決定廚師成敗的六種心態
一.恆久心態
作為廚師，首先應該堅定終身從廚的心態，你既然選擇了廚師這個行業，就不要輕言放棄，不斷努力、不斷進取，再加上不達目的決不罷休的心態，不為各種外界因素的影響，始終如一，毫不動搖。記住，成功的廚師都要過這一關，名廚永遠不會放棄，放棄就成不了名廚。
成才就要刻苦學習，更要善於學習。需要學習的東西很多，比如實際操作技能、理論知識、道德品質、為人處事。凡事都要多問、多做、多動腦筋想，要活學活用，不要生搬硬套。下班後多看看烹飪書籍，「書中自有黃金屋」，書上的知識不一定全部能用上，但總有一些對自己有用，把有用的東西變成自己的,時常去想，去練習，溫故而知新。不要一下班就上網聊天、玩遊戲!在學習中度過每一分鐘，成功離你就不遠了。
俗話說：「積極的人像太陽，走到哪裡哪裡亮；消極的人像月亮，初一十五不一樣」。作為學生，應保持一個積極的心態，看事情、做事情時應多看好的、積極的一面，不要只關注消極的一面。其實任何事情都有兩面性，成功與痛苦往往是同時產生的，如果只想困難，就會在前進路上猶豫不前，我們要把困難當做墊腳石，只有跨超這塊石頭，你才能往更高的臺階發展。
有的廚師幹了幾年，見過一些東西，就認為自己能力很棒了，什麼都會，誰都沒有他強，就開始狂妄了。作為廚師，有個性和自信誠然可貴，但如果有點成績就驕傲，必然會失敗，因為你腦子都是在想自己的優點和長處，沒有去彌補自己的不足，這樣就會聽不進去別人不同的意見，更聽不得批語意見。現在的老師多數都喜歡教謙虛、勤快、講衛生、有悟性的人。沒有幾個老師愛教狂妄、自大、自滿的學生。你有點小個性別人可以容忍，如果是自視甚高，別人的話聽不進去，就會越來越孤立，成功之路就會越來越遠。
五.空杯心態
所謂空杯心態就是不管你在入廚以前多麼優秀，只要踏入廚師行業，就要一切歸零，腳踏實地，一步一個腳印，從頭做起。就像你口渴了想喝開水，可你拿著一個盛有半杯茶的杯子，你怎麼來接一杯開水？只有把先前的半杯茶倒了，重新接上開水，新的開水.所以，要學新知識，必須要有一個空杯心態。
人生道路上大起大落的事情隨時都可能遇到，這都是很正常的。作為廚師，不管你是取得了驕人的成績，還是遇到重大挫折，都應該用平常的心態去對待。我們見到的烹飪前輩、名廚、大師，在十幾年、甚至幾十年的從廚歷程中，都會遇到各種各樣的考驗，但他們都能夠用一種平常的心態去坦然面對，所以能取得今天的地位。
最後，我送大家一句話：選擇了廚師這一行，可能是偶然的，但卻是正確的，義無反顧地走下去，堅持到底，必定成功。
成就廚師生涯的8種朋友
1、志同道合的朋友
與他們在一起，你會覺得心有靈犀。你會因為想的事、說的話都與他們相近，經常有被觸摸心靈的感覺。和他們交往會幫助你不斷地自我認同，你的興趣、人生目標或是喜好，都可以與他們分享。「共享」會讓你獲得心理上的安全感，因為有了他們的支持，鼓勵，你更容易實現理想，並可以快樂地成長。
2、牽線搭橋的朋友
他們是屬於「幫助型」的朋友。在你得意的時候，他們是很少出現的。在你失意的時候，他們卻會及時地出現在你面前。他們始終願意給予你最現實的支持，讓你看到希望和機會，幫助你不斷地得到積極的心理暗示。
3、開闊眼界的朋友
這類朋友對於人生也是必不可少。他們可謂是你的「大百科全書」。這類朋友的知識廣、視野寬、人際脈絡多，會幫助你獲得許多不同的心理感受，使你成為站得高、看得遠的人。
4、陪伴你的朋友
這種朋友的心胸像大海、高山一樣寬廣，不管何時找他們，他們都會熱情相待，並且始終如一地支持你。他們是能讓你感到滿足和平靜的朋友，有時並不需要他們太多的語言，只是默默地陪著你，就能撫平你的心情。
5、成就你的朋友
這類朋友也可稱之為導師型。他們不一定是你的師長，但他們一定會在某些領域具有豐富的經驗，能經常在事業、家庭、人際交往等各方面給你提供許多建議。人生中擁有這種朋友會成為你最大的心理支柱，也常常會成為能夠「左右」你的「偶像」。
6、支持你的朋友
這類朋友可謂是「你幫我，我幫你」，相互打氣，使得彼此成為對方成長的墊腳石。在一個人的成長過程中，朋友的支持與鼓勵是最珍貴的。當你遇到挫折時，這類朋友往往可以幫你分擔一部分的心理壓力，他們的信任也恰恰是你的「強心劑」。
7、給你打氣的朋友
有些朋友，當我們有了心事，有了苦惱時，第一個想要傾訴的對象就是他們。這樣的朋友會是很好的傾聽者，讓你放鬆，在他們面前，你沒有任何心理壓力，總能讓你發洩出自己的「鬱悶」，讓你重獲平衡的心態。
8、給你引路的朋友
這類朋友是「指路燈」。每個人都有困難和需要，一旦靠自己力量難以化解時，這類朋友總能最及時、最認真地考慮你的問題，給你最適當的建議。在你面對選擇而焦慮、困惑時，不妨找他們聊一聊，或許能幫助你更好的理順情緒，了解自己，明確方向。
你擁有幾種了呢？如果你現在擁有了這八種朋友，說明你是一個幸運的廚師了，如果你還沒有都擁有，從此刻開始去尋找你需要的朋友吧……