或許，你吃過日本正宗的草莓奶油長崎蛋糕嗎？
長崎蛋糕一直是日本的名品蛋糕之一，最初它是由葡萄牙傳教士傳進日本的。經過多年的改良，現在它的口感極具鬆軟、綿密、清甜、溼潤的特點。最重要的是，長崎蛋糕在製作工藝上也是相當簡單，但是因為味道好，顏值又高，常常會被日本人拿來做伴手禮。
這樣溼潤綿軟香醇的長崎蛋糕遇上草莓和奶油會是什麼滋味呢？今天就來分享草莓奶油長崎蛋的做法。
所需食材：乾草莓10g、雞蛋3顆、糖80g、一小撮鹽、香草精2g、無鹽黃油30g
鮮奶油35g、低筋麵粉90g、泡打粉3g、新鮮草莓15顆、打發好的鮮奶油（鮮奶油150g+糖15g）
步驟：
①10g乾草莓倒進碗中搗成粉碎狀；三顆雞蛋隔熱水攪拌（溫度在40度），途中加入80g糖、鹽、2g香草精，然後打發，過篩進90g低筋麵粉和3g泡打粉、10g草莓粉攪拌均勻。
②鮮奶油35g和無鹽黃油30g隔熱水融化，倒進蛋糊裡攪拌均勻，然後倒進模具裡（直徑15cm），然後放進預熱好的烤箱裡，溫度設置為170度，時間為35分鐘。
③烘烤好的蛋糕胚冷卻一下；將新鮮草莓切碎倒進鮮奶油攪拌。
④蛋糕胚中間掏個小洞，注入草莓奶油，然後在蛋糕胚上面擠一圈奶油，放上一些草莓，撒上糖粉就好了。
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