作者：杜榮
推薦詞
桂花樹香滿天下，是崇高美好和吉祥的象徵，國內國外不約而同地把桂花樹看作高雅和榮譽的象徵，成為人們精神生活的託物。自古至今，文人墨客留下了許多吟誦桂花樹的佳句。閱讀桂詩欣賞桂圖，桂花清香頓溢心田，成為中華桂花文化的獨特魅力。
樹木檔案
桂樹為木犀科、木犀屬的一種常綠闊葉喬木，原產我國西南部，現各地廣泛栽培。桂樹樹皮灰褐色，小枝黃褐色，無毛。葉片革質，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或寬楔形，全緣或通常上半部具細鋸齒，兩面無毛。聚傘花序簇生於葉腋，或近於帚狀，每腋內有花多朵，花極芳香。花冠黃白色、淡黃色、黃色或橘紅色。花期9-10月上旬，果期翌年3月，果歪斜、橢圓形，成熟時紫黑色。
桂花樹香滿天下，是崇高美好和吉祥的象徵，國人喜愛桂花樹已有數千年。由桂花樹產生的詩詞、繪畫、歌曲、美食配方、園藝技術等，共同構成了歷史悠久的中國桂花文化。王建中 攝
我國是桂樹的故鄉。桂樹在我國分布極廣，栽培歷史較長，國外栽培的桂樹均由中國傳入。人們喜愛桂樹已有數千年，尤其是把桂樹與圓月、桂花與何仙姑聯繫在一起，演繹了膾炙人口的神話故事，如「吳剛伐桂」「桂花仙子」等。
文人雅士對桂樹桂花更是青睞有加，詩人賦詩讚美，畫家繪桂姿，美食家引桂香制茶、酒、糕點、糖果等，園藝家培植桂花名品，這些由桂樹桂花逐漸產生的詩詞、繪畫、歌曲、美食配方、園藝技術等，共同構成了歷史悠久的中國桂花文化。
桂香濡詩詞
據文字記載，我國桂樹栽培歷史已有2100多年。春秋戰國時期的《山海經·南山經》提到「南山經之首曰昔山，其首曰招揺之山，臨於西海之上，多桂多金玉」。《山海經·西山經》提到「西南三百八十裡，曰皋塗之山，薔水出焉，西流注於諸資之水，塗水出焉，南流注於集獲之水，其陽多丹粟，其陰多銀、黃金，其上多桂木」。《呂氏春秋》提到「和之美者陽檏之姜招搖之桂」；《戰國策》提到「楚國之食貴於玉，薪貴於桂」等。
我國古代文人詠桂的詩詞非常多。屈原《九歌》中有「結桂枝兮延佇」「援北鬥兮酌桂漿」等詩句，是以桂入詩的最早記載。南北朝時期梁代範雲《詠桂》詩，詩中無桂字，但桂樹的形象特徵很鮮明。
唐代文人植桂很普遍，詠桂蔚然成風。張九齡《感遇》第一首「蘭葉春葳蕤，桂華秋皎潔。欣欣此生意，自爾為佳節。誰知林棲者，聞風坐相悅。草木有本心，何求美人折」，對蘭花與桂花高雅脫俗境界倍加讚賞，也是作者恬淡超脫、志趣高雅的情感流露。王維在《鳥鳴澗》裡描繪了「人閒桂花落，夜靜春山空」的春日山村寧靜安逸之美。李白對桂樹蘊含的堅貞精神極為讚賞，專門賦《詠桂》外，還在《寄淮南友人》等10多首詩中提及桂。杜甫對桂樹念念不忘，他在《月圓》等10多首詩中念及桂。白居易對桂樹的情懷在《廳前桂》《東城桂三首》《別萱桂》《廬山桂》等多首詩中體現。劉禹錫、劉長卿每人都有10首詩述及桂，他們對桂樹的情懷可見一斑。駱賓王、宋之問、岑參、孟郊、柳宗元、李商隱等這些我們熟知的詩人都在多首詩中提到桂樹或桂花。
