有朋友問：有人說牛奶是寒性的，有人說牛奶是熱性的，那麼，到底是怎樣的呢？
以前讀書時，聽過有同學晚上臨睡前衝杯牛奶喝，結果半夜流鼻血，然後她總結說這個牛奶是熱性的，喝牛奶上火。還有位男同學，一喝牛奶就上火，也是晚上流鼻血，於是很長一段日子都不肯喝牛奶。
但凡這些喝牛奶上火的，喝的都是用奶粉衝泡出來的。奶粉是經過消毒、脫脂、脫水、乾燥等工藝製成的粉末。說會上點火，那是肯定的。再加上少年新陳代謝快，有的人體質是屬於那種火底子，那么喝了牛奶是容易上火。
不過，我問過那位很長時間不喝牛奶的人，我問他既然喝用奶粉衝的牛奶會上火，那么喝盒裝的常溫牛奶會上火嗎？他說不會。
常溫牛奶與新鮮牛奶我一直認為是性平的，我想有的孩子一天到晚拿牛奶當水喝，沒見上一點火，也沒見拉稀。那麼這牛奶肯定是很平和地，不存在熱性或是寒性。
當然，這裡排除對牛奶中乳糖不耐受的人，以及從冰箱剛取出冰鎮牛奶就猛灌刺激腸胃的人，這兩種人還是比較容易拉稀的。
我翻了下《本草綱目》，找到裡面對牛乳的記載，它是屬微寒性的，那時的牛乳為新鮮剛擠出來的牛奶。
在唐朝孫思邈所著《千金方》中有一則治療「風熱毒氣」的方子：「煎過牛乳一升，生牛乳一升，和勻。空腹服之，日三服。」這生牛奶與熟牛奶混在一起喝，便能去除風熱毒氣，那麼牛奶定是偏寒性的了。
此外，在生活中，不要把牛奶當水喝，有的人覺得喝了牛奶就等同於喝了水，這種想法是錯誤的。
牛奶營養豐富，不含膳食精纖維，牛奶中的養分百分之九十八以上被身體吸收利用。牛奶中的水分由呼吸、皮膚及小便等途徑排出體外，如果平時飲水量不足，腸蠕動會減慢，往往會出現大便乾結，口苦舌燥，小便發黃等一系列表現，這也是為什麼人們覺得喝牛奶會上火的原因之一。
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