說起中國餐飲，筷子就是不得不提的一種餐具，相比於歐美國家的刀叉，非洲中東地區和印度等國家用手抓，筷子可以說使用方便又乾淨衛生。
筷子的使用在我國擁有非常悠久的歷史，有記載的使用已有3000多年，筷子早期並不叫筷，在先秦時期稱為「梜」（jiā），漢朝時稱「箸」（zhù），從明代開始，才正式稱之為「筷」，並一直沿用這個名字至今。
筷子是漢文化的重要代表產物，這種餐具可以說在我們日常生活中比較常見，是國人主要使用的餐飲器具，幾乎天天在用。但是話說回來，筷子在中國數千年的使用文化中，如何「正確」使用筷子，可就大有學問了，古人眼裡，筷子的這3種使用方法是「忌諱」。
第一：切記敲敲打打
在吃飯的時候，往往這個不用我說大家都應該深有體會，就比如一些朋友或者某些人有習慣於吃飯噠嘴一樣，總是會搞出一些聲音出來。使用筷子同樣如此，有的人總喜歡有事沒事在碗邊敲敲打打，吃一嘴敲一下，這其實是一種在古人眼裡極度缺乏教養的行為。
在古代，敲打碗邊這種行為通常只有叫花子和乞丐才會這樣做。民間傳言：乞丐行乞時，如果主人家給予施捨，而行乞之人得到施捨後，如果覺得滿意了就會離開，如果嫌不夠，就會敲打碗邊，暗示主人多施捨。
所以現在一些地方把這種衍生為一種暗示飯菜不合口味的做法。在某些地方，如果你抬著碗敲敲打打，特別是去主人家做客，就會被視為你認為主人招待不周，飯菜寒酸，是極不禮貌的行為。
第二：忌「三長兩短」，直插入碗
這個一說很多朋友要說是「唯心主義」，當然如今的科學社會，這個你如果不信，在自家裡吃那沒人說你，但是前提是出門在外，這個東西就不好說了，有些家庭特別忌諱這些。
所謂「三長兩短」，現在就是形容人出意外或者災禍，是對死亡的一種委婉的表述方法。三長兩短這個詞民間來源頗多，有說棺槨的，也有說三炷香和兩支蠟燭的，總之都不是活人用的。
所以為了避諱這些東西，筷子的使用就逐步忌諱長度不一，參差不齊，而設計成標準的七寸六分，意欲「七情六慾」。而把筷子豎直插入米飯和碗中，這更是給死人用的東西，更不能為之。
第三：仙人指路，惹是生非
所謂「仙人指路」，這是一種民間對一種錯誤使用筷子方法的俗稱，即：用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指卻單獨空出，無形之中伸出指向前方。
這是一種對筷子的錯誤使用方法而造成的不良習慣，我自己本人也是以前經常被說和被朋友調侃。
食指本身指人就是一種帶有責備性質和不禮貌的行為，如果我們出門在外在餐桌上有這種行為，建議改正。因為這是涉及一個人修養的行為，往往會因為一個簡單的用筷子而造成給人一個不好的印象。
關於筷子的民間禁忌，其實還有很多。就比如說不能用筷子打12歲以下的小孩，吃完飯不能把筷子平放在碗上等等。
總之，筷子作為漢文化餐桌禮儀的典型代表，會使用筷子和會不會用好筷子，這是兩個截然相反的概念。
如今隨著我們中國文化逐漸走向世界，許多外國人也開始嘗試使用我們的筷子，但也不乏很多國人研究國外的刀叉使用。
這裡只能先說一句：先把自己老祖宗留下的東西用好再說。