西蘭花是生活中常見的一種蔬菜，因為營養價值豐富，受到很多人的喜愛。今天小編給大家講講吃西蘭花有什麼好處、西蘭花的做法有哪些以及西蘭花如何挑選。一起了解一下吧。
吃西蘭花有什麼好處
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
吃西蘭花的好處可不止一點兩點，那還有哪些吃西蘭花的好處呢?我們一起來了解一下吧。
殺菌功效
另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促進寶寶發育
寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
對抗老年痴呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。
西蘭花的好處諸多，日常西蘭花也有著很多的做法，下面小編給大家推薦兩款常見的西蘭花的食用方法，一起學著做吧。
西蘭花的做法
西蘭花炒蝦仁
原料：蝦仁100克、西蘭花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(紅、尖、幹)15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克。
做法：(1)西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
(2)在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
(3)紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
(4)將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
(5)放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
涼拌西蘭花
原料：西蘭花300克。胡蘿蔔100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法：（1)將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼;
(2)將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下;
(3)切適量的蔥絲和蒜末;
(4)將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
很多人都會將西蘭花和花椰菜搞混，其實它們的外觀以及味道完全不一樣，很好區分。小編接下來跟大家說說西蘭花該如何挑選。
西蘭花如何挑選
1.看顏色
西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2.掂重量
手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3.看花球、花蕾
花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
結語：西蘭花對於對抗糖尿病以及對於寶寶的生長都是有著很好的幫助，多吃些西蘭花還有助於提高機體免疫力和預防感冒的發生。西蘭花常見的做法就是將其涼拌，在西蘭花的挑選上，要注意看其顏色以及花球表面是否完整。