意式美食如義大利麵、披薩等，不僅材料準備簡單，做法上也沒有太多難以掌握的技巧。
但能否做得好吃，滋味正不正宗，卻不那麼簡單。其中，面醬就起著重要的作用。
接下來，將有六種意式美食常用面醬的做法公開。
趕緊收了它們，讓你家庭自製，輕鬆玩轉！
紅醬
材料：西紅柿1個，洋蔥三分之一個，西芹1根，蒜2瓣 ，橄欖油1大匙，西紅柿糊1小匙，去皮西紅柿罐頭100克，羅勒2根，鹽少許，黑胡椒少許，月桂葉1片，義大利什錦香料一小匙，水少許，白糖少許。
麵糊材料：動物奶油1大匙，麵粉3大匙，水適量。
做法：將鍋置於火上，放入動物奶油燒熱。加入麵粉略炒，然後放入水，混合攪拌均勻成濃稠狀，即為麵糊，備用。
將西紅柿、罐頭去皮西紅柿皆切成丁；洋蔥切片，取一平底鍋，倒入橄欖油，放入洋蔥丁、西芹菜炒香。加入西紅柿丁炒拌，續放入罐頭西紅柿丁、蒜片、番茄醬和水，拌煮至食材均勻軟化且醬汁稍稠。
加入黑胡椒、鹽、白糖、月桂葉、麵糊拌煮均勻，再加入義大利什錦香料和羅勒，以小火煮至醬汁濃稠即可。
白醬
材料：洋蔥1/2個，西芹2根，蒜3瓣，白酒100ml，鮮奶1大匙，雞高湯300毫升，月桂葉2片，百裡香1根，橄欖油1大匙，鹽少許。
麵糊材料：動物奶油1大匙，麵粉3大匙，水適量
做法：將洋蔥切末；西芹去葉後洗淨，切成細丁；蒜切片，備用。
將鍋置於火上，放入動物奶油燒熱，加入麵粉略炒，然後放入水，混合攪拌均勻成濃稠狀，即為麵糊。
另取一炒鍋，倒入橄欖油，放入洋蔥末、西芹丁和蒜片先炒香。接著放入月桂葉、百裡香、白酒、雞高湯，拌煮均勻軟化。
加入鹽、麵糊、拌煮均勻，加入鮮奶；以小火煮至醬汁濃稠即可。
蒜香黑胡椒醬
材料：動物奶油1大匙，蒜末8克，高湯500毫升，玉米粉一大匙，水一大匙，紅蔥頭碎適量，鹽適量，黑胡椒粒20克，匈牙利紅椒粉5克
做法：取一深鍋，放入動物奶油以小火煮至融化，放入蒜末、紅蔥頭碎以小火炒香。
然後將黑胡椒粒、匈牙利紅椒粉放入鍋中以小火炒香，再加入高湯以小火熬煮20分鐘。
將玉米粉加水攪拌均勻，倒入做法2的鍋中勾芡，再放鹽調味即可。
咖喱醬
材料：動物奶油30克，蒜末3克，洋蔥末50克，西芹碎50克，高湯800毫升，鹽適量，印度咖喱粉20克，鬱金香粉5克，匈牙利紅椒粉5克，豆蔻粉5克，胡荽粉5克，月桂葉一片
麵糊材料：土豆（去皮）1個，蘋果1個，奶油白醬2大匙，高湯200毫升
做法：將所有麵糊材料放入果汁機中攪拌打成泥狀，備用。
將動物奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入蒜末以小火炒香，再放入洋蔥末炒軟後，放入西芹碎炒軟。
將印度咖喱、鬱金香粉、匈牙利紅椒粉、豆蔻粉、胡荽粉一起放入鍋中以小火炒香後，加入高湯後繼續以小火熬煮10分鐘。
將事先攪打成泥狀的麵糊放入鍋中拌煮約20分鐘，期間用湯匙不時攪拌至湯汁收幹約三分之二的量，再以鹽調味即可。
茄汁肉醬
材料：牛絞肉300克，豬絞肉300克，番茄醬1罐，蒜末3克，洋蔥末50克，西芹碎50克，胡蘿蔔碎30克，月桂葉1片，紅酒120毫升，牛高湯2000毫升，橄欖油1大匙，鹽、胡椒粉各適量。做法：取一深鍋，倒入橄欖油加熱後，放入蒜末以小火炒香，再放入洋蔥末炒至軟化，再放入西芹碎以胡蘿蔔碎炒軟。
往鍋中放入牛絞肉、豬絞肉炒至幹松後，放入月桂葉、紅酒以大火煮沸讓酒精蒸發。
轉小火，放入番茄醬、牛高湯繼續熬煮約30分鐘至湯汁收幹為三分之二量時，再加鹽、胡椒粉調味即可。
青醬
材料：羅勒50克，松子1大匙，橄欖油200毫升，冰塊8塊，蒜末適量，鹽少許，黑胡椒粉少許，帕瑪森奶酪1大匙
做法：先將松子放入攪拌機中，均勻地打成碎末狀，再放入蒜末一起攪打均勻。接著放入羅勒和水，一起攪打均勻。再放入冰塊和橄欖油繼續攪打均勻。最後加入鹽、黑胡椒粉和帕瑪森奶酪攪打均勻即可。
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