結合遼陽市中式烹調崗位練兵和技術創新與發展等實際情況，7月9日，遼陽市2019年中式烹調職業技能競賽決賽在遼化賓館舉行。該賽事系「遼陽市2019年職業技能競賽」之一，由遼陽市「技能振興杯」職業技能競賽組委會主辦，遼陽市飯店烹飪行業協會承辦，大賽組委會負責競賽的推進和指導。遼陽市人力資源和社會保險服務中心相關領導和遼陽飯店烹飪行業協會領導蒞臨了大賽現場。
此次大賽的一大亮點，就是女選手首次走進中式烹調大賽賽場，在火熱的灶臺前，多位女選手巾幗不讓鬚眉，在比賽中展示著自己的廚藝。
競賽分理論知識競賽和實際操作競賽兩個環節，分別佔總成績的30%與70%。緊張激烈的實際操作環節，是由現場操作規範和工作質量兩部分組成，其中操作規範成績根據現場實際操作表現，由裁判組集體評判成績。
理論考試結束後，58位參賽選手根據現場抽籤確定競賽順序及工位，每人要根據比賽要求完成4道菜品。題目包括滑炒裡脊肉、油爆魷魚卷、花樣涼菜及自選熱菜，比賽題目不僅考驗廚師的刀工、火候、擺盤技藝，也為參賽選手留出了發揮個人創意的空間。
隨著開始的口令響起，刀尖上的較量就此展開，選手們全力以赴地投入到菜品的製作之中。整潔的案板上刀具銀光連連，高溫的炒鍋裡食材滋滋作響。火熱的氣氛蔓延開來，很快，從後廚傳來了陣陣香氣。一道道美味佳餚出鍋盛盤，悉心裝擺，無論形狀、還是色澤，無不讓人饞涎欲滴。
評委們現場品嘗之後，從菜品的外觀形態、色澤香氣、滋味質地及裝飾擺盤等多個方面進行打分，對每名廚師的烹飪技能和創新能力進行點評。
此次大賽不僅能夠鑑定廚師的專業水準，並且能與高手過招，拓寬專業領域。此次大賽以公平競爭，提高技藝、勇於創新、服務消費為原則，旨在宣傳科學、健康的飲食理念，促進專業技能的交流學習，樹立「技能就業」的良好導向，創造「技能成才」的良好環境，激勵和引導烹飪行業人員立足崗位，鑽研技術、創立名牌，促進遼陽餐飲事業的發展。