金秋時節，農民們忙著打收桂花，製作桂花糕等美食。劉學懿 攝
宋代詠桂詩亦多。楊萬裡多首詩詠桂，《叢桂》中「不是人間種，移從月脅來。廣寒香一點，吹得滿山開」，是其詠桂代表作。辛棄疾《清平樂·賦木犀詞》等多首詞讚美桂，李清照《鷓鴣天·桂花》等詞詠桂。梅堯臣《臨軒桂》，歐陽修《謝人寄雙桂樹子》，蘇軾《八月十七日天竺山送桂花分贈元素》，毛滂《對巖桂一首寄曹使君》，範成大《巖桂三首》，朱熹《巖桂》《詠巖桂二首》等，都從不同角度讚美桂樹。此外，我們熟知的黃庭堅、曾幾、陸遊、朱淑真、柳永等諸多詩詞名家，都有詠桂詩傳世。
元代周權、倪瓚、顧瑛，明代楊升庵、湯顯祖、沈周，以及清代乾隆、譚嗣同等人，都對桂樹桂花寄予深情，寫有桂詩傳世。
此外，關於桂花樹的神話故事也非常有趣。比如，吳剛伐桂，記述的是吳剛觸犯天規被罰月宮砍桂樹的神話故事。桂花仙子，講述的是何仙姑在南嶽山採藥，將金簪埋在山上長出桂花樹，化為仙子的故事。
桂姿渲畫幅
我國最早的桂樹圖是唐代的「月宮鏡」，鏡背紋飾為凸雕月宮圖，中間是枝繁葉茂的桂樹，一側為嫦娥揮袖起舞，另一側為白兔搗藥，下有蟾蜍做跳躍狀，生動有趣。自唐代起，畫家繪桂樹桂花漸多。唐代周昉《調琴啜茗圖》繪有兩株樹，一株花朵繁盛的桂樹，一株枝葉稀疏的梧桐，寓意秋日臨近。
宋代佚名《百花圖》，是一幅近17米長折枝花鳥長卷，繪有梅花、茶花、玫瑰、梔子、桂花等約60種花卉，其間點綴蜂、蚊、蛙、蜻蜓、蝴蝶、遊魚等，生趣盎然。這幅長卷上的桂花枝葉闊挺，葉片正反及明暗逼真自然，花期正盛。一隻小鳥似仰天長鳴，亦似深嗅桂花的香氣。
元代王淵《小山叢桂圖》，是一幅水墨折枝桂花，一枝桂枝從畫幅左側中偏下伸出向下些許，迅速向中下及中上挺出，枝葉舒展俊朗，花朵繁盛。畫幅構圖巧妙，就連金農亦追仿之。
明代桂花圖漸多。沈周有多幅桂圖，如《丹桂圖》《黃菊丹桂圖》《折桂圖》《桂花書屋圖》等，可見沈周對桂樹桂花的喜愛。呂紀《桂菊山禽圖》、唐寅《嫦娥執桂圖》、周之冕《百花圖》、孫克弘《百花圖》等，都是涉及桂花題材傳世名畫。
清代桂花圖更多。惲壽平對桂樹桂花亦喜愛有加，傳世桂圖有《墨桂圖》《桂花紫薇》《花卉圖冊之二——桂花》《月窟留香》等多幅桂圖。冷枚《梧桐雙兔圖》、馬元馭《桂花圖》、馬荃《白頭榮貴圖》、沈銓《桂鶴圖》、李鱔《桂花芙蓉》、錢載《桂花圖》、汪承霈《春祺集錦圖》等都從不同角度精心繪製桂花嬌姿。
近代繪畫名家有多人繪桂圖。齊白石繪畫範圍龐雜，涉及桂樹桂花題材有《桂花壽桃》《丹桂雙兔圖》《桂花壽帶》等。錢松嵒有《桂花開幸福來》，張大千有《月桂飄香圖》等，都是桂圖名品。
桂韻染歌曲
以桂花為名的歌曲很多，寓意也非常好。《八月桂花遍地開》是一首革命歌曲，人民軍隊初創時期，這首歌曲先後在鄂豫皖、川陝甘地區的紅軍和人民群眾中傳唱。抗日戰爭和解放戰爭時期，這首歌曲幾乎唱遍全中國。這首歌曲幾個不同版本，都以歡快的旋律、喜慶的情感色彩，歌頌中國革命從勝利走向新勝利的喜慶豪邁。
