大家好，我是洪洋。最近大家都迷上了這種麵包，就算家裡有烤箱都用不上，香甜又暄軟，而且還拉絲，最重要的是沒有任何的添加劑，自己做的吃得還放心。說實話這些年真的是難得清閒下來，現在可以整天待著，陪陪父母，陪陪孩子，所以每天我都會變著花樣給他們做好吃的。現在是非常時期，想出去買麵包都買不到，最近蒸麵包真的比較火，也非常的容易，家裡有麵粉和雞蛋就可以，我們可以不用烤箱不用黃油，好了，廢話不多說，現在洪洋就把做法分享給大家。
1、首先碗中打入5個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把蛋黃放在另外一個碗中，然後加4克的酵母，攪拌至酵母融化。這裡洪洋說一下，您也可以不把蛋清蛋黃分離，把酵母直接打在蛋液中，但是酵母在蛋清中很難融化的哦！
2、大碗中倒入400克的麵粉，2勺奶粉增加奶香味，再加1勺白糖，愛吃甜的就多放一些，然後加入適量的葡萄乾，葡萄乾要切碎一些，多一點少一點都沒關係，再慢慢淋入蛋黃液和蛋清，攪拌均勻後加入10毫升的色拉油或者是熟的豆油，然後再揉成一個光滑的麵團，放到陽光溫暖的地方開始發酵。
3、一個小時後，麵團的體積明顯變大，用手戳一下，面不回彈不回縮，並且裡面有豐富的蜂窩組織，這就說明它已經發好了，將它直接放到面板上，多揉一會，排排裡面的氣體，然後搓成長條，切成4等分。
4、接下來依次將這4份都揉勻，並且搓成細長條，然後再把長條按平，從一頭捲起，卷到另一頭，小碗的底部抹上一層油，然後放入做好的麵包生伾，溫水上鍋，餳20分鐘。
5、時間差不多時，我們將小碗端出來，這時看見麵包生伾已經變大，並且輕飄飄的，在上面抹上一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻，這樣好看還好吃，然後扣上一層耐高溫保鮮膜，再次放入蒸鍋中，水開後大火蒸40分鐘。
6、時間到後燜3分鐘再開鍋，哇！好香啊！我們的蒸麵包就做好了，蓬鬆暄軟還拉絲，而且做法還特別的簡單，麵包裡面我還加了一些葡萄乾，酸酸甜甜的，還有淡淡的奶香味，真的特別的好吃哦！家裡只要有麵粉的一定要做一次，只要上鍋一蒸，出鍋後孩子們都搶著吃！
食材清單：（麵粉400克、雞蛋5個、酵母4克、白糖1勺、奶粉2勺、葡萄乾適量、油10毫升、黑芝麻少許、蛋黃1個）
洪洋溫馨提示：1、蒸麵包全程一定要用大火蒸，而且一次性要把水放足，中途不可以開鍋。
2、家裡有條件的，水可以用牛奶替代。
3、葡萄乾可以換成豆沙等。
4、二次餳發很重要，現在屋裡溫度低，最好放在溫鍋中進行餳發。
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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