對於如今的年輕消費者而言，奶茶、燒烤和火鍋已經成為其生活中不可缺少的「靈魂伴侶」。而其中，奶茶更是憑藉著酸甜可口、老少皆宜的特點深受無數消費者的喜愛。在這種大環境的驅使下，越來越多的奶茶店紛紛湧入這個潛力無限的市場，意圖分一杯羹。
滬上阿姨便是其一。不過與傳統的譬如奈雪的茶、喜茶以及蜜雪冰城等品牌在奶茶中加入珍珠、芋圓等材料不同的是，滬上阿姨自誕生之日起便「不走尋常路」。其用血糯米、青稞以及燕麥等健康五穀打造的「健康茶飲」一經推出便迅速在市場上站穩腳跟。
而靠著一杯血糯米，打造專屬於中國消費者的新中式茶飲的滬上阿姨，也很快便搭乘著奶茶的第一波紅利。僅用6年時間，滬上阿姨便在全國開店1500家，門店銷售額保持著12%~15%的增長。
毋庸置疑的是，滬上奶茶獨特的「第三種奶茶」的定位，是其在單一茶飲界出奇制勝的一大法寶。由此，滬上阿姨也成功拿下「新中式茶飲界黑馬」的稱號。不過既然能被稱之為「黑馬」，僅是獨闢蹊徑這一點並不足掛齒，滬上阿姨之後表現才真正讓人認可其實力。
身為滬上阿姨的創始人，單衛鈞在打造出走「健康」路線的滬上阿姨奶茶之後，又在其品牌定位陷入尷尬之際，當機立斷地為滬上阿姨定下做「腰部」品牌裡的「頭部」奶茶的目標。而在打入二三線小城市的下沉市場之後，滬上阿姨果然擺脫了上不敵一二線城市走紅的奈雪的茶和喜茶，下不達coco、一點點等高性價比奶茶的尷尬境地。
因此，在如今滬上阿姨全國超1500家門店中，有逾1000家加盟店都是在二三線城市落地生根。
不過在2019年愈發激烈的奶茶市場競爭下，滬上阿姨又被迫面臨不進則退的局面。為能扭轉局勢，滬上阿姨繼續在此前主打的「健康茶飲」深耕，於年輕消費者市場開啟「養生潮流」。與此同時，滬上阿姨也重新設計了其品牌的logo，並為產品賦予全新的精緻包裝，進一步向年輕消費者的喜好靠攏。
此外，為拉高整體的利潤，滬上阿姨在上調直營店產品定價的同時，也進一步提升奶茶中材料的品質。最終，直營店憑藉著15~26元價格區間所提供的品質更高，包裝也尤其精緻的產品，成功實現全面對標30元區間茶飲的目標。時至今日，滬上阿姨旗下的7家直營店整體的營業額甚至要比全國門店的平均營業額高出30%。
而據多方媒體透露，滬上阿姨預計將在2020年繼續開設500家加盟店和10到20家直營店。不知對此，你有什麼自己的看法？
文/瀟瀟