文 | 張強
11月24日，2020年全國勞模和先進工作者表彰大會在北京人民大會堂舉行。在本次表彰的全國勞動模範中，有一位來自安徽金種子酒業股份有限公司的總工程師楊紅文。
同日，金種子酒業官方公眾號發文《我們的驕傲！楊紅文在人民大會堂接受表彰》，回顧楊紅文全國勞模的成長之路。
從1992年，楊紅文從安徽大學生物系畢業，到金種子釀酒車間技術員崗位，再到如今成為國家級白酒評委，享受國務院特殊津貼，已經過了28年。
如果要以楊紅文為代表的一代金種子人的成長，反映金種子追求品質的旅程，不妨將時間線再拉長一些，從2005之前的13年，到2005之後的15年，跨越28年的光陰，感受金種子的「品質」創新之路。
「柔和」的誕生
1992年入廠的楊紅文，可謂是見證和參與了金種子「柔和」風暴的誕生。
在1993年，金種子在行業內首先進行了人事、用工、分配等三項制度改革，改革後的金種子，產銷和利潤指標連年翻番。
1998年，暢銷大江南北的金種子成功上市，成為全國第八家，安徽第二家酒業上市公司。
「戰績」不菲的金種子沒有停下進取的腳步，而是快馬加鞭，高瞻遠矚。
在2000年以後，嗅覺敏銳的楊紅文便意識到，品質將是品牌能夠在市場競爭中領先的先決條件，而消費者才是品質的決策方！
從那時起，金種子開始投入大量的資金、人員，進行市場調查，加強消費習慣變遷研究。同時，楊紅文帶領著技術團隊對酒體成分的含量、味道閡值等問題進行深入研究，從根本上提升產品質量。
在通過對皖南、皖中、皖北三個不同飲酒習慣的目標消費群體的口味測試，在經過對7652次飲時與飲後舒適度實驗結果進行綜合分析後，楊紅文得出結論：
消費者在飲酒過程中，最大的不適感，是飲時的暴躁與飲後的頭痛和口乾舌燥。白酒消費市場迫切需要開發「低而不淡，高而不烈，柔和而尾淨，豐滿而協調，飲後特別舒適」的柔和型新產品。
所謂柔和型白酒就是飲前香氣幽雅舒適，入口柔和順喉，諸香協調、飲後回味悠長。柔即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時舒暢，更不是簡單的降度，而是陳酒、柔和型基礎酒、調味酒等柔和原酒的最佳組合調味。
「柔和」二字看似簡單，攀登跋涉之路卻充滿曲折、坎坷。因為，它需要對白酒傳統製作技術、設備、工藝進行革新甚至顛覆。楊紅文帶領的技術團隊為了讓產品達到口感的柔和、可口，為了強化酒體的柔順、和諧，攻克了恆溫窖藏等一系列的技術、工藝難題。
在柔和型白酒上市前期，尤其值得一提的是「打開柔和密碼」戰役：為了釀造出滿足市場需求的產品，楊紅文帶領的柔和白酒研發小組十分注重準確把握、無縫對接消費者的需求——新品推向市場前，都要請消費者先行進行「檢驗」。
「柔和種子酒」推出前的幾個月中，楊紅文帶領的技術團隊在合肥市場進行了幾百次消費者盲品。研發小組拿著沒有商標、只有號碼樣酒，在合肥四個區上百家餐飲酒店進行消費者盲品，聽取消費者的反映，然後把他們的意見匯總，根據大家普遍的取向，進行調整。
「鳳凰只有不斷地涅槃，才能展現她的迷人風採」。2005年，「柔和型」白酒的開山之作「柔和種子酒」終於問世，專家和普通消費者一致評價「飲前香氣幽雅怡人、入口柔和順喉、飲後舒適」，在白酒行業掀起了一股「柔和風暴」。
2011年元旦，中國白酒行業唯一一個由官方認定、發布的《柔和型白酒》官方標準發布實施，這個由楊紅文起草的標準，也是金種子酒業產品研發和技術創新的一項重大成果，標誌著白酒技術規範正式進入了「柔和時代」。
值得一提的是，截止目前，在中國酒業，單品銷量能夠破億瓶的屈指可數。柔和種子酒就開創了這樣一個奇蹟，從2011年開始，連續多年銷量過億瓶。
「馥合香」的創新
視「品質為天」的金種子，始終將品質作為發展的根基。如果說品質創新特性是金種子產品先天的宿命，那麼為消費者提供更好的產品就是金種子堅定的選擇。
2019年，白酒行業發生了顯著的變化，向中高端市場轉型與升級，成為了這一階段白酒企業的重點工作。轉型與升級的過程，其實是消費品質價值的一種回歸。
在消費需求不斷變化的過程中，最能給品牌賦能的還是品質，沒有高品質的產品，就難以激活品牌的高價值感。
眾所周知，對於傳統食品行業來說，在繼承祖輩代代留下來的傳統工藝基礎上，有所創新，才能與時俱進。技術創新是企業的核心競爭力，做產品創新必須有擔當精神，有勇氣面對風險。
