談到草魚，我想到了它的美味，草魚是我們日常生活中最常見的肉食，它的肉既鮮嫩，又不油膩！草魚的做法有很多種，有些朋友喜歡熬一些草魚湯喝，有些朋友喜歡油炸吃，而我最喜歡蒸吃，覺得草魚蒸吃，特開胃下飯。
這個酸菜蒸草魚的做法很簡單，裡面要用的所有材料都是家裡最常用的，我們只需準備好草魚、酸菜、大蔥和姜蒜，其餘的材料都是柴米油鹽！本酸菜蒸草魚內並無各種大料，吃起來酸辣開胃，做一大鍋都不夠！自打跟媽媽學這道酸菜蒸草魚以來，我家每星期吃一次，我每次周末回家休息，都會買上一條新鮮的草魚給家人做吃，見家人吃得這麼高興，突然間看到自己的小成就！下面我就跟大家分享一下草魚的做法吧，當草魚在酸菜裡蒸的時候，不要直接上鍋蒸，要掌握四個技巧，魚肉嫩而不腥！
【酸菜蒸草魚】
原料：草魚，薑片，米酒，鹽，蠔油，酸菜，蒜蓉，小蔥，小米椒，食用油。
[生產步驟]
步驟一：先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。
步驟二：將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。
步驟三：倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。
步驟四：在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，最後將剩下的酸菜放上熱水，蒸約15分鐘即可出鍋。
[酸菜蒸草魚注意事項]
一：草魚必須處理乾淨，特別是魚肚裡的黑膜，如果處理不乾淨，魚腥味就會很重。
二草魚不能直接下鍋蒸，應加入薑片、米酒、鹽、蠔油等拌勻，醃製20分鐘左右，使草魚不僅鮮嫩入味，還可去腥。
三：酸菜也不能直接放在盤子裡，應該放在鍋裡炒，加蒜蓉、蔥段、小米椒，這樣可以增加酸菜的清香，草魚裡面加一點酸菜，可以增加酸味，起到下飯的作用。
酸菜蒸草魚就是這麼來的，它的做法很簡單，配料也是最普通的，只要是準備好的酸菜，草魚和大蔥姜蒜都可以，這樣做起來也很方便。你認為這種做法如何，喜歡的話，抓緊收藏，利用五一假期，在家裡做一做吧！