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導語：蛋撻往往是很多人喜歡吃的飯後甜點，雖然很多人經常吃，但是如何製作卻並不了解，如果自己在家想要製作，因為可加入更多食材，也因此能夠帶來更不錯的感受。其中比較知名的一種就是葡式蛋撻，這種蛋撻在製作的時候，會看到比較明顯的焦黑色，其實是因為糖受熱之後產生的顏色，因此是一種很明顯的特徵。
蛋撻酥脆可口，一般在製作的時候需要關注的細節也不少。想要味道更加酥脆？其實要關注一個步驟應該如何做。想像一下製作完成，隨後拿出一個細細品嘗，酥軟的外皮輕輕散落，裡面的奶油芳香十分誘人，這樣的享受誰不想要呢？
【蛋撻】
食材：蛋撻皮、牛奶
配料：蛋黃油、雞蛋、蛋黃
調味品：糖、淡黃油
時間：35分鐘
【小豬烹飪教學】
1、在碗中加入白砂糖和牛奶，使用打蛋機將糖完全打融化，不需要自動打蛋機即可。
2、將一整個雞蛋和一個蛋黃放入另一碗中，同時使用打蛋機打散，注意不能夠過度打發，不然會影響口感。把兩種液體混合在一起，倒入淡奶油，進行混合均勻。
3、使用細篩網對液體進行過濾，至少要保持三次過濾，將裡面的蛋筋和氣泡過濾出去，最後就能夠剩下非常細膩的蛋撻液了。這個步驟十分關鍵，是讓蛋撻酥脆的關鍵點，這一步不可缺少。
4、從冰箱冷凍室內拿出蛋撻皮，不需要解凍直接將其放在烤盤上面，這一步能夠讓蛋撻液有著一定的形狀，此後將蛋撻液放入蛋撻皮當中，注意量不要太多，保持九成滿即可。
5、先將烤箱進行預熱，按照200度的溫度進行預熱，然後將烤盤放入烤箱中層。時間保持在25分鐘左右，溫度為200度。
6、注意觀察蛋撻的變化，一般當蛋撻表層鼓起，同時出現黑色斑點的時候這時候就能夠享用。
【小豬廚房必備訣竅】
1、在進行攪拌的時候不要使用自動打蛋機，儘量使用手動打蛋機，避免過度打發。
2、蛋撻液要進行過濾，這樣能夠保證更好的口感。
結語：這道菜的關鍵點在於對於蛋撻液的處理，因為蛋撻的味道如果十分酥脆的話，那麼帶來的感覺會更出眾。如果想要蛋撻的味道變得更好，可以在製作中向裡面加入一些果乾，通過調整調味品，也能夠讓自己的享受提升。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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