買牛排時，不是越貴越好！只要包裝有這3個字，都是合成牛排。現在的小朋友都是「食肉動物」，我家孩子幾乎天天都吵著要吃肉，幾天不吃就嘴饞，而且在眾多肉製品中，他最愛的不是羊肉，雞肉和豬肉，而是牛肉，尤其是超市裡冷凍的兒童牛排，更是愛不釋口，隔三差五就要吃一塊。
牛肉比羊肉的脂肪含量低，比豬肉的蛋白質高，所以給孩子多吃牛肉也沒什麼不妥，但有一點不太放心，就是超市裡的牛排總是會搞活動，基本上折扣下來，一塊牛排也就10元左右的價格，是不是很便宜？如今牛肉的價格居高不下，牛排卻這麼廉價，買的時候真的有些不放心，怕是牛肉品質不好，或者是大家口中常說的合成牛肉。
在網上看了很多資料後發現，原來牛排真的有很多講究。牛排是從歐洲中世紀開始流行開來的，因為豬肉和羊肉是平民的食用肉，而牛肉則是王官貴族們才能品嘗的高級肉，所以牛排直到現在還給人一種「高大上」的感覺。吃牛排更注重禮儀，左刀右叉的配合加上高檔餐廳的服務，所以牛排的價格也一直居高不下。
牛排也分很多種， 比如從品類來分，有西冷牛排，菲力牛排和眼肉牛排3種，其中西冷牛排比其他兩個更加有韌性，吃起來也更有嚼勁，對增肌塑形有不錯效果，比較適合健身人士和男性朋友食用；菲力牛排肉質細膩，鮮嫩多汁，營養高易咀嚼好吸收，比較適合孩子和老人食用；而眼肉牛排肥瘦適中，脂肪均勻，比較適合女性朋友食用。
除了品類不同，我們最常見的還有2種牛排，一種是原切牛排，另一種就是合成牛排。原切牛排就是正經的牛肉，沒有經過任何加工，直接將一整塊牛肉切成片狀然後真空包裝開始售賣，原切牛排唯一的缺點就是貴；而合成牛排又叫拼接牛排，是通過各種輔料和食品添加粘合劑，用重組，拼合，合成的方式把碎肉攢在一起的牛排，而且合成牛排食用的肉也不一定是牛肉，有可能是價格更為低廉的雞肉和鴨肉等等。
經過仔細的辨別後，小小發現從超市購買的10元特價牛排，就是合成牛排。其實辨認的方法很簡單，看牛排包裝上的配料表一欄，原切牛排一般只標有牛肉的部位，也有一些微醃製的原切牛排會標有食鹽，醬油等等，但合成牛排的配料表中如果出現「卡拉膠」這3個字，不論多大的品牌多貴的價格，都是合成牛排！因為卡拉膠就是一種天然的食品粘合劑，碎肉重組全靠它。所以選購牛排是，一定要先看配料表。
自從發現了合成牛排的秘密，我已經開始轉向網購了，比如網上的這款原切牛排，月銷過萬，牛肉的紋理分明，花紋細膩，通過微醃製的調理，吃起來更入味，而且牛排是60天內的新鮮日期，全程冷凍保鮮，順豐包郵到家，最讓人心動的是原價198元10片的原切牛排，如今有50元優惠卷，到手才148元，性價比超高，喜歡吃牛排的朋友不要錯過喲！
各位食友們，關於牛排的挑選你還有哪些新的方法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）