許多顧客趕在春節前理髮美發
過年前，為自己收拾個新形象是再自然不過的事了。一些服務行業坐地漲價，理髮店也開啟了漲價模式。》》》《合肥理髮、洗車開始實行「過年價」 物價部門稱須提前告知》
春節前理髮總在漲價
「平時去都是20塊錢剃一次，年前準備剃個頭，到地方一問，30了。」家住勝利路華美嘉園的方先生說，年年剃頭漲價，以前剃頭5塊錢，再到10塊、15塊、20塊，現在直接蹦到了30塊。「或多或少會漲價，一般情況下，大年夜前一周開始漲。」工農路上一家理髮店的李先生說，他的店已經開了好幾年，春節漲價已經是行業「慣例」，並不是哪一家店的單獨行動。何況臨近春節，做頭髮的顧客比平時多出不少，人手緊張，又有員工要回家過年，「基本每天會有三四十位客人，漲價太正常了。」
雖然不少美髮店表示，「現在還沒漲價。」但春節漲價似乎板上釘釘。據淮河晨刊記者了解，不少美髮店在過年期間會以取消折扣或直接調價的方式漲價。「過幾天肯定漲價，到了年初一，剪頭髮最低80。平時會員至少有8折優惠，但過年前就沒有優惠了。」一家連鎖髮型店的工作人員告訴記者，春節漲價也是隨行就市，很多外來務工人員陸續返鄉，花幾十元洗頭髮、吹頭髮、修一修髮型，是很正常的。年前做頭髮剪髮已經成為習俗，如果一條街上的髮廊全部提價了，只有一家店不漲價，那麼員工必然流失，到時候有沒有人手應對大量客流都難說。
一名業內人士透露，美發行業的旺季是從9月中旬到年底，這段時間大多是盈利的，春節到元宵節是小旺季，這時候很多回家過年的員工還沒返崗，依舊是需求大於供應。過了元宵節，整個行業都處於淡季，會持續到五六月份，大多店會出現持續虧損或持平，春節前的收入甚至會佔到全年收入的40%，需求大於供應，必然漲價。
美發行業號稱暴利終結
而在方先生30元理髮一次都嫌貴的同時，有的美髮店卻在用更高的價格向消費者兜售服務。在青年街一帶，記者發現這裡的理髮店普遍剪髮的價格都是四五十元以上。如果是首席設計師出馬，價格可以高達一百多元，甚至兩百元。
願意花那麼多錢理髮，有消費者吐露了心聲：「你想要一個陽光帥氣的短髮，結果弄了個殺馬特非主流，倒貼錢你也不爽吧，如果是長期同一個理髮師為你剪髮，剪得還滿意的話，貴就貴些吧，當幾十塊錢給小費也無妨。」
即便如此，一直被認為是暴利行業的美髮店，卻聲稱「暴利時代」已經結束。很多店主異口同聲：「美發行業日子不好過。」
驗證一個行業日子好不好過，可能數數開業和關張的店是最直白的方式。在青年街花街一帶，曾經這裡共存共生過十幾家美髮店，門挨門，連成排，很有一番陣勢。如今，這裡只剩寥寥幾家，有的美髮店整體改裝成了茶餐廳，還有的成了網吧、小餐館。有的店雖然還在營業，但顯然是門前冷落，即便是臨近春節，店裡也只有一兩個客人。
塗山路一家理髮店，剛開張那會兒老闆王磊還僱傭過美髮師，現在，40多平方米的店裡，他和妻子二人負責所有洗剪吹服務，成了真正的夫妻店。「行業不景氣，用工成本太高，我們這樣小規模的店根本不能僱人，也留不住人，有的美髮師嫌收入低，有不少都改行了。」王磊說，如果要留住美髮師，只有漲工資，但營業額是固定的，老闆就可能虧錢，要解決老闆和員工的矛盾，美髮店服務項目就要提價，但這樣消費者可能不買帳，造成客源流失，老闆還是損失，所以只有老闆自己堅守。
美容美髮協會會長劉景鑄說，目前全市大約有五千多家美容美髮店，市區內有1200多家。每年這個行業都有一大批店無奈收場，但因為「暴利行業」名聲在外，也會有一大批人湧入這個行業，所以市場的競爭一直激烈。按照目前的市場行情，如果美髮店能把利潤穩定在25%左右，就已經很牛。「一個美髮師每個月收入平均4000多塊，如果是連續做了十幾年的師傅，月薪五六千是至少的，營業額的40%可能都要用於員工工資，再刨除房租、水電、培訓、材料損耗等各種費用，利潤早已不像外界想像的那麼高。所以很多店，都是越做人越少，最後撐不下去只有關門。」
在城市綜合體裡，有的消費者已經能看到、體驗到，美發也在跨界。有的理髮店已經用超出主業的面積開闢出了酒吧區、休閒區，客人在理髮時可以在店內做一些其他的休閒活動。這種經營方式的改變無疑還是為了讓消費者有更豐富的體驗，為了拉攏人心，為了增強競爭力。
技術不更新或成為行業發展絆腳石
種種跡象似乎也驗證了這個行業的艱難，為何理髮店會面臨這種困局?消費者認為理髮成本高，而理髮店卻哭喊自己快要倒閉。
「作為協會，我們希望引導會員可以走更專業的技術路線，只有這樣才能提高服務檔次和水平、拉升價格，一直做低價位很難生存，最後對整個行業都有影響。」劉景鑄認為，美髮業之所以會出現目前這種局面，跟髮廊管理者急功近利、不善積累有很大關係。店主只管當前的盈利沒有考慮長期的發展，沒有形成制度，沒有固化流程，沒有工作模板，只有靈活和小聰明，形成不了積累無法進步，所以不斷被「拍死在沙灘上」。
「現在即便是一年中最旺的時候，春節前去燙頭、美發的客人也不像前幾年那麼多，根本原因還是因為美發行業總體水平的不進步。有的消費者就覺得，誒，現在這些髮型跟我以前做的差不多，那還何必花錢再做一遍呢?」劉景鑄認為，理髮店真正的價值在於能夠解決顧客的某種需求，髮廊最需要的，其實是給顧客一個花錢的理由，如果連顧客真正需要什麼都不知道，如何能保證髮廊的服務得到顧客的接受呢?但很多髮廊老闆卻從沒有真正調研過顧客需求，沒有科學手段來甄別顧客需求。而且很多店很多年都沒有經過集中、系統、專業的培訓，整個行業技術更新太慢，造成消費者不願買帳現象。
另外，美髮店裡因為管理者經營不善，會出現集體跳槽、發起人散夥之類的事件。基層員工會經常覺得自己受不到老闆的重視而缺乏積極性，從而影響工作。經營者攏不了人心，從而使得店面經營不能長久。》》》《合肥周谷堆市場已進入供銷高峰期 智利車釐子同比漲幅三成仍熱銷》
記者 陳瑤 文/圖