一
天下大勢，浩浩湯湯。新一輪技術革命與產業革命和世界大變局、中國大發展形成歷史性交匯，經濟社會的運行軌跡與邏輯都發生了重大變化。以人工智慧、大數據等為代表的新一代信息技術，正在成為拉動經濟增長、激發商業創新的重要力量。
十九大報告提出，要「推動網際網路、大數據、人工智慧和實體經濟深度融合」。當今社會的產業升級之路，正由自動化、網絡化、數位化加速向AI驅動的智能化加速邁進。尤其是對於乳製品行業而言，具備銷量波動頻繁、保鮮要求度高、產線供給複雜、物流網絡龐大等特點，傳統模式早已遭遇發展瓶頸，亟需發揮數位化、智能化的引領突破。
成大事者，無不講求順勢而為。伊利作為實體企業的典型代表，乳企行業的龍頭，早早提出了「數字伊利」的概念，在智能化轉型之路上更是先發一步，提出了「AI+乳業」的創新戰略。值得注意的是，伊利所開啟的智能化時代，不僅僅是驅動了自身的內生增長，更是帶動了產業鏈上下遊環節實現智能蝶變，驅動整個行業的提效升級。
伊利集團執行總裁張劍秋在人工智慧論壇並發表主旨演講
二
供給側改革：每一頭牛都可控
好牛才能有好奶。不過在伊利，他們不僅具有優質牧場的「草原牛」，更是具有智慧管理的「數據牛」。
伊利的一頭牛，究竟有怎樣的「牛生」體驗？
一出生，它們會被授予一個「電子身份證」，也就是耳標，能及時記錄奶牛的健康、成長、運動、產奶、產犢等情況，通過耳標對奶牛進行全程追蹤，為每一頭奶牛建立電子健康檔案。
在信息集成的基礎上，每一頭牛都能享受個性化的飼養方式，在飲食、護理等方面享受「專屬服務」。比如奶牛飼料就分為「營養套餐、減肥套餐、成長套餐」，在總體構成、營養成分、粗精配比上有所區別。根據奶牛耳標中的健康、運動、膳食、產奶等數據，為不同的牛提供精準配方，並隨時根據飼料營養成分、剩料量變化調整配方，確保奶牛飼料營養均衡。
得益於這個耳標，每一頭牛的健康狀況都能被牧場管理人員實時掌握，從而對其進行精準投喂，讓每一頭牛都能「健康成長」。與此同時，工作人員的管理流程也能被實時監督與記錄，通過AI視頻監控手段，分析他們飼養奶牛、清潔等各個生產流程是否規範，對每一滴牛奶的質量都能進行嚴格把控並有效追溯。
通過智能化手段，伊利實現了從源頭做起，全面提升供給側品質，讓消費者買的安心、買的放心。
產業進化：開啟無人化新時代
「好奶」還需「好廠」造，才能轉化為「好產品」。而對於製造企業而言，最頭痛的一點就是如何解決由於人力密集屬性所帶來的種種低效性與不確定性。
「智能工廠」「無人工廠」則成為了先驅性的解決方案。德國總理默克爾在漢諾瓦工業展時對「智能工廠」進行了詮釋：生產程序不需人工管理，零件和機器之間可以相互「交流」，這可大幅度提高生產效率，減少錯誤率。零件會「告訴」設備以下信息：何時造出來的，被送到哪裡去，哪種參數來處理。機器將按需自動調整，加工零件。在以前，調整機器的工作是靠人工操作完成的。
在伊利的工廠，構想正在成為現實。透過原奶處理中央控制室和中心化驗室的玻璃窗，可以看到整個控制單元只有幾名操作工人，因為數位化的應用，憑藉電腦就可實時監控運行情況，嚴格控制檢測環節。
智能生產線上，裝箱機器人、碼垛機器人、纏繞機器人緊密銜接、有序運行。灌裝環節，每臺設備一小時可灌裝12000包，相當於每分鐘200多包；碼垛環節，機械手代替了60名工人的工作量.......人類會幹的活兒，他們都會幹；人類不會幹的活兒，他們也能更快更好地幹！
這背後，是伊利的「MES系統」支撐，這相當於整個智能工廠的核心大腦，所有生產設備就是各個「器官」，「大腦」不僅能夠通過智能計算向「器官」傳遞高效指令，讓其高效協作、穩定運轉，大大提升生產效率；還能感知到每一「器官」的實時狀態，實現設備故障提前預警，確保生產過程的安全性、效率性。經過智能技術的改造後，伊利的生產效率提高23.62%、運營成本降低26%。
