推薦語：很多人都喜歡吃牛肉，新鮮牛肉用來炒菜，還有不少人喜歡買上一點牛肉乾，放在身上當做零食吃，不過說實話牛肉乾確實很好吃
下文轉載自作者：荷晨瀟瀟說美食
現在我們平常生活水平在不斷的提高之中，所以肉類食品也是我們平常生活中經常能夠吃到的美食了，肉類裡邊的營養程度也是比較豐富的口感，吃起來也是非常不錯的，而且各種各樣的烹飪方式也是讓很多人都不可拒絕的，在我們市面上經常見到的肉類種類也是特別多，就比如說羊肉，牛肉，雞肉，鴨肉等等，但是牛肉因為口感比較新鮮沒有羊肉的羶味，沒有豬肉的腥味，肉質比較緊緻，所以對於很多人也是比較喜歡吃的，可是我們在市面上也是經常看到一些牛肉乾的，新鮮牛肉已經賣到了50塊錢，但是牛肉乾一斤只要70塊錢，甚至在網上買的話很有更便宜的，那麼也有很多網友也是相當好奇，我們吃到的那些牛肉乾到底是不是真牛肉呢？新鮮牛肉一斤50，牛肉乾一斤70，你吃的是真牛肉嗎？看完就知道了。
現在我們市面上的一斤鮮牛肉的價錢大概是在50塊錢左右，如果說一斤的鮮牛肉做成牛肉乾，在正常的情況下也就只能收半斤靠上的牛肉乾，如果特別幹的話甚至半斤都出不來，按照這個比例如果做成一斤的牛肉乾，甚至需要兩斤的鮮牛肉才可以算下來的話，成本也是在100多塊錢，而且這些還沒有加上一些加工費，可是對於市面上賣的牛肉乾大概也就是70塊錢一斤，那麼這些牛肉乾到底是怎麼得來呢？如果商家這麼賣的話會不會虧本呢？
第1個選擇的是冷凍的進口牛肉，有市面上的牛肉種類也是特別多，有一些鮮牛肉的價錢比較便宜，但是也存在著一些冷凍的進口牛肉，而這些牛肉的價錢特別便宜，大概一斤也就只需要20塊錢左右就可以買到，如果說批量大一些的話，甚至價錢也會更加便宜，所以這樣一來的話也就節省了很多成本畢竟如果直接用鮮牛肉製作出牛肉乾。的話，成本也確實是太高了，而且製作出來的牛肉乾相信對於很多人來說價錢也是不太能夠接受的。
第2個是牛肉的種類不太一樣，現在我們市面上的牛肉種類特別多，有一些是奶牛，有一些是畜養牛，有一些是屬於肉牛，這些牛肉，因為品種不太一樣，所以說價格差異也是不太一樣的，就算是都是肉牛的話，不同品種的肉牛之間的夾層差異也是比較大，就比如說黃水牛肉和水牛肉相比的話，一斤會差上5~8塊錢呢，如果零售價的話會差別的更大一些。
第3個是魚目混珠，上面的兩種是屬於真牛肉，只是說品質不太一樣，而且來源方式也是不太一樣的，但是實際上第3種我們所說的是假牛肉，也是說有一些不法商人他們利用鴨肉豬肉再配上一些牛肉的調味劑來製作成了牛肉乾，其實這樣的話成本也確實是比較低，那麼市面上賣的價錢也會更低一些，所以說我們，在買牛肉乾的時候也是一定要注意了，特別是那些太便宜的牛肉乾也肯定不可能是真的牛肉。
可是如何才能夠分辨這些真假的牛肉乾呢？其實我們也是有一些方法的，第一點也可以直接看這些豆子的香味對於鴨肉豬肉的肉質纖維是比較短的，而且相對來說更加鬆散一些，吃起來的嚼勁特別差，對於那些真牛肉的纖維比較長，而且韌性十足，如果用手撕的話也是明顯能夠感覺出來，當然另外的一個方面也是可以直接看價錢，雖然我們都希望自己買到的牛肉乾的價錢稍微便宜一些，但是如果說市面上看到了低於100塊錢的牛肉乾，最好還是不要買了。所以對於市面上新鮮的牛肉賣到了一斤50塊錢，而對於那些牛肉乾卻只賣到了70塊錢，那麼對於你們來說知道的是不是真正的牛肉呢？相信在看了這麼多之後應該了解了吧。