如果不敢創新，老是守著以前的那個味，已經不適應消費趨勢和時代要求，就會落伍。在白酒行業工作了28年的楊紅文清晰的認識到這一問題。
在每個階段，金種子總能把目光放得很遠，他們有連結未來的思路和執行力。白酒未來什麼樣？相信許多人都會想到健康，而提起健康白酒，相信人們很容易想到金種子馥合香。
「金種子馥合香」是金種子酒業2020年全面升級的一款高端白酒，以更高品質、更高品位、更高顏值深受消費者喜愛。「為了實現『金種子馥合香』的品類升級，我們前前後後籌備了八年的時間」，回憶起「金種子馥合香」的研發過程，李楊紅文仍然記憶猶新。
從2012年開始，楊紅文就帶領著金種子技術骨幹就與高校、科研院所聯合，研發馥合香型白酒，以重塑品牌、提升形象、提高價值。
在產品上，馥合香酒的釀造從糧食精選、制曲釀造到分級摘酒貯存和包裝，30多道工序由工作經驗數十年的老師傅手工完成，整個過程由楊紅文領銜的12位工匠大師團隊嚴格把關，每一個細節、每一分火候都精妙掌握，精準拿捏。
在產能上，金種子圍繞著釀造工藝及核心技術，生產線、設備設施升級變革。同時，針對馥合香、高溫堆積等持續強化釀造工藝和核心技術，馥合香白酒生產能力達到4200噸。
同時，2019年，楊紅文帶領的技術團隊，在行業內發布並實施的《馥合香白酒》、《馥合香白酒技術規程》兩個生產標準，填補了安徽省馥合香型白酒生產技術領域的空白，被認定為安徽白酒行業的團體標準。
這些年，馥合香型白酒經過多輪調整、各圈層消費者品評內測，加上陳堅院士和徐巖博士所帶領團隊的指導，金種子馥合香品質更加穩定，風格更加典型。
「芝頭、濃韻、醬尾」的獨特風格和品質，初聞芝香怡人，入口濃香柔順，回味醬香濃鬱，不僅是白酒品類的新突破，這也是對柔和酒特點的傳承。這正是金種子成功的「核心密碼」。
能代表品類的品牌才有價值，比如柔和型種子酒構建了金種子發展的第一個護城河。如今，金種子馥合香作為馥合香品類的創領者，擁有獨一無二的品類價值優勢，其獨特的品類不可複製，也為金種子構建了新消費競爭下的護城河。
金種子品質的核心密碼
時代在變，而始終如一釀好酒，堅守一份匠心不能變，如果說一個企業能夠長盛不衰，那麼，始終如一的匠心一定是企業創造永恆的黃金基因。
一個優秀企業一定有獨到之處。如果問28年以來金種子的優秀源自哪裡？那麼，金種子酒業的匠人精神，是金種子走向未來基業長青的「核心密碼」。
楊紅文認為，一個人的成功不是成功，一個團隊的成功才是成功，他在自己努力取得成績的同時更加注重帶動整個團隊一起創新。在楊紅文的帶動下，一大批優秀的技術人才脫潁而出。
在金種子酒業，1位國家級白酒評委，10位省級白酒評委，4位全國高級釀酒技工，15位國家一級品酒師，12位高級釀酒師和2174名各類技術人才組成了一支「金種子技術鐵軍」。
他們和楊紅文以及其他所有的金種子人一起，將精益求精的工匠精神凝聚在每一個細節中，構築起了金種子的「品質長城」。
目前，金種子先後建立了中國工程院陳堅院士首個院士工作站、中國馥合香白酒研究院、江南大學—金種子白酒健康品質研究院、CNAS國家認可實驗室、國家級博士後工作站等研發平臺。
金種子酒業聚焦科研項目攻關，打造匠心獨運的前沿化技術，不斷提升技術研發的創新力和影響力，為品質創新持續深化提供了強有力的技術支撐。
回顧28年的發展，金種子的創新精神和工匠精神，是每一個金種子人都擁有的精神財富。圍繞著「匠心釀造美好的生活」的企業宗旨，每一個金種子人都衝鋒在前。楊紅文以及所有的金種子人都秉持著創新精神和工匠精神，始終堅持為消費者打造並推出更加好的酒品。
「以消費者為中心，以奮鬥者為根本，本著為消費者創造價值，為員工、合作夥伴創造價值」，賈光明說到，金種子將不忘初心，始終堅持「匠心釀造」的企業使命，發揚新時代金種子精神，激活組織內生動力，做優品質、做大市場、做強品牌，打贏品牌復興攻堅戰，實現公司高質量發展，為行業和地方經濟社會發展作出新貢獻。
擁有著與眾不同的宿命，堅持著為消費者提供高品質、高品位享受的選擇，還有一代又一代金種子人的堅守和奮鬥，共同造就了今日的金種子，其中就包括楊紅文。
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