侯馬市，山西省西南部的一個小縣城。早在7000萬年前，就有人類在此繁衍生息；春秋時曾為晉國古都，其經濟文化地位亦可見一斑。然而，輝煌的歷史只是談資。於我而言，它還有一個深沉厚重的名字——故鄉。
我18歲讀大學離家，如今已有11載。十年廣州，近半年在成都，距離故鄉都是千裡之外。無論路途有多遙遠，每年春節，必須回家。那裡有我最親愛的父母家人，還有忘不了的故鄉味道。
除夕夜的飯桌上，家鄉味道來了個大集合。油糕，是每年都會出現的，也是最具山西特色的一味。
回家太晚，沒能看到家人製作油糕的過程，只能靠75歲的姥姥講述了。
「油糕是用黍米做的，粘粘的。」從原料開始，這道美食就飄著濃濃的黃土高坡味兒。黍米又叫黃米，是古代五穀之一，顆粒比小米略大，有粘性。黍米生長在中國北方地區，以山西北部地區的最為優質。
「黍米磨成面，用涼水和好，上鍋蒸。」姥姥說。半小時後，蒸好的黃米出鍋晾涼，搓成條，揪成劑子，再擀成包包子大小的面片，裡面包上調好的紅豆沙餡，一個油糕就做好了。
「油糕我從小就吃，我們那地方不產小麥，過年吃上一頓油糕，就是改善生活了。」姥姥出生在山西東北部的昔陽縣，黍米是那裡主要的糧食作物。除了油糕，還有棗糕。「蒸鍋里舖一層黍米麵，再鋪一層棗，上了氣，再鋪一層面、一層棗，至少要鋪八九層。」姥姥說，「太麻煩了，現在都不做了。」
「現在家裡都吃上白面了，這黍米做的油糕才更稀罕。」小時候每年春節，姥姥都會親自做油糕。如今她老人家年歲已高，做糕的活傳到了大姨和媽媽手中。無論怎樣，這道傳統美食，從沒在家裡的餐桌上消失。
大年三十這天，全家老小在我家聚齊，四世同堂，共十四口。為了奉上一桌完美的年夜大餐，午飯後，爸媽就在廚房忙活起來。拌涼菜、燉排骨、炸雞翅、蒸鯧魚……
下午4點過，油糕下鍋。熱油與澱粉的結合，讓油糕的淺色外皮變成金黃，味道既軟糯又香甜。
今年的年夜飯，還融合了四川味——臘肉。臘肉煮好切片，和茶樹菇煸炒
下午5點，飯菜上齊，十四人上桌，準時開宴。
姥姥今年75歲，四個孫兒都已工作，常年在外。一年中，也只有在過年這個難得的日子裡，所有子孫、甚至曾孫女，能夠圍繞在她的身邊。無論一年過得如何，除夕夜的飯桌上，留存的只有喜樂與團圓。
封面新聞記者 曹菲 山西侯馬攝影報導