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第一次吃高大上的西餐，餐具好多不認識怎麼辦？刀叉不會拿怎麼辦？怎麼還沒吃多少侍者就把我的盤子收走了？不要抓狂，百科君教你幾招西餐刀叉的禮儀，保準變身西餐達人，以後吃西餐妥妥的！
1、西餐中餐具的擺放
在正規的西餐宴會上，西餐餐具一般是這樣擺的。通常是吃一道菜換一副刀叉，所以刀叉數目與菜品數目相等，整餐下來不能用同一副刀叉或者亂用刀叉。
吃西餐正餐時，擺放的刀叉主要有：吃黃油用的刀，吃魚用的刀叉（魚刀在餐刀右邊，魚叉在餐叉左邊），吃肉用的刀叉（即餐刀、餐叉），吃甜品用的刀叉以及吃沙拉用的叉。它們形狀各異，擺放的位置也不相同，掌握這一點有利於你正確地區分它們。有時在餐盤左右兩側分別擺放的刀叉會有三副之多，要想不拿錯，關鍵要記住應從兩邊由外向內取用，即飲食順序為開胃菜到魚類再到肉類。
2、西餐中刀叉的拿法和使用
刀叉的拿法很簡單，一般是右手拿刀，左手拿叉（如上圖）。而刀叉的使用主要分為英式和美式：
英式：進餐時，始終是右手持刀，左手持叉，一邊切割食物一邊叉而食之，人們認為這種方式比較紳士文雅。
美式：進餐時，首先也是右手持刀左手持叉，但美國人習慣把要吃的東西一下子全部切好，然後把右手的餐刀斜放在餐盤前方，把左手的餐叉換到右手，再繼續進餐。這種方式較之英式比較簡便省事。
在用刀叉吃西餐時，不論採用上述哪種方式都應注意以下幾點：
（1）切割食物時，切記雙肘下沉，切勿左右開弓；
（2）切割食物時要注意食物份量，應剛好適合一下入口，不要叉起來後再一口一口咬著吃；
（3）進食時，應當用叉子叉著吃，不能用刀扎著吃；
（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀時，刀口始終向裡，不可朝外；雙手同時使用刀叉時，叉齒應朝下，右手持叉進食時則應叉齒向朝上；
（5）若刀叉掉到地上，不要撿起再用，可請侍者另換一副新的。
3、西餐中刀叉的擺放物語
在西餐禮儀中，刀叉的擺放也頗有講究，不同的擺法有不同的含義，比如說：
（1）刀叉擺成如下八字，表示你歇會再進食，也提醒侍者你沒吃完不要收走；
（2）刀叉擺成如下十字，表示你還餓，坐等下道菜；
（3）刀叉如下橫放，表示你對這道菜很滿意，好評！
（4）刀叉如下豎直擺成11，表示你用餐完畢，提醒侍者可以收走餐具了；
（5）刀叉如下交叉擺成八字，表示你覺得餐廳的菜或服務不好，差評！
以上5種刀叉擺放總結下來就是：
來源：紅酒百科全書（文/朱顏）
瑞麗店：瑞麗市南卯湖公園南大門東側
芒市店：芒市斑色路百思特一樓晶合西餐廳
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