我爸做菜的手藝很好，但是他不喜歡做飯，只有每次家裡來客人的時候他才會「露一手」。而且我爸的嘴巴也是「有點挑」，只要你做的菜口味口感不好，他總會給你挑出來。我喜歡吃我爸做的菜，味好顏色也漂亮。其中就有一道菜雖然簡單，但是卻得到全家人的稱讚，也非常適合現在吃，那就是「涼拌黃瓜」。
黃瓜，清涼解暑，排毒養顏，而且還是「減肥聖品」，尤其是現在這個季節黃瓜非常鮮嫩，生吃涼拌都非常的好，深受廣大愛美女士的青睞。
正在減肥的我這幾天也是對黃瓜「各種吃」，尤其是涼拌黃瓜，既能做家常菜也能做減肥餐。可是我不管怎麼做就是做不成我爸涼拌黃瓜的味道，拌出來的黃瓜都是「水唧唧」而且還不脆，後來我跟我爸請教，才知道我在拌黃瓜的時候少做了一步，怪不得做出來的不鮮也不脆。
今天我就把這個方法分享給大家，讓我們一起做好吃的涼拌黃瓜。
【準備食材】
黃瓜一根（根據吃飯人數增減），生抽，香醋，食鹽，胡椒粉，白糖
以下食材可放可不放：
辣椒麵，蝦皮子，香菜
【製作方法】
1，把黃瓜洗淨，晾乾。
2，先用刀背把黃瓜整體拍一下，一般它會碎開，然後把黃瓜切成你喜歡的片狀或是段狀。然後用鹽醃上三分鐘左右，讓其出水。這一點很重要，我們平時很多人拌黃瓜都沒有做這一點，導致後來吃的時候菜裡面水份很多，黃瓜也不脆。另外大家在選擇黃瓜的時候，可以選擇這種綠瓤的黃瓜，生吃，炒吃都合適。
3，把香菜切段，白蝦皮洗淨，放一起備用。
4，準備涼拌汁，這個按照自己的口味來，一般生抽少點，醋和糖稍微多點，放點胡椒粉做出來的就是酸甜口味。
5，黃瓜醃出水份之後，把水控掉，香菜和蝦皮，辣椒麵放在上面，然後淋上涼拌汁，最後用熱油澆一下就可以了。
好吃又清爽的涼拌黃瓜就做好了。
【溫馨小提示】
1，黃瓜切之前一定要拍一下，這樣容易入味。另外醃黃瓜的時候，可以用乾淨的手抓幾下，使其出水快一些，然後用手把黃瓜擠幹放在盤裡備用。
2，喜歡吃香油的朋友可以放點香油。如果減肥期間不想吃油膩的東西，大家可以選擇不用熱油澆，直接拌也可以。
3，黃瓜裡面的配料都是按照自己喜歡吃的東西加的，香菜，小蝦皮，豆皮，木耳等都可以。蒜末，辣椒也可以按照口味調。
很多人涼拌黃瓜之所以會做得不好吃，口感不好，都是因為沒有提前醃黃瓜。黃瓜滲出的水份太多會把裡面的調味衝淡，大家在吃的時候會覺得味道怪怪的。水份太多也會讓黃瓜吃起來不爽口，沒味道。所以，大家在涼拌黃瓜之前醃一下這一步很重要。
好吃的涼拌黃瓜大家都學會了嗎？那麼今天就給餐桌上加上這道菜吧，家人一定會稱讚的。（喜歡的朋友點讚加關注哦，謝謝謝謝(*°°)）
「我是一個喜歡做飯的媽媽，廚房就是我的小天地。一年365天，我希望可以做365樣不同的菜。」