杭州的美景雖然讓人流連忘返，但杭州的美食更是讓人垂涎欲滴。
杭州真的可以說是一座寶藏之城，去杭州旅遊是一次感官、視覺和味覺的體驗。這座城市不僅有美麗的景色足以滿足我們的眼睛，還有豐富的歷史文化可以滿足我們的內心，最重要的是這座城市的美食更是讓我們的味覺得到了徹底的釋放。
東坡肉真的可以說是市井美食的代表作。第一個原因是，我們都知道這是一道有故事的菜，它的名字讓我們想起了蘇東坡，這個故事讓人們對這道菜產生了興趣。第二個原因當然是因為它的味道，不然它也不會流傳至今，還受到人們的喜愛。做這道菜的訣竅之一就是要慢慢地、耐心地 "燉"。只有有足夠的耐心，才能吃到又滑又嫩的豬蹄。
杭州菜的特點是甜，所以這道菜自然少不了糖。在燉煮的過程中，會撒上糖，讓它的味道更好。甜味不重，卻又恰到好處。咬一口，就能感受到滿滿的膠原蛋白。甜而不膩，入口綿軟，香味十足，難怪大家這麼喜歡。
杭州最有名的美食是西湖醋魚，當然最有名的風景，自然是人民幣上的西湖。不過，當地人也會自製醋魚的味道。之所以和西湖扯上關係，是因為當初做這道菜的魚，其實就是從西湖里撈出來的。傳統上，做這道菜用的是草魚。但是大家都知道，草魚身上有很多刺，不僅處理起來麻煩。而且它的泥味也很濃，吃起來也需要一段時間，所以它的利潤並不高，所以要想做出很正宗的醋魚並不容易。
在做法上，醋魚不是清蒸，而是用開水煮。而且最好用圓鍋，而不是我們家裡常見的鍋。在食用之前，還要用澱粉勾芡。真正美味正宗的醋魚，不僅吃起來沒有泥巴，而且口感嫩滑，味道香甜，魚肉因為有了肉汁，吃起來更加鮮美。味道酸甜可口，香氣撲鼻。
龍井蝦仁是用茶葉做的菜，誰說茶葉只能用來泡茶？用在食品中也有一種特殊的味道。龍井蝦是新鮮捕撈的蝦，然後剝去蝦殼作為食材。如果選擇用新鮮的蝦，肉質會比較有彈性。一般情況下，味道不是很濃鬱，但恰到好處。否則，龍井茶的香氣無法揮發，會蓋過茶葉的香氣。
只把茶葉撒在蝦仁表面是不夠的。這樣做的話，茶葉的香氣會流失很多，也不能把蝦的鮮味發揮出來。相反，用茶葉熬成茶湯，將茶湯倒入蝦中。這樣一來，蝦的味道和龍井茶獨特的香氣就會被加入茶中。
片仔川是一種功夫面，通俗地說，就是用雪菜和肉做成的。雖然價格不菲，但卻讓人印象深刻。它最讓人驚喜的味道是濃鬱的湯底和鮮美的配料。澆頭中的肉片用了一大勺豬油來加工，再加上芹菜等其他食材，澆頭的量大而味濃。肉汁的味道被恰到好處地凸顯出來，其他食材的味道也絲毫不顯突兀。麵條是 "卡瓦"，是用開水將麵條流過的。之後，迅速讓水分蒸發，再澆上濃稠的湯底和豐富的配料，一道便宜又好吃的菜就誕生了。
醬鴨可以說是杭州人請客時的一道 "大菜"，也是杭州人的拿手好戲。要想把醬鴨做得如此美味，需要時間和經驗的積累！ 醬油自然是主料，但好的醬鴨味道夠好，鹹而不膩。有些人可能認為鴨子一定要夠鹹才好吃，但這是一個誤區。其實，真正正宗的鴨子，是吃起來又香又嫩的。它看起來是醬油色的，但吃起來不僅是醬油味，還有鴨子本身的嫩滑和微甜。這樣的小甜味，不僅適合杭州人的口味，也豐富了醬油的味道。
貓耳朵這道菜的名字很可愛，外形小巧自然可愛。它雖然不是什麼菜，但確實是一種美食，一種小吃。耳朵的每一塊都是用麵條做成的，有一點弧度。最大的特點是湯底很濃，湯底用的材料很多。
通常用雞湯來做湯底，還有蔬菜、火腿和肉。湯汁濃鬱，香氣四溢，加上麵食的筋道，味道鮮美。每個人可能都有不同的形容詞來形容杭州。希望通過這些美食，能讓你更愛這個城市一點。