最近逛超市的時候突然看到冷凍的牛排在搞特價，只要9.9就能買到一大塊牛排。我頓時感覺不可思議，因為之前聽我做冷凍鏈的舅舅說過，每150克牛排的成本絕不可能低於30元。那麼超市的牛排為什麼賣到9.9還有利可圖呢？那些高價的牛排就真的是優質牛排嗎？作為消費者的我們究竟該依靠什麼判斷牛排是真的還是假的？
牛排又叫牛扒，是從西方流傳出來的一道美食，也是西餐中最具代表性的食物之一。現如今喜歡吃牛排的人越來越多，牛排市場也逐漸變得魚龍混雜，真假難辨。一開始的牛排還只是依靠種類和牛排等級分門別類，後期雖說越分越細緻。
可是想買到真正的牛排卻越來越難，真牛排難得一遇的背後少不了商家的推波助瀾。那我們該如何從眾多的陷阱中挑出性價比最高的牛排呢？接下來我就跟大家分享一個小竅門，買牛排時，無論什麼牌子，只要包裝上有這3個字，都是合成牛排。
首先一定要看配料表，即使買的是生牛排，只要它有食品包裝袋，就一定要仔細看包裝袋上的配料表。很多人就只看了一眼生產日期，發現還在保質期內就購買了，往往忽略了最重要的配料表。真正的天然牛排中是不可能含有「卡拉膠」等添加劑，而價格低廉的重組牛排都是用零碎的邊角肉加上卡拉膠製成的。
有人可能會說：「邊角肉也是肉啊，怎麼就不能吃了呢？」可是這種造價低廉的肉在運輸過程會產生大量的細菌，這種細菌對人體有著極大的危害。如果不幸買到了一定要做成全熟才能食用！不過也不用擔心口感，拼接牛排即使做成全熟，口感也是嫩的。
除了看配料表上是否存在卡拉膠和其他添加劑外，我們也能從牛排的外觀上來做分辨。首先看它的形狀，合成牛排的形狀非常圓，原切的牛肉往往呈現橢圓形或者不規則形狀。其次看它的紋理，合成牛肉的紋理很短且雜亂無章，而原切牛肉的紋理非常的長，且完整。
隨後可以按壓牛排，合成牛排摸起來粘手，按壓後不容易恢復原狀，原切牛排按起來有彈性，可以很快地恢復原狀。最後看顏色，合成牛排的顏色不均勻，甚至一塊牛排能呈現好幾種顏色脂肪也沒有任何光澤感，而原切牛排的顏色往往均勻且一致，脂肪有光澤感。
如果你已經買了一塊牛排，不如撕開看看。拼接牛排撕開時不用費力，而且撕碎的截面參差不齊，仔細看還能看到小的接口。而正常的牛肉撕扯開的截面非常光滑，而且能看到筋膜。
實在記不住的朋友就對比價格吧，一分價錢一分貨，賣家們可不會做賠本的買賣。如果擔心花了大價錢買假肉，那就保留好購買記錄和產品包裝，準備好證據，向當地的市場監督局投訴舉報。