豐富的餡料，醇厚的芝士，略帶焦香的餅底，這種起源於義大利的美食超越了語言和文化的障礙，受到各國吃貨們的歡迎！那拉絲的芝士、酥脆的麵皮，真讓人慾罷不能！小y老師教你用電飯鍋做能拉絲的美味披薩，現在就學起來！
電飯鍋做披薩
青紅椒、洋蔥、高精麵粉、酵母、黃油
鹽、番茄醬、玉米粒、馬蘇裡拉芝士、火腿
▽
馬蘇裡拉芝士是做披薩專門用的芝士，只有它才能有拉絲的效果，味道也比普通牛奶做的芝士更加鮮甜，是做披薩的首選。▽
麵粉要選擇高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量比較高，筋度比較強，做出來的餅底彈性和韌勁都更足。▽
我們先和面做餅底！在碗裡放1勺糖和半碗溫水，糖化開以後，放1勺酵母，攪拌均勻。▽
在碗裡放入半斤麵粉，這大概可以做2個披薩，把酵母水少量多次慢慢倒進去，因為每一種麵粉吸水量是不同的，所以要慢慢觀察。▽
然後放20克黃油和1小勺鹽，繼續慢慢揉面，麵團揉至光滑不粘手的程度就可以了。▽
給麵團蓋上保鮮膜，靜置發酵半小時。▽
趁著這個時間，我們處理配料。將青紅圓椒和洋蔥切成丁。▽
鍋裡放入黃油，小火炒化以後倒入洋蔥煸炒出香味。▽
然後倒入玉米和青紅椒，再炒2分鐘，加小半勺鹽調味，炒勻後出鍋備用。▽
半小時後，麵團已經變大了不少，將麵團拿出來後再揉一下，把裡面的空氣排掉（做一個披薩只用一半的麵團，剩下擀成餅後放入冰箱冷凍，下一次就可以直接做披薩了）。▽
把麵團修圓一點，這樣做餅時候壓下去，餅就自然很圓了。▽
用擀麵杖將麵團慢慢擀開，擀到5毫米厚就可以。▽
用叉子在餅上面扎一些孔，防止餅皮在烹製過程中從中間鼓起來。▽
在鍋底稍微刷上一層油，防止粘鍋的同時，餅底也會變得非常焦香。▽
把餅輕輕鋪進去，沿著鍋底的邊摁出披薩邊的形狀。▽
在披薩上刷一層番茄醬，第二層撒芝士，第三層放入配菜，再放上火腿片。▽
最後再撒一層厚厚的芝士，蓋上鍋蓋。按下煮飯檔。▽
電飯鍋自動跳到保溫檔，將披薩從電飯煲裡取出，切成塊，拿起披薩，真的有拉絲的效果哦~▽
嘗一口，香甜綿軟的芝士奶香十足，混合了蔬菜的鮮香，一點也不膩，披薩的邊非常幹香，中間的部分又軟又有韌勁，口感層次非常豐富。▽
學會了做餅底，我們可以變換各種配料，雞肉、牛肉、蘑菇、水果等各種口味的披薩都能做！你也快動手做起來吧~▽