Forecast of Wine-World Livestream on Nov. 3rd
11月3日，紅酒世界將迎來兩位重量級直播嘉賓——木桐酒莊總經理兼首席釀酒師菲利普·多林以及碧尚男爵酒莊執行長克裡斯汀·希利，與大家共同探討酒莊文化與美酒。
ABSTRACT： On Nov. 3rd, Wine-world will have the honor of having two heavyweights as guests for the discussion of winery culture and wines, and they are respectively the managing director and chief winemaker of Mouton Rothschild Philippe Dhalluin and the CEO of Chateau Pichon-Longueville Baron Christian Seely.
11月初，紅酒世界開啟了新一輪的名莊直播，並率先拋出一顆重磅炸彈，將於11月3號邀請兩位重量級嘉賓——波爾多（Bordeaux）一級莊（First Growth）木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的總經理兼首席釀酒師菲利普·多林（Philippe Dhalluin）和超二級莊（Super Second）碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）執行長克裡斯汀·希利（Christian Seely）到場，與大家共同探討酒莊文化與美酒，也為各位選酒購酒出謀劃策。
1. 木桐酒莊
如果說世上有這麼一家酒莊同藝術的世界如此接近，那一定就屬木桐酒莊了。這座位於梅多克產區（Medoc）波雅克（Pauillac）酒村的一級莊不光出產著享譽世界的葡萄酒，還在其酒莊建築和舉世無雙的酒標上把藝術感體現得淋漓盡致。自1945年起，木桐酒莊每年都會在其酒標的上部用一幅藝術家的繪畫作品作為標籤，其中不乏一些聞名於世的大藝術家，比如畢卡索（Pablo Picasso）、薩爾瓦多·達利（Salvador Dali）以及安迪·沃霍爾（Andy Warhol）等，這已經成為了木桐的標誌之一，也是木桐精明營銷手腕的一個代表。
當然，木桐酒莊對美的追求不僅僅限於藝術的建築和酒標之上，而且還體現在高品質葡萄酒之上。最早的時候，木桐葡萄園的土地被稱為「Motte」，意為土坡，也是「木桐」（Mouton）的詞源所在。1720年，約瑟夫·布萊（Joseph de Brane）開闢葡萄園時首次確定了木桐的領地權，而後在1830年，他的孫子赫克託（Hector）男爵將本園出售給了羅斯柴爾德（Rothschild）家族的彌敦尼爾男爵（Baron Nathaniel），並易名為「木桐」。不過，起初的近100年裡，木桐酒莊並未取得突破性的進步。這種局面一直持續到1922年菲利普·羅斯柴爾德（Philippe de Rothschild）正式掌管木桐酒莊才開始有所改變，在他的帶領下，木桐取得了飛躍式的發展，並在1973年升格成為了波爾多一級名莊。時至今日，木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園，採用現代化進行管理的同時，葡萄則完全採用人工採收。而在釀酒方面，酒莊也一直使用橡木桶進行發酵。從這點上看，木桐酒莊的葡萄酒可以說是融合了法國上千年釀酒傳統與現代科學才釀出的佳釀，基本上每一年份的酒款表現都很好，比如最近的2016年份木桐酒莊紅葡萄酒便獲得了著名葡萄酒評論家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分肯定，他認為這款酒展現出了驚人的力道和深度，且擁有極佳的鮮明感和純淨度。
說了這麼多，相信大家已經對木桐的這次重磅來襲十分期待了吧，告訴大家，本次直播請來的便是酒莊的總經理兼首席釀酒師菲利普·多林。多林於1982年畢業于波爾多大學（Universite de Bordeaux）釀酒專業，之後在秘魯的德卡瑪酒莊（Tacama）工作過一段時間。1985年，他回到波爾多的寶夢酒莊（Chateau Beaumont）釀酒，之後於1988年至2003年間擔任班尼杜克酒莊（Chateau Branaire Ducru）的釀酒師。從2003年至今，多林一直擔任著木桐酒莊的首席釀酒師及執行董事，是木桐酒莊的靈魂人物之一。此外，他還擔任了木桐酒莊參與共建的美國納帕谷（Napa Valley）頂級名莊作品一號（Opus One）和智利頂級名莊活靈魂（Almaviva）的顧問。關於這座差不多有300年歷史的頂級名莊，大家都有什麼疑問呢？歡迎來到紅酒直播間與多林先生一一探討！
2. 碧尚男爵酒莊
我們都知道，男爵是歐洲貴族特有的一個稱號，一般給人的印象也是風度翩翩、氣質高雅。而在葡萄酒界，也恰有這麼一位氣宇不凡的「男爵」，那便是——碧尚男爵酒莊。碧尚男爵酒莊位於著名的波雅克酒村，在1855年梅多克評級中被評為二級莊（Second Growth），其悠久的歷史和穩定的葡萄酒品質，使酒莊被稱作整個波爾多產區內的「傳奇式」酒莊。
碧尚男爵酒莊的歷史可追溯至1646年，起初碧尚男爵的園地由朗格維爾家族（Longueville）所有，自朗格維爾家族的獨生女安妮·朗格維爾（Anne de Longueville）嫁給伯納德·碧尚男爵（Bernard de Pichon）以來，該園地作為嫁妝更換了所有權，園地也更名為由兩個家族的姓氏組成的碧尚-朗格維爾莊園（Pichon-Longueville）。到了18世紀中期至19世紀中期，該酒莊由約瑟夫（Joseph）男爵管理，為了避免子女因爭奪財產而影響酒莊的經營，他死前將五分之二的酒莊分給了2位兒子，剩下的分給了3位女兒，因此在今天的波雅克二級莊中出現了2個名莊——由2位兒子所有的碧尚男爵酒莊和3位女兒掌控的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）。
在1987年被法國保險業巨頭——安盛集團（（AXA Millesimes）收購之後，這座已有近400年歷史的古老酒莊開始進入現代發展時期。在2001年克裡斯汀·希利就任總經理後，他一直倡導著「品質至上」的政策，率領酒莊人員不懈努力，使碧尚男爵酒莊的優越風土發揮出了全部潛力，釀出葡萄酒的品質也得到了極大提升，其酒體深厚，單寧成熟強勁，整體結構結實，既可以在裝瓶5到7年後暢快品飲，亦可在酒窖內陳放40年以上。
本次直播的嘉賓便是克裡斯汀·希利先生本人，他來自英國，畢業於大名鼎鼎的劍橋大學（University of Cambridge）三一學院（Trinity College）。目前，希利不僅擔任著碧尚男爵酒莊的總經理，而且還是梅多克列級酒莊葡萄酒公司（Compagnie Medocaine des Grands Crus）的主席。碧尚男爵酒莊究竟有何「傳奇」之處？希利將在直播中給我們答案。
與更多名莊面對面，聽故事，品美酒，請持續關注紅酒世界全球名莊直播吧！（文/Gerard）