#哪些美食不可辜負#高臺縣，隸屬於甘肅省張掖市，位於河西走廊中部，黑河中遊下段，東鄰臨澤縣，西與酒泉市、金塔縣和肅南縣明花區相連，南與肅南縣大河區接壤，北依合黎山與內蒙古阿拉善右旗相鄰，下面小編給大家分享一下到了高臺縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、魚兒粉
魚兒粉是高臺有名的傳統小吃。用精細的大豆粉製作，形狀象小魚，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活像一條條小魚在碗裡。
2、高臺麵筋
高臺美食中數第一的就算是麵筋了。現在高臺很多地方，很多村社裡的年老一點的婦女都會做麵筋，而在高臺最出名的要數羅城麵筋。羅城的麵筋是用羅城小麥磨製的麵粉，經過手工揉和、洗脫和傳統的工藝蒸製而成，所以，羅城麵筋薄而透亮，柔軟而筋道，口感特別好。所以，到高臺吃麵筋一定要有一個地道的高臺人領你去吃，才能吃到地道的高臺麵筋。
3、大湖魚
大湖魚即產自高臺縣大湖灣水庫的生態魚，水庫由於水面寬闊水位深，魚飼料多是青草、嫩樹葉，不存在缺氧問題，受汙染也小，所以魚長得健壯。在這種水質生長的魚，肉質鮮美，營養豐富。
4、有頭有臉
有頭有臉主料選用地方土豬，經手工去毛、瀝盡血水、老滷醃製、旺火煮沸、文火燜爛等工序製成。具有香、透、潔的特色，食客「聞到開胃，進口即化，一抿下肚」，觀感清暢利爽，口感肥而不膩。
5、小棗粽子
將糯米洗淨，取葦葉疊成中心為圓錐形的鬥，放入泡好的糯米，放上小棗三四個，再放糯米，將鬥口包嚴，用馬蓮草捆緊，用旺火煮熟即成。小棗粽子色白光亮，質地糯潤，食之軟韌有勁，具有粽葉的清香味。
6、撥魚子
撥魚子又叫「剔光」，「撥」是製作的主要工序，「魚」即麵條的形狀，長約10釐米，如魚得水，故稱「撥魚」。
7、麵疙瘩
麵疙瘩將麵粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟的小棗（營養豐富，其味酸甜），然後用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營養豐富，是當地美食之一。
8、滷豬蹄
高臺滷豬蹄以特製的調料滷製而成，皮焦肉嫩，入口鮮美，色香味俱全。
以上是給大家分享的高臺縣的8道地方美食，味道都很不錯，到高臺的朋友可以找找嘗嘗，高臺的美食遠不止這些，還有很多，歡迎高臺的朋友給留言進行補充。
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