在溫州中有數百個大小水庫，但大多數都是小型水庫，中型水庫包括澤雅水庫和趙山渡水庫，而大型水庫僅為山西水庫。山西水庫位於江幹流溫州市中遊，具有綜合供水、發電、灌溉和防洪等效益。山西水庫控制流域面積1525平方公裡，每年可為溫州市提供13.4億立方米清潔水，被稱為溫州人的「大水缸」。
山西水庫建於歷時4年建成，是溫州市歷史上投資最大、效益最為豐厚的水利工程，被稱為溫州人的「大水缸」。這是一個龐大的項目，涉及成千上萬的移民，然而山西水庫正以驚人的經濟效益不斷地創造。
除了供水，水庫也是美麗富饒的水域。是集觀光、旅遊、休閒度假於一體的大型自然場所。
幾年前，為了保護山西水庫的水質，水庫實行了封閉式管理，包頭魚和千島湖魚屬於「鱅魚」，稱為「清潔衛士」。另外，這片水域本身就有很多魚，除了包頭魚，還有鯡魚、草魚、鰱魚、鯽魚等。因此這裡有很多魚，但是，不允許隨意抓捕，每年，他們都會按照規定被抓，每年，我們能捕到超過10萬公斤的魚。
青魚很常見，分布在全國各地，在長江中下遊和沿江有更多長江，是我國「四大魚」之一青，鰱魚、草魚、鱅魚淡水養殖。主要棲息於水體中下層，體型較大，幾十斤的青魚很常見，但百斤的還是少數。
在此之前，最大的一條魚，長在水庫中被發現，重100斤。「魚王」的發現應該是浙江省捕獲的頂級青魚之一。在西湖里也有許多青魚。在湖州安吉縣高禹鎮天子崗水庫，漁民曾捕撈過一條長1.92米、體重208斤的青魚，總之，溫州魚王真的很大。
因為這裡的魚又大又多，經常有釣魚愛好者參觀，然而這裡不允許釣魚。何時關閉管理，何時捕魚，都有嚴格的規定。去年，對非法捕撈的行政處罰有159項。