來源：鈦媒體APP
圖 珍珠奶茶拉麵（圖源：http://taiwanwind.jp/）
鈦媒體註：本文來自於微信公眾號
根據日本「ITmediaビジネス」新聞報導，受到新冠疫情影響，被譽為「珍珠奶茶聖地」的日本原宿出現奶茶店倒閉潮，被稱為「珍珠奶茶泡沫大崩壞」。以下為報導內容，鈦媒體編輯玉琴編譯整理。
「奶茶泡沫の大崩壞」
類似於1980年代日本經濟泡沫破滅，一時被炒起來的產業隨時都有崩壞的危險。這兩年突然在日本興起的奶茶業在新冠肺炎疫情期間受到重創。
圖 貢茶原宿表參道1號店倒閉（圖源：Yahoo新聞配圖）
今年以來，集中了大量奶茶店的「奶茶勝地」東京原宿界隈，至少有10家奶茶店因緊急事態宣言之後客流量大幅減少而倒閉關門。其中不乏貢茶、CoCo都可、Pearl Lady等疫情前具有頂流人氣的奶茶名店。
許多連鎖店的總部已經意識到「現在要生存已經不能光靠珍珠奶茶」，進而重新打造起「臺灣Tea-Cafe」聯合經營的概念。例如最大的奶茶品牌之一貢茶，推出了果醋飲料和咖啡等更多樣化的菜單。
記者於9月13日，星期天下午到達原宿。此時第2波新冠肺炎疫情已經稍有緩和，不知道是不是因為新聞報導了政府正在商討東京都也加入「Go To Travel」運動，原宿的人氣又聚集了起來，呈現出與8月完全不同的熱鬧景象。但是拐進一些小巷中依舊人影稀少，要完全恢復到疫情前的狀態恐怕還需要很長一段時間。
原宿界隈奶茶店的人氣以肉眼可見的速度凋零。依稀還記得今年1-2月任一家奶茶店門口都人山人海的景象。現在雖然已經到完全失去客源程度的奶茶店還比較少，但是也基本上不需要排隊就可以買到奶茶了。
原宿地區受到新冠肺炎疫情影響有10家奶茶店倒閉的事實證明，雖然這些被淘汰掉的不過是處於「供給過剩」的奶茶店，但是「奶茶泡沫的大崩壞」確實肉眼可見。
圖 珍珠奶茶拉麵（圖源：http://taiwanwind.jp/）
粗略估計有3-4成左右的奶茶店關門，整體來看原宿的奶茶店顧客數隻剩下旺季的1-2成左右。貢茶和CoCo都可在原宿分別還各保留了一家門店，雖然不至於排長隊，但還是有很高人氣，可見縮小店鋪規模還是有效果的。
能存活下來的奶茶店都具有類似的吸引客人的策略，這些店鋪可以分為以下3種類型。
1）菜單豐富，讓消費者能共享茶飲和奶茶的店鋪；
2）打造成讓消費者能在其中悠閒打發時間的咖啡店；
3）區位條件絕佳的店鋪。
除此之外雖然也有例外，但是嚴峻的事實是有些即使開在人流量較多的大路上的店鋪也難以為繼。
如何突破「奶茶泡沫大崩壞」？
那麼在此「奶茶泡沫大崩壞」背景下，各家奶茶公司提出了哪些策略呢？
8月20日，日本最大的旋轉壽司品牌「壽司郎」全球總公司與臺灣奶茶品牌歇腳亭（Sharetea）聯名合作，在東京新宿丸井百貨1樓開了歇腳亭1號店。
歇腳亭自1992年在臺灣開業以來，成為一家擁有500多家全球連鎖門店的人氣奶茶店，以「歇腳亭=好茶」的理念成功拓展市場。一開始的主打產品為冷熱皆宜的「四季茶」（中杯：350日元，大杯：400日元，不含稅），後來還推出了拿鐵、果茶和紅茶冰淇淋等產品。
壽司郎於2019年7月開始與歇腳亭（Sharetea）展開合作，期間推出「會發光的黃金珍珠奶茶」。這款把奶茶杯子放在手機的光源下會發出珍珠一般光澤的珍珠奶茶瞬間火了起來。店家之後還推出了「黑糖奶茶」「宇治抹茶拿鐵」「焙茶牛奶」等系列產品，累計銷量達170萬杯，達到了相當於每2秒鐘就賣出1杯的超高人氣。
圖 會發光的黃金珍珠奶茶（圖源：https://netatopi.jp/）
奶茶業界大佬「貢茶日本」（東京都澀谷區）自2006年誕生於中國臺灣以來，在全世界開了約1300家門店，並於2015年在日本開了第一家店。此後在日本以特許加盟（franchise chain）的形式迅速開了75家連鎖店。
貢茶雖然在日本一般被認為是珍珠奶茶店，它卻以「臺灣茶專賣店」和「亞洲咖啡館」（Asia cafe）自稱，始終秉持傳播品茶文化的經營立場。
受到新冠肺炎疫情的影響，貢茶開始致力於促進菜單的多樣化。6月17日位於東京都立川市的Granduo立川店（東日本旅客鐵道（JR東日本）和阪急百貨店聯合經營的商業設施）開始提供咖啡系列飲品，其他門店也會陸續推廣。這是為了增加消費者光顧的頻率，使更多樣的顧客了解貢茶。因為他們覺得只專攻一個「臺灣茶」的招牌，是不能讓他們倖存下來的。
結語
說到日本的奶茶熱真是來的快去的也快。之前看過一期綜藝就介紹了日本的珍珠奶茶紅遍全國的現象。
其實日本人通常說的珍珠奶茶重點在於裡面的「珍珠」，發音和寫法源於葡萄牙語的tapioca，原本是巴西原住民的語言，其原料就是常見的木薯粉。
那期綜藝裡還介紹了各種各樣跟「珍珠」聯名的產品：珍珠奶茶拉麵、珍珠奶茶麵包、珍珠奶茶咖喱……甚至還有一些在我看來簡直就是黑暗料理。
這兩年日本人喜愛珍珠奶茶的程度，已經到了一種要把它跟其他所有喜愛的東西結合到一起的程度，甚至出現了炒作的現象。結合上面的新聞報導，這種價值虛高的「奶茶泡沫」不崩壞才怪呢。