無論燉什麼魚，牢記2個竅門，魚湯奶白，魚肉美味鮮嫩無腥味！
魚是一種在日常生活中的餐桌上，出場頻率很高的一種食材，尤其是剛宰殺的新鮮魚肉。不僅吃起來的味道很鮮美，而且魚的肉質細嫩又好吃，所以這樣子做出來的魚湯也是好喝又鮮嫩。而且到了冬天，就特別適合吃些有營養又美味的食物來為自己貼上一些脂肪。
我們家算是臨海的小城市，家裡人也都是非常喜歡吃海鮮，其中最常吃的就是魚。小時候總是特別期待，爸爸媽媽會買回來這些海鮮，來燉出一碗好喝又美味的魚湯。製作魚湯的方法有很多，但是大多都是大同小異，而且就算魚的種類和體型不同。
也可以通過同樣的製作技巧，來熬製出美味又好喝的魚湯，因為很多時候，覺得熬製出來的魚湯味道不好，可能只是因為沒有處理好魚的腥味。所以只需要將魚腥味很好地解決掉，就可以製作出奶白香醇無腥味的魚湯。
熬製魚湯的小技巧
竅門1：挑選和處理魚
巧婦難為無米之炊，所以想要做出美味的魚湯，就需要選擇新鮮的魚，只有食材是新鮮的，這樣子製作出來的魚湯也才能更好喝。而且關於處理魚，也是有著一些小技巧的，像是魚肚子裡有著一層黑色的薄膜。因為這層膜就是魚肉會腥的關鍵，很大程度上，魚腥味都存在在其中。所以只要處理好這層黑色薄膜，就可以很好解決魚湯會腥的情況。
竅門2：熬湯前需要先煎魚
很多人不知道的一點，將魚下鍋熬湯前，需要將魚進行煎至，只有這樣才能更好將魚湯燉得奶白醇香。而且如果擔心自己的煎魚技術不好的朋友，可以選擇在魚下鍋前，先放進少量的生薑片和食鹽，這樣子可以很好的幫助魚進行翻身，煎出兩面金黃不破皮的魚。