教你自製照燒雞腿飯,附商家版醬汁教程,味道濃厚雞肉嫩到出汁

2021-01-08 騰訊網

教你自製照燒雞腿飯，附商家版醬汁教程，味道濃厚雞肉嫩到出汁

都說小孩子是無憂無慮的，我覺得也是這樣，每天寫完作業就可以去玩了，到吃飯的時間就回家吃飯，什麼事情都不用自己操心，但是長大就不一樣了，需要為了房租水電衣食住行奔波，就連上班中午吃個午飯都要絞盡腦汁的湊滿減。

對於上班族來說，每天中午吃什麼好像成了一個世紀難題，我們經常好幾個人在一起商量也商量不出來個結果，方圓幾裡的館子都被我們吃遍了，一般在商量不出個結果的時候，我們通常會選擇口味不會出錯的照燒雞腿飯。

最近錢包幹癟，定外賣一次就要二三十，持家的我感覺這樣實在不是長久之計，所以索性直接在家做好中午的時候帶到公司去，一碗米飯上整齊的擺上雞肉和蔬菜，再淋上濃稠的照燒汁，味道絕美！最後再撒上一點芝麻，這樣一道色香味俱全的照射燒雞腿飯就輕鬆的搞定了！

【今日美味】：照燒雞腿飯

【所需材料】：西藍花30克、雞腿肉200克、蜂蜜20克、胡蘿蔔40克、生抽20克

【烹飪過程】：

步驟1

首先在我們正式製作之前照燒雞腿飯之前，我們來將做這道菜需要用到的食材全都準備出來，我們主要會用到的就是西蘭花、雞腿和胡蘿蔔了，雞腿買回來之後用清水將雞腿清洗一下，然後將雞腿肉用刀改成小塊，然後往雞肉裡面加入薑片、1勺料酒、少許黑胡椒粉將調料和雞腿肉抓拌均勻放到一邊醃製半小時，如果想要更加入味，可以提前隔夜醃製，配菜用西蘭花和胡蘿蔔了大家可以根據自己的口味來替換。

步驟2

在雞腿醃製的這個時間裡我們來處理一下配菜，將西蘭花和胡蘿蔔清洗乾淨，西蘭花切成小朵，胡蘿蔔去皮時候切成片狀，為了讓照燒雞腿飯的顏值更高，我還把胡蘿蔔片壓了個花朵的形狀。

步驟3

往鍋中注入適量的清水，將鍋中水燒開之後往鍋裡加入2g鹽再滴點兒油，然後將我們弄好的西蘭花和胡蘿蔔下入到鍋中焯燙3分鐘，時間到了之後將配菜從鍋中撈出瀝乾水分備用，往鍋裡加入鹽和食用油焯燙出來的蔬菜顏色會更加的好看。

步驟4

在焯燙西蘭花和胡蘿蔔的這個時間，我們可以來調上一個料汁，準備一個小碗，往碗中加入老抽10克、生抽20克、蠔油15克、蜂蜜20克、水2勺、砂糖15克、澱粉半勺，將這些調料攪拌均勻調成料汁備用，這就是照燒汁了。

步驟5

往鍋中加入適量的食用油，油熱之後就可以把我們醃製好的雞胸肉下入到鍋中，將雞肉小火慢慢的煎制，一面煎好之後將雞肉翻另一面，一直將雞肉兩面都有略微的焦黃色就可以了。

步驟6

雞肉煎制好之後，我們將準備好的照燒汁倒入到鍋中，醬汁入鍋之後把鍋調成大火將醬汁燒開之後，轉成小火，這時候就可以將鍋蓋蓋上了，燜上個5分鐘，一直到鍋中湯汁變少變濃稠就可以了。

步驟7

準備一碗米飯，將我們煮好的雞肉還有蔬菜都擺放到米飯上，然後將鍋中的醬汁淋到配菜和雞肉上面，最後我們再撒上適量的熟白芝麻，這樣一份照燒雞腿飯就做好了，不比外面賣的差吧！主要是自己做的乾淨放心啊！

【烹飪小貼士】：照燒雞腿裡面的醬汁蜂蜜是關鍵，喜歡甜一點口味的可以加兩勺蜂蜜 。

文案編輯：今晚去捕月

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