消費變革：重構人貨場
好的產品如何才能更好地服務消費者？在消費端，伊利通過智能技術實現了「人貨場」的優化重構。從以生產者為中心走向以消費者為中心，讓「人」成為產品決策的「出發點」。
產品好不好，消費者最知道。為了考察消費者對產品的滿意度，伊利甚至用上了「腦電波」這一黑科技，通過運用經過國際權威驗證的腦神經測試，對試喝者的各項數據進行分析，了解產品需要改進優化的地方，進行產品的優化升級，從而不斷改善消費者體驗。
伊利不僅「了解」消費者喜歡什麼，還能「預測」消費者喜歡什麼。伊利在自身龐大數據基礎上，利用行業數據標籤體系，比如產品領域的標籤，產品屬性，消費需求，以及人群領域的標籤，年齡，地域等等，對當下乳製品的行業趨勢進行精準預判，未來可能流行什麼口味的產品，以及哪個地區，哪類人群喜歡什麼樣的產品，從而針對性地進行創新研發、產品生產以及鋪貨。
通過智能技術，伊利對「貨」的掌握也能達到極致。伊利的雲商系統、大數據雷達平臺等，一端連著「人」，一端連著「貨」，將銷售網點大數據實時反饋至集團總部和各事業部以做決策和調配生產，更好地滿足消費者個性化、差異化的多層次需求；還能對整個鏈條中的產品質量進行把控、預警與溯源，實現可持續自動監測、尋找整個鏈條中的風險點。
依託對「人」的了解，伊利還能使「場」做到效益最大化。比如伊利開發的「渾天儀」地理大數據系統，可以系統評估、精細預測市場發展態勢，支持終端網點的布局精確規劃和落地。比如通過對潛在高消費地區的自動化數據優選，提高該地區某品類的鋪貨量，從而拓展此品類高消費區域的市場。
技術是第一生產力，在智能技術的加持與模式創新的探索下，伊利不斷發展壯大，即使在疫情這樣的重大外部衝擊下，也依然蹄疾步穩。
2020年上半年，在乳製品行業整體低迷的情況下，伊利上半年業績卻呈現逆勢超預期增長，營業總收入達475.28億，扣非淨利潤37.66億，同比增長7.02%。更是成為全球乳業5強，蟬聯中國民營企業500強食品製造業冠軍；在「2020年全球最具價值品牌10強」中登頂，成為全球最有價值的乳製品品牌。
這不僅展現了伊利強大的抗風險能力，通過智能化熨平商業波動、抵禦外生衝擊；更是體現了伊利的長遠戰略，著眼於新一輪技術革命與產業革命的高度而進行前瞻布局，從而增強了企業的可持續發展、標杆性引領能力。
三
面向未來，面對更加錯綜複雜的宏觀形勢，中央提出了「加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局」的國家戰略。
長期以來，我國乳製品緊盯國內市場需求，深耕國內市場，是內需帶動發展的典型行業之一，也是下一步國內大循環帶動國際國內雙循環發展的重點行業之一。一方面，消費者需求不斷增長升級，對於安全健康、營養美味、口味多樣有了更高要求，在為乳企帶來前所未有發展機遇的同時，也持續倒逼供給側效率升級；另一方面市場競爭更加激烈，傳統粗放式發展難以適應日新月異的商業環境，迫切地需要新生產力的激活，從而提升企業滿足人們美好生活需要的能力。
在智能化技術的驅動，在伊利等龍頭企業的不斷探索創新下，乳製品行業正在發生質與量的變化。在供給側驅動產業鏈效率提升，在消費側滿足多元化、個性化需求；以優質產品成為激發內需活力的新動力，並以優質品牌成為走出國門、帶動國際大循環的新標杆。
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