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導語：才知道，「米線」和「餌絲」差別這麼大，多數人不懂，看完漲知識
說到米線，應該是不少朋友都愛吃的美食，米線吃起來爽滑勁道，唇齒留香，但是除了雲南地區之外的朋友都把它叫做米粉，有些地方的米粉比米線稍微粗一些，但其實原材料都是一樣的。另外還有一種和米線非常像的美食，它就是餌絲。可能有部分朋友聽到這個名字是比較陌生的，但是如果是去過雲南旅遊的或者是雲南當地的朋友對這個小吃自然是不陌生的，只是餌絲沒有在全國各地大面積的普及。餌絲煮熟之後和米線長得非常像，很多人在吃的時候以為是同一種東西，但是口感又不同。其實餌絲和米線的區別非常大，大多數人都不懂，跟著小編一起來看看具體的區別吧，漲知識了。
外觀不同
雖然餌絲和米線長得非常像，但是仔細看兩者還是有區別的。首先來說米線，米線整個的形狀像是一個圓柱體，比較細，看起來比較有光澤，而且肉眼可見米線是非常軟的，滑溜溜的，水分比較充足。而餌絲最常見的形狀就是細長型，整個是一個細長的長方體。因為餌絲就是用餌塊直接切成的細絲，所以說餌絲的形狀不是每根粗細都相同，很容易出現不規則的形狀。而餌塊就是一個像年糕一樣的東西，用它切成細絲之後就成了餌絲。餌絲的表面看起來比較粗糙，沒什麼光澤，質地是比較幹硬的，內部還有些小氣泡。
做法不同
我們常見的米線做法就是水煮米線，煮好之後澆上一些湯汁，放上配菜就可以了，米線其實是很容易熟透的，而且因為米線的表面比較光滑，所以不管是煮的時候還是煮熟之後基本上都不會結坨、粘連。米線還能做成炒米線、涼拌米線等。但是米線煮久了比較容易碎掉，所以在烹飪的時候一定要快。而餌絲的話常見做法就是蒸或者是煮，因為餌絲本身水分比較少，所以在做的時候很吸水。如果用其它的烹飪方式很可能會做不熟，水煮就是最常見的餌絲做法了。
口感不同
像經常吃米線的朋友都知道，米線 的口感是比較爽滑的，用筷子夾的時候有很容易從筷子縫隙溜掉，吃起來有大米的清香味，如果煮的時間不長，米線吃起來也是很勁道的，而且就算是放多久也不會粘連，算是大眾比較喜歡的口味。而餌絲的口感相對來說比較勁道，但是餌絲也比較吸水，在煮熟之後很容易泡發，所以煮熟之後要儘快吃完，不然等餌絲吸飽水之後就會粘連結坨，沒法吃了。剛煮熟的餌絲抓緊時間吃，還是非常美味的。
營養價值不同
其實不管是米線還是餌絲，兩者都是用大米作為原材料來製作的，所以它們的營養物質其實都差不多，但是餌絲在加工製作的時候有專門保留營養物質，所以主要的蛋白質成分是要比米線高一些的。而且餌絲的飽腹感比米線更強，吃一碗餌絲不會輕易就餓了。
以上就是小編今天要跟大家分享的關於餌絲和米線的區別，才知道，「米線」和「餌絲」差別這麼大，多數人不懂，看完漲知識。喜歡的朋友記得給小編點個讚喲！