《桂花開放幸福來》是我國西南地區流傳較廣的歌曲。這首歌曲唱出了毛澤東率領人民軍隊打土豪分田地，人民群眾過上幸福生活的歡快心情。《桂花香》是7首同題歌曲，或悠長的旋律，或情真意切的詞曲，從不同角度深情歌唱人間愛情、友情如桂花純真清香，湧入心房永生難忘。歌曲《江南桂花香》以清新明快的旋律與優美中國風歌詞，對桂花的色香和勞動人民追求美好生活的不懈奮鬥精神深情讚美。此外，我國一些地方傳唱的兒歌《桂花》《桂花樹》《桂花謠》等歌曲，詞曲簡潔，韻律優美。
桂味滋身心
我國桂花入飲食歷史非常悠久。《九歌》中有「奠桂酒兮椒漿」，這是屈原對桂花入酒的文字記載。李白《魯郡堯祠送吳五之琅琊》中有「送行奠桂酒」詩句，說明唐朝時期人們對桂花酒的偏愛。
數千年來，人們對桂花酒一直喜愛有加，除了歷代都有專門的桂花酒廠製作佳釀，民間百姓也自製桂花酒。當今時代，人們注重養生保健和生活情趣化，因而桂花酒成為養生保健和增加生活情調的優選酒類。
我國製作桂花茶歷史悠久，文字記載南北朝時期我國民間百姓就已經製作桂花蜜茶。如今在我國一些地方，賞桂花、喝桂花茶，已是人們緊張工作後調節身心的一種生活方式。桂花茶香味馥鬱持久，湯色綠而明亮。常飲桂花茶，具有溫補陽氣、止咳化痰、養生潤肺等功效。
桂花美食是很多人甜美的記憶。江南人味覺記憶最深的是母親製作的桂花飲食。在物質資源匱乏年代，只有農曆新年來臨，母親才做少量「桂花米糕」「桂花糖年糕」「桂花糯米藕」「桂花湯圓」等孩童們久盼的吃食。今天，物質種類和數量都極大豐富，人們想品嘗桂花美食，不再等到逢年過節，可隨時自己製作，或隨時手機下單，快遞次日或隔日送達。
近年來，桂花精深加工開發的桂花香水、桂花香包、桂花沐浴露，以及桂花可樂等，也都頗受年輕女性青睞。
桂景亮家園
桂樹枝葉繁茂，樹冠優美，四季常青，桂花花香濃鬱，具有極高的觀賞價值。桂樹作為景觀樹種，在西漢時期就已人工栽培。陝西省漢中市南鄭區聖水寺院內有一株巨大漢桂，當地百姓口口相傳是西漢初年蕭何所植。司馬相如《上林賦》中有「經乎桂林之中」的記載，說明西漢時期上林苑中有桂樹且已成林。
我國古典園林中，桂花為景以蘇州園林最為著名，如留園中的「聞木犀香軒」、耦園中的「儲香館」等為大家熟知。桂樹作為私家庭院景觀樹種，北齊王融《臨高臺》詩中有記載：「遊人欲騁望，積步上高臺。井蓮當夏吐，窗桂逐秋開。花飛低不入，鳥散遠時來。還看雲棟影，含月共徘徊。」這些說明桂樹作為景觀樹，在我國至少已有2100多年歷史。
現代園林建設中，桂樹仍為多選樹種之一。特別是我國各地建設的桂花特色公園，如中華桂花文化園、蘇州桂花公園、長沙桂花公園、鹹寧桂花公園、金寨桂花公園、深圳桂花公園等，融桂文化於現代園林藝術中，使人們在休閒娛樂中品桂賞桂，傳承中華桂文化，樂在桂韻桂味中。
近年來，我國南方許多地方在美麗中國建設中，將桂花樹種植在城市道路兩邊、廣場周邊、學校校園、醫院院區、住宅小區等，給這些區域增添了四季綠色和桂香桂韻。
此外，隨著人們生活水平逐漸提高，居家綠化美化成為人們新關注點。由桂花樹培育的小盆景，受到越來越多城市居民的青睞，成為居家點綴裝飾和美化家庭環境的優選品種。