買蓮藕時，一定要分清七孔和九孔！買不對的話，口感差別太大啦。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
蓮藕在我國食用有三千年的歷史了，是大家日常餐桌上的常見菜。蓮藕做法多樣，有燉、拌、炒、炸等做法，常見的美食糖醋蓮藕、麻香藕片、酥炸藕盒、蓮藕排骨等。
蓮藕營養非常豐富，蛋白質、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質含量較高，蓮藕富含豐富的粗纖維可以幫助消化，又能給人體帶來碳水化合物以及微量元素，有益於身體健康。
我家裡是最喜歡吃蓮藕燉排骨的，蓮藕軟糯、排骨解饞。前幾天，老爸買了排骨、蓮藕，在我們周末回家的時候，給我們燉了一大鍋。排骨和湯的味道還不錯，可是吃到蓮藕的時候，就覺得味道不對，排骨都燉爛了，蓮藕還是這麼脆呢，按理來說應該是粉糯的呀。
原來老爸買錯了蓮藕，蓮藕燉排骨需要用七孔蓮藕，老爸買的是九孔蓮藕。有朋友問，蓮藕還分七孔、九孔嗎？這裡區別還真不小呢，下面來一起看看吧。
七孔蓮藕
切開蓮藕看到橫截面有7個孔（特別小的不算），就是七孔蓮藕，也叫做紅花藕。外形特點是短粗體型、外皮黃褐色，生吃味道苦澀。
七孔蓮藕因為富含澱粉，燉排骨或煲湯比較好，吃起來非常粉糯香甜。
九孔蓮藕
起開蓮藕橫截面有九個孔（特比細小的不算），即為九孔蓮藕，也叫白花藕。外形特點是細長體型，外皮銀白光滑，生吃味道甜美多汁，與水果梨口感很相像。
九孔蓮藕因為水分足、脆嫩，所以用來做清炒蓮藕、涼拌蓮藕比較合適。
知道了上述兩種蓮藕的區別，大家買蓮藕的時候要注意啦。分清楚七孔、九孔蓮藕，該如何挑選蓮藕呢？記住下面2點小技巧，一挑一個準。
好蓮藕
1.第二節藕
選擇蓮藕短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。
2.有泥巴
帶有泥巴的蓮藕，外面的泥巴可以使蓮藕保持水分，不易氧化，營養不流失，比較新鮮。
3.外形圓外壁厚
食用蓮藕要挑選比較圓、外皮呈黃褐色、肉肥厚而白、外壁比較厚的。
「壞」蓮藕
1.有異味
蓮藕聞起來有異味，尤其是化學試劑的味道，可能是漂白過的，不宜購買。
2.切口有茶色
從切口斷面看蓮藕，切口處不潔白而呈茶色，說明蓮藕已經老了，不宜購買。
3.表皮暗沉
蓮藕表皮上有大量的褐色斑塊，說明很不新鮮，不宜選購。
以上是琦哥分享的七孔、九孔蓮藕的區別，以及挑選方法，希望可以幫助到大家哦。小夥伴們在日常生活中，還有哪些妙招挑選蓮藕，歡迎在討論區留言交流哦。
買蓮藕時，一定要分清七孔和九孔！買不對的話，口感差別太大啦。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。