靴子落地！
剛剛，雀巢集團宣布同意向Food Wise有限公司出售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥在華業務，該交易包括銀鷺食品集團位於福建、安徽、湖北、山東和四川的五家企業的全部股權。銀鷺品牌在2019年的銷售額為7億瑞士法郎（根據雀巢集團的匯率，7億瑞士法郎折合人民幣為50億元）。
值得留意的是，Food Wise有限公司由銀鷺創始人陳清水家族控股。
不過，交易雙方達成共識，對此次交易的財務條款不予以披露。據了解，預計交易將於今年年底完成。
今天，有銀鷺內部人士對小食代表示，本月進行了資產盤點。
雀巢保留即飲咖啡業務
雀巢方面今天在一份通報中指出，該交易將使雀巢在中國更專注於關鍵領域：嬰兒營養、糖果、咖啡、調味食品、乳製品和寵物護理等。公司得以利用強大的品牌優勢、數位化能力和創新引擎推動業務增長。
「選擇Food Wise接手銀鷺，是因為其能夠確保平穩過渡的同時保證銀鷺業務的長期成功。」雀巢方面稱。
據了解，作為交易的一部分，雀巢將保留其雀巢咖啡即飲咖啡業務，並在大中華區大部分區域進行分銷。
雀巢方面表示，雀巢咖啡是推動雀巢戰略增長的引擎，公司將進一步在中國所有渠道加強投資該品牌。
根據安排，雀巢咖啡在中國的整體業務將由一個團隊管理，藉助協同效應加強能力，助於推動業務的進一步增長。此外，銀鷺將繼續為雀巢加工生產雀巢咖啡即飲咖啡產品，並在中國一些省份分銷該產品。同時，銀鷺並將繼續在雀巢的許可下生產和銷售雀巢茶萃產品。
雀巢表示，大中華區為公司提供了巨大的增長機會，因此會一如既往的傾力投入於該區的發展。資料顯示，大中華區作為雀巢全球第二大市場，在2019年銷售額近70億瑞士法郎。過去五年，雀巢在大中華區的投資約為8億瑞士法郎。
新東家是誰？
小食代介紹過，陳清水為銀鷺食品品牌及業務的重要創始人。資料顯示，他曾掌舵銀鷺食品多年，也是雀巢和銀鷺聯姻的牽線人，並從2014年10月21日開始擔任銀鷺合資企業總裁。
在隨後將銀鷺總裁一職「交班」給來自雀巢的高管 崔伍迪後，陳清水仍將繼續擔任銀鷺合資企業的副董事長一職。
在宣布上述任命的內部文件中，雀巢讚揚陳清水在任期間推動了多個主要事項，包括「醇」植物蛋白飲品、活粒GO、雪咖慕思、美祿等新產品的投放；優化組織架構；進一步加強銷售隊伍並最大化整合「雀巢咖啡」即飲業務；優化固定資產投資；四川銀鷺工廠順利投產，等。
該文件還對陳清水給出這樣的評價：「（他）在銀鷺合資企業具有挑戰性的關鍵階段所作出的有價值的貢獻」、「對中國市場及中國消費者的深入了解」、「在企業經營管理方面有豐富經驗」、「在飲品行業有專業技術知識」。
小食代今天翻查工商資料了解到，陳清水本人有多個對外投資，包括廈門銀鷺集團有限公司，廈門雙泓元投資有限公司，以及廈門裕晟灃投資有限公司等。
為何「揮別」
雀巢是在今年4月首次確認評估銀鷺的。而早前已有傳言稱，雀巢已經聘請摩根大通幫助處理其中國子公司銀鷺食品集團出售事宜，出售金額可能達到約10億美元（約合人民幣69.71億元）。
談及對銀鷺進行評估的原因，雀巢曾表示，為確保銀鷺業務的長期增長和成功，董事會已經決定對銀鷺花生牛奶和銀鷺罐裝八寶粥業務進行評估，包括出售的可能性。
在今年2月，施奈德曾經表示，在2017年和2018年，銀鷺業務曾一度被修復至穩定狀態。但在2019年來看，情況又發生了變化。「我們將研究策略，並將在今年晚些時候來告訴大家，如何解決問題。」他說。
施奈德當時還認為，銀鷺目前面對的問題不太是大眾化和高端產品之爭，而是部分品類失去了消費者的喜愛，雀巢正在嘗試用即飲咖啡產品來代替。「毫無疑問，咖啡是屬於不斷上升的品類。」
小食代介紹過，在此前宣布評估銀鷺時，雀巢便強調道，其將保留目前由銀鷺灌裝和分銷的雀巢咖啡即飲咖啡業務，並形容該業務是「推動雀巢戰略增長的引擎」，會繼續對中國市場的雀巢即飲咖啡進行大力投資。
2019年時，雀巢CFO曾經透露，銀鷺的銷售額約有10億瑞士法郎，其中八寶粥和花生牛奶等原有的本土業務約佔2/3，剩下的1/3是雀巢引入的即飲咖啡業務，他形容後者「做得很好」。
在今年半年報業績會上，雀巢執行長馬克·施奈德(Mark Schneider)也曾明確表示，無論銀鷺的戰略評估結論如何，都保證不會影響和有損雀巢在中國的即飲業務前景，「這本身是非常具有操作性的」。
「雀巢咖啡是我們要（在中國）擴張的主要品牌，並且發展得很成熟了，即飲產品也同樣如此。」施奈德說道。