現在已經是十二月啦，是冬天的第一個月，天氣也變得更冷了。每到這種時候，小編總是手腳冰冷，怎麼也暖不起來。每天早上，更是不想從被窩裡出來。一天裡，就盼著吃點熱乎的。即使天氣冷，也要將皮膚保養好才行。55歲婆婆看起來只有40多，每天早上都吃它，皮膚細膩皺紋淡。這碗湯就是菌菇骨湯了。香甜的玉米和上好的湯骨在一起，煲出一碗清爽又富含營養的湯水，無論是和五花肉搭配，還是和香腸同吃，它都能掃除油膩，爽口的同時帶來溫暖。不僅如此，營養師大喬說過，菌菇含有豐富的益生菌、維生素，蛋白質含量更是比一般蔬菜、水果都要多得多，多吃皮膚變得更細膩了，皺紋也變淡了。跟著小編一起來看下，菌菇骨湯是怎樣製作的吧！
菌菇骨湯
By 愛糖果的美食
配料：
黑豬湯骨 350克、玉米 1根、香菜 50克、真姬菇 50克、姜 5片、枸杞 10粒、香菜 少許、精鹽 2克、食材sealtest fat free skim milk 1勺
烹飪步驟：
1.先準備食材。我今天準備的是網易味央的黑豬湯骨。玉米切成2.5釐米左右的厚塊，白玉菇去掉根部的雜質，生薑切片，香菇去掉香菇柄，用刀在表面刻出花紋，這個可以根據自己的喜好，不會刻花可以不用刻花，只是為了好看而已。
2.取出湯骨，清洗乾淨表面。網易味易的湯骨選用的是黑豬湯骨，肉質細嫩，熬骨湯更鮮更濃。
3.鍋中加入清水，將豬湯骨倒進鍋中，開大火煮，用鏟子推下底部，防止肉塊粘在鍋壁，局部燒結底。水煮開，再煮一會，湯骨中的血水都浮出來，用鏟子將血沫全撇掉。給湯骨這一步去血水是一定要做的，湯骨中的血水不僅不好看，也是腥味的來源，通過焯水將這些都煮出來，做出的湯水就會鮮美清爽了。
4.焯過水的湯骨在水龍下衝洗乾淨表面的血沫。
5.熬上四十分鐘左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆扎透湯骨，開大火煮開，這時就可以將香菇和白玉菇，枸杞倒進砂鍋裡了，菌菇煮軟。
6.砂鍋中放入湯骨，玉米塊，生薑片，再加入適量的清水，最好是經過過濾的清水，水量要一次性加到位，不要在中途再加水，如果實在要加水，也要加溫水或開水，切忌在熬湯的過程中加入冷水，蛋白質遇冷水，很容易凝固，這也是為什麼很多人熬了半天骨頭，湯水也不會很鮮的原因。開大火將水煮開，轉小火開始慢燉了。
7.加入一勺脫脂牛奶。這裡牛奶隨自己喜愛添加，天熱我就愛喝脫脂奶。
8.加入牛奶後湯水奶白奶白看上去很有食慾，再加入一點鹽，調下味菌菇骨頭湯就煮好了。這樣的一鍋湯不需要其它調料，只用一點鹽調味，就會非常好喝。
9.直接端上桌，撒上香菜碎，就可以開喝了。低脂清爽，好喝回甘，夏天裡經常喝上一碗解暑又滋養。
烹飪小貼士：
1.炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。菌類味道很重，先鍋裡炒一炒味道好像不這麼重了；2.骨頭一定要冷水下鍋焯水，這樣隨著冷水的升溫，可以儘可能多地排除血汙，再用清水衝洗乾淨，這樣燉出來的湯更清冽；3.可以加入嫩豆腐。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前10分鐘加入即可，嫩豆腐可以切好後放碗裡，倒入沸水泡一下，之後倒掉水，這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味；4.玉米的挑選方法：第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃髮幹，說明玉米熟過頭了。第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。
你喜歡喝菌菇骨湯嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。