在天氣冷了，加上豬肉價格下調，山東大集上的全豬湯又火了起來，全豬湯顧名思義就是用豬身上所有的部位熬煮的湯，全豬湯在山東特別盛行，尤其是大集上的全豬湯，很受趕集人歡迎。大冬天，喝上一碗熱熱乎乎的全豬湯，渾身都暖和。
大集上的這家全豬湯生意太火了，老闆趕集賣全豬湯已經有年頭，來趕集的人都對他家的全豬湯有了解，喝過的人都說好喝，喝全豬湯最大的好處就是豐儉由己，最便宜10塊錢也能喝上一碗，貴的三十五十塊錢的也有，都是來自這鍋裡的湯，味道是一樣的，只是豬肉的量多少而已。
這家全豬湯生意太好了，是夫妻兩個在忙活，有時候自己忙不過來，乾脆讓客人自己動手盛湯，想喝多少就盛多少，可以無限量暢飲喝飽為止，他家的豬肉是新鮮的，買來整頭豬現殺，這樣豬身上的零部件一樣都不會少，雖然比較費事，因為需要自己清洗浸泡收拾，但是這樣也吃著放心。
現在人們條件好了，對食物的要求也高了，想在食材上偷工減料，很容易砸了自己的招牌，老闆說儘管這全豬湯在大集上賣的便宜，也絕不能糊弄客人，再加上再加上大街上沒有其他的成本費用低，所以利潤還可以。
這家全豬湯，早上6點出攤就有人來喝，中午散集的時候還有人喝，有不少趕集的人兩頓都在這全豬湯攤上解決自己的吃飯問題，大集上也藏著美味，難怪有不少人不買東西也到大集上來湊熱鬧，為的就是，嘗嘗這大街上接地氣的美食。