味甘寒。主傷中，五勞六極，羸瘦，崩中，脈絕，補虛益氣。
葉主除寒熱出汗。桑耳黑者，主女子漏下，赤白汁，血病，症瘕積聚，陰補陰陽，寒熱，無子。五木耳名糯，益氣不飢，輕身強志。生山谷。
桑白皮，味甘而辛，氣寒，可升可降，陽中陰也。入手太陰肺臟。助元氣，補勞怯虛羸，瀉火邪，止喘嗽唾血，利水消腫，解渴祛痰。刀刃傷，作線縫之，熱雞血塗合可愈。
桑葉的功效，比桑白皮更佳好，桑葉是最善補骨中之髓、添腎中之精的。止身中之汗，填腦明目，活血生津，種子安胎，調和血脈，通利關節，止霍亂吐瀉，除風溼寒痺，消水腫腳浮，老男人可以扶衰卻老，老婦人可以還少生兒。
桑葚，專黑髭鬚，尤能止渴潤燥，添精益腦。此三品相較，皮不如椹，而椹更不如葉也。
桑白皮是瀉肺平喘，利水消腫的藥，能夠把肺部的水熱引到膀胱走小便而解。所以對於水飲內停，肺部脹滿喘息，或者釋小便不利，身體浮腫，我們常常會用到桑白皮。
桑白皮，味是甘寒的，所以藥性較緩，小孩子都可以用。中醫兒科鼻祖錢乙在《小兒藥證直訣》裡記載的瀉白散就是用桑白皮瀉肺清熱、止咳平喘。瀉白散由桑白皮、地骨皮兩藥相配合，專門以皮走肺，治小兒肺熱咳喘特效。本身桑白皮、地骨皮兩味藥相配，就能降金生水，使金水相生，那麼臟腑百脈得滋潤，陰虛火旺躁擾的問題就得到緩解。
中醫中藥都是仰觀天象，俯察地理，近取諸身，遠取諸物來的。所以我們看到寒來暑往，冷熱交替，就可以想到以寒治熱，以熱治寒。
桑葉上的葉脈是不是有點像人體肺臟上的紋路，清代著名醫家吳鞠通在《溫病條辨》裡記載的桑菊飲，因為桑葉善走肺絡、清瀉肺熱為主藥。然後桑葉、菊花甘涼輕清，疏散上焦風熱。薄荷能夠助桑葉、菊花疏散上焦的風熱；杏仁、桔梗以宣肺止咳。這些宣肺散熱的藥組合在一起就變成了一副疏風清熱，宣肺止咳的妙方。
我們再來看看吳鞠通的另一個經典藥方夏桑菊，夏桑菊就是夏枯草、桑葉和菊花三種藥組成，藥物組成很簡單，但它的作用卻不簡單，夏枯草歸肝、膽經。能清火，明目，散結，消腫，為清肝火、散鬱結的要藥；菊花歸肺、肝經。散風清熱，平肝明目，能治熱頭風旋倒地，腦骨疼痛，身上諸風令消散，這兩味藥再配合桑葉，就能清肝明目，疏風散熱，除溼痺，解瘡毒，像目赤頭痛、咽喉腫痛，疔瘡腫毒等，都有非常好的療效。
桑葚與桑葉的功用很相近。桑葚畢竟是桑樹的精華所在，它滋補的功效確實強於桑葉，然而桑葉四季都可以採摘使用，而桑葚就不行，所以我們使用桑葉的機率也就多於桑葚
禁忌：肺虛無火，因風寒而嗽者均忌。