生告訴記者，雖然竹筷木筷物美價廉，但由於材質的原因，竹筷、木筷不容易清洗，而且吸水性、吸附性很強，經常會有清潔劑的殘留，很容易被病原微生物汙染，導致發黴長毛，因此在使用竹木材質的筷子時一定要注意消毒。
金屬材質的要識別食品級
金屬筷子也比較常見，黃宏武介紹，金屬筷子中90%以上都是不鏽鋼筷子，「主要是因為不鏽鋼筷子耐腐蝕、不易氧化、環保、價格低，通常10雙一盒的筷子也就賣30多元。 」不過中老年人並不是非常接受金屬筷子，認為它握在手裡太沉了，夾菜不方便。黃宏武也認為，金屬筷子導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
黃宏武提醒市民朋友，在選擇不鏽鋼筷子時，還要看清是不是食品級的不鏽鋼，如果使用劣質不鏽鋼筷子或者使用方法不恰當的話，裡面的重金屬會對人體造成危害。
塑料筷子基本淡出視線
塑料筷子曾經憑藉質輕、美觀、不易破碎、價格低廉等特點風靡一時，但是現在市場上已經比較少見。黃宏武說，這主要是因為塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對人體有害的物質，隨著生活品質的提高和大家知識的增長，很多人已經不敢使用這種塑料筷子了，所以塑料筷子逐漸淡出人們的生活。
「我從來不買花裡胡哨的筷子，通常都選本色的。」正在超市挑選筷子的劉女士向記者講述了自己買筷子的心得，黃宏武也認為筷子的外觀並不重要，有些顏色亮麗的彩漆筷子質量不過關，塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，一旦脫落，隨食物進入人體，會嚴重危害健康。此外建議最好選擇獨立包裝的筷子，工藝和品質要比成盒裝的精細得多。
碗 骨瓷細膩美觀花紋多
碗也是必不可少的餐具，黃宏武介紹，目前市場上最常見的就是骨瓷碗和白玉瓷碗。「兩者不好說誰好誰壞，市場價相差不大，一個碗價格從10元到40元不等，主要區別就在於瓷質不一樣。」骨瓷的瓷質細膩通透，器型美觀典雅，彩面潤澤光亮，花面多姿多彩，色澤呈天然骨粉獨有的自然奶白色。一般說來，原料中含有25%骨粉的瓷器才可以稱為骨瓷，由於工藝複雜，只有英國、中國、日本、德國、俄羅斯、泰國有生產，在燒制過程中，對它的規整度、潔白度、透明度、熱穩定性等諸項理化指標均要求極高，因此廢品率很高。建議一般家庭過年前可以買一套骨瓷碗，招待客人既實用也美觀。
白玉瓷易洗不易碎
黃宏武介紹，白玉瓷具有高白度，高強度，高熱穩定性等特點，顏色晶瑩潤澤。這種瓷熱穩定性能好，耐酸鹼，沒有鉛毒，清洗起來也很方便，經得起廚房作業的碰撞，不易損壞，更適宜於機械洗滌、高溫蒸煮消毒、電烤箱持續高溫和微波加熱等現代生活方式，目前普遍使用於高級賓館和飯店。如果擔心毛手毛腳容易打碎餐具的話，不妨挑一套白玉瓷的碗。
挑選瓷碗要敲打聽音
如何挑選瓷碗？相信讀者多少都會有一點這方面的經驗。常年在超市餐具專櫃的王女士總結了各種挑選碗的招數，總的來說分三步：第一步是「看」。制碗的陶瓷要白，碗身沒有黑點、裂紋等瑕疵，還要看花色是否協調精美，是不是透光，透光時的紋路是否整齊、細膩。第二步是「摸」。用手去感覺器體的邊緣是否光滑，是否有凹凸不平的感覺，摸一摸花面是否粗糙，碗的底是否太粗或是太滑。如果太滑了，桌面不平或是有水的時候可能會滑掉。第三步是「聽」。把碗放在平攤的手掌上，用小器物敲打，聲音清脆悅耳，證明用的是好瓷。
相關連結 過年添碗筷 為的是福財兩旺
春節家裡添置新的碗筷，這是很多人都知道的習俗，但很少有人知道其寓意。按民間的說法大致原因有二：一是「添丁添碗」，以示子孫滿門，寓「福」；二是「添新碗，置新箸，來年米谷停無住」，寓「財」。福、財二字，大家當然都喜歡了。黃宏武認為，中國人有講究過年添筷子添碗的傳統，講究一個「來年增子添孫，人丁興旺」，所以很多人都會象徵性地買幾個碗幾雙筷子，代表著長輩們美好的願景。
傳統習俗在年輕人這裡越來越淡，但因為不少年輕人更追求健康、養生的生活，注重生活的質量，因此他們也很注意碗筷的更換頻率，特別是春節前，換上新碗筷更是重中之重，這樣可以保證良好的健康狀態，過個安心的好年。（記者 高靜文 實習生 孟祥蘋）