廣式脆皮燒肉的訣竅，外酥裡嫩，滿屋飄香，「開店」都不成問題！
大家好，今天繼續和大家分享美食故事。不知道你們有沒有去過廣東呢，廣東的燒烤店美食可是非常多的，如果有興趣的話絕對不能錯過，即便是自己長胖三五斤也是可以的，廣東的美食不管是白切雞，燒鴨，燒鵝，還有醬油雞總是讓人回味無窮。
但是我最喜歡的應該就是脆皮燒肉了，金黃的豬皮吃到嘴裡面酥脆的就像薯片一樣，鹹鹹的豬肉口齒留香，明明是那麼大一塊肥肉，但是吃到嘴裡面一點都不感到油膩，如果再加上芥末黃醬或者說白砂糖的話，那味道真的是又甜又香讓人慾罷不能，真過癮，這個時候早已經把減肥拋到了九霄雲外，長肉也要嘗一嘗。
因為我特別喜歡吃脆皮燒肉，所以我也是下了一番功夫，好好的去請教了一下老師傅，他告訴我的做法之後我試了幾次終於達到可以開店的水平，今天就和大家分享一下，保證你做完之後成就感滿滿全家人吃的爽歪歪，和大家分享的就是廣式的脆皮燒肉，馬上來學習一下吧，雖然是家常版的做法，絕對超乎你的想像。
要想做成非常好吃的脆皮燒肉，首先我們準備食材，五花肉一大塊不能切，料酒食用鹽各兩勺，白砂糖一勺，五香粉半勺，白胡椒粉一勺，米醋一勺，海鹽飯勺。
1. 我們把準備好的五花肉清洗乾淨，擦乾水分，放在一邊備用。
2. 然後把鹽糖，五香粉，胡椒粉混合在一起攪拌均勻。
3. 把混合好的香料均勻的塗抹在準備好的五花肉身上。
4. 咱們在家裡面找一個有尖銳一點的東西，然後再五花肉的皮上戳幾個小洞，這樣燒肉的豬皮才會變得非常的脆，洞越多越好，然後把它放到冰箱裡面醃製12~24個小時。
5. 豬肉醃好之後，我們把烤箱提前預熱，設置190度，用錫紙包住五花肉只留皮在外面就行。
6. 在豬皮上面我們刷上一場米醋。
7. 把豬肉放到烤箱裡面烤一個半小時，如果你的五花肉裡面連著肋骨，那麼就烤一個小時50分也可以。
8. 第1次考完之後，我們把豬皮上面的鹽去掉，在盤子上面放上一層錫紙，再放一些粗海鹽，再在烤盤上面放燒烤架，把五花肉放上去，儘量讓豬皮也離火源稍微遠，一些小火進行慢烤。
9. 時間設置15分鐘就行，豬皮烤到開始膨脹，變得酥脆就可以了，然後把它取出來，冷卻15分鐘之後，用刀把它切成自己喜歡的大小塊就可以了。
這個時候滿屋子飄香，都是脆皮燒肉的香味兒，用刀切的時候能夠聽到呲呲的聲音，聽著就是讓你流口水，這種脆皮燒肉的方法非常的簡單，一點都不複雜，只是說可能時間稍微長了一些，但是好吃的美食也是值得我們去等待的，你們說對嗎？今天的文章就和大家分享到這，如果你有更好的方法也可以在下邊給我留言，讓我也學習一下，同時希望你能做出精彩的評論。