迷你奶油杯蛋糕
很喜歡這個迷你的蛋糕模具，做出來的小蛋糕很適合孩子吃，兩三口就吃完了，小孩子也喜歡這個大小的小蛋糕。
原料：雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、玉米油、牛奶、淡奶油、細砂糖。
做法步驟：
第1步、準備材料.
第2步、玉米油、細砂糖10克及牛奶放入盆中。
第3步、用手動打蛋器攪打均勻。
第4步、篩入低筋麵粉。
第5步、用矽膠刀切拌均勻至沒有乾粉。
第6步、分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃攪拌均勻後再加入另一個蛋黃。
第7步、這是蛋黃糊攪拌均勻後的狀態。
第8步、蛋白分三分加入剩下的細砂糖進行打發。
第9步、打發至打蛋器提起，蛋白霜呈彎勾狀。蛋白表面有光澤，細膩。
第10步、取三分之一蛋白霜，加入蛋黃糊中。
第11步、翻拌均勻。
第12步、倒入蛋白盆中。
第13步、再次翻拌均勻。
第14步、為了方便擠入模具，倒入裱花袋中。
第15步、擠入裝有紙杯的學廚20連迷你蛋糕模具中，7、8分滿就可以。
第16步、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為25分鐘。
第17步、烘烤結束後取出。
第18步、淡奶油加入細砂糖打發至紋路清晰。
第19步、放入裱花裝袋中，擠在蛋糕表面裝飾,成品圖。
第20步、成品圖。
小貼士：
1. 這個食譜的量可以做兩盤，雞蛋不是很大，每個雞蛋帶殼50克左右。2. 烤第一盤蛋糕時，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。
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