辣味的食物，是許多人的最愛。但是必須要承認，並不是所有人都特別能吃辣，如果超出了自己的承受範圍，辣就會變成一種痛覺。有些「火辣辣」的感覺，甚至會讓人生不如死。
而到了這個時候，就得想盡一切辦法解辣，最常見做法，很可能就是大量喝白開水了。但是爆炸營養課堂的營養師告訴大家，喝白開水的解辣效果其實非常差。
道理也很簡單，想要「解辣」，其實就是分解掉「辣椒素」，大家會感覺到辣，這種物質就是罪魁禍首。但是問題在於，它是不溶於水的，所以靠喝白開水的方式解辣，基本上起不到什麼效果。
不過如果你用白開水不停的漱口，往往也能起到一定的作用，因為能帶走一部分的辣椒素。
那麼到底怎樣才能起到很好的解辣效果呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下。
前面也提到過，想要解辣其實就是要想辦法處理掉「辣椒素」。這種東西雖然不能溶於水，但是它也有自己的缺點：
第一，辣椒素不耐寒。
在生活中，不少人發現喝白開水起不到什麼解辣效果，但是如果你喝的是冰水，很可能就是另一回事了，這就是因為「辣椒素」在低溫下並不是很穩定。
第二，辣椒素會被酪蛋白包裹。
可能有些「生活小百科」或者老一輩人的經驗會告訴你，牛奶的解辣效果非常好。這確實是真的，因為牛奶中含有大量的酪蛋白，這種物質雖然不能直接和辣椒素起反應，但是卻可以很有效的把辣椒素給包起來，然後直接將它們帶走。
第三，辣椒素很「害怕」糖。
有研究發現，10% 的糖水解辣效果非常好。至於原因，雖然科學家們提出了很多假說，但是都沒有充分的證據來支持。
不過這並不影響實驗結果的真實性，大家只要知道這樣的糖水能解辣就可以了。
可能有人就會問了，10 % 的糖水是指哪些飲品呢？其實，市面上大家常見的甜飲料，含糖量都在8%～12% 之間，比如說可樂、果汁和豆奶。
所以說，如果大家非要評出一個最解辣的東西，那就應該得包含這三個屬性（牛奶、低溫和糖）。爆炸營養課堂的營養師想了一下，可能牛奶冰淇淋和冰的全脂牛奶，是解辣的最佳選擇。
關於解辣的話題，各位朋友們還有哪些疑問呢？不妨在評論區留言，分享你的生活經驗。