上海真正的百年老店,飯點烏泱泱的全是大爺大媽,找座位全靠眼尖

2021-01-20 憶家食堂

上海是一座美麗的城市,也是很多人奮鬥的夢想之地,上海菜以濃油赤醬為主,像響油鱔糊、紅燒鮰魚、油爆河蝦等都是有名的本幫菜,上海有一家老字號酒樓,從光緒七年到現在已經有很多年歷史,他們家做的卻不是上海菜,而是安徽菜,能在上海屹立不倒,而且還開了幾十家分店,足見他們家的實力。

這家店叫做大富貴酒樓,1881年建成,是一群安徽徽州老鄉合夥創辦,在戰爭時期它曾經歇業,直到1940年又重新開業,經過多年的改良和發揚光大,在原有的安徽菜基礎上又有了不少的創新菜,尤其是大富貴的點心非常出名,不僅保留了安徽菜的傳統特色,還融合了全國各地菜餚的特點,光是安徽菜就有100多道,來上海不試試這家酒樓,真的有點遺憾。

他們家的總店在黃浦區的中華路,因為點心出名,所以早上五點就開始營業,到晚上八點結束,一整天客人都絡繹不絕。飯點用餐人非常多,門外的點心也排長龍,哪怕堂子夠大也禁不住人太多,烏泱泱的一大片真是太讓人震驚了,想找位置全靠眼尖,老遠看到就趕緊撲過去,不然吃不上。而且價格實惠,來這裡吃飯的很多都是老上海的大爺大媽,是幾代人最美好的童年記憶之一。

他們家自製的滷菜不錯,什么九制酸辣菜、富貴燒鵝、三丁炒醬、白切羊肉味道都堪稱一絕,像目魚大烤是其他地方沒賣的,用整隻目魚製作而成,滿口下去全是肉,而且海鮮味太足了,尤其是觸手部分,很有嚼勁,吃起來太爽了。富貴醬鴨是招牌菜,鴨子的品種選得好,鴨肉瘦而不柴而且口感很香,配一盒秘制的醬汁,沒有鴨羶味,讓人吃得心滿意足。他們家的熟食都很乾淨,味道不錯又方便,直接在門外排隊購買即可。

他們家的小吃也非常有名,小餛飩色香味俱全,一小坨新鮮的豬肉裹在薄薄的餛飩皮裡,每一個造型都很美觀,讓人賞心悅目,湯底有不少蛋花,還有蔥花點綴提香,一碗下肚,很有滿足感。三鮮小籠個頭小巧,肉餡汁水很足。三絲春卷也是汁水飽滿,而且外皮炸得酥脆鬆軟,一口下去咔嚓作響,然後湯汁鮮得你意猶未盡。鮮肉鍋貼的汁水只能用爆汁來形容,分量足,讓人吃不夠。

他們家服務態度好,也一直保持水準,價格也實惠,看著上海很多老字號慢慢消失,而他們家還屹立不倒,這是很多上海人感動的地方,而且環境也在不斷改良,服務也是越來越好,給這樣的老字號點讚,不過他們家的分店味道總沒有老店的好,不知道是心理作用呢還是什麼!

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