最近你有沒有在任何餐廳接受推薦訂餐？你是否根據天貓的推薦更改訂單？當有個聲音推薦你喜歡的產品時，你是否擔心公司正在閱讀你內心深處的想法？事實上，這些餐廳、購物網站或公司的確在這樣做。
在這個商業模式和技術快速變化的時代，人工智慧(AI)正在食品和飲料投資領域的前沿獲得動力。墨西哥風味連鎖餐廳Chipotle Mexican Grill已經宣稱，它可提供定製甚至個性化的餐點。餐飲行業的媒體報導稱，在過去一年裡，該公司在其2500家美國門店中的1800家悄然推出了AI支持的語音訂購系統，該系統根據其收集的數據「推薦」額外的餐飲。
Chipotle Mexican Grill在截至6月30日的第二季度營收增長13.2%至14億美元，多種餐飲美食銷量飆升。Chipotle Mexican Grill執行長布萊恩·尼克爾（Brian Niccol）解釋了一系列促進銷售增長的原因，包括市場營銷活動，以及「利用我們的數字生產線來增長銷售和擴大訪問。」
Chipotle Mexican Grill的平均點餐消費增長了3.5%，交易數量增長了近7%。該公司的數字助手表現良好，亞馬遜的Alexa並不是唯一一個產生巨大影響的數字語音軟體。Chipotle Mexican Grill說，自動化也提高了滿意度，同時讓員工花更少的時間接電話，節省出更多的時間處理訂單。
快餐巨頭麥當勞也在AI上押下了重注。該公司收購了AI公司Dynamic Yield，並稱後者為「個性化和決策邏輯技術的領導者」。
麥當勞使用Dynamic Yield的技術來定製得來速(Drive-Thru)菜單，並給予每天的不同時段、天氣、餐廳流量和流行趨勢來調整口味和趨勢。很明顯，人們在雨天和晴天點的菜截然不同。AI讓企業瞄準趨勢，挖掘大數據以獲得更大訂單。
麥當勞在一份書面聲明中表示，這項技術可以「根據顧客當前的選擇，立即向他們的訂單推薦和顯示額外的商品」。麥當勞能讀懂你的想法嗎?嗯，它正在向這個方向努力。該公司還計劃在其自助點餐亭和行動應用程式中使用這項技術，以更好地根據用戶口味定製產品。麥當勞執行長史蒂夫·伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）表示，他希望利用技術為顧客創造「更個性化的體驗」。
AI還在幫助從供應鏈到社交媒體的方方面面，讓企業預測人們想要什麼，以及獲得這種需求的最佳方式。超市正在使用AI來更好地存儲貨架，訂購他們需要的商品，而不是缺貨。市場研究與諮詢機構Mordor Intelligence表示，AI甚至可以幫助分析「不同社交媒體渠道的客戶行為和情緒」。
不過，這可能只是食品和飲料領域AI革命的皮毛。凱捷研究院(Capgemini Research Institute)的研究發現，到2022年，如果零售商將AI應用於整個業務，可以節省逾3400億美元資金。
據報導，德國電子商務品牌奧託(Otto)通過AI提供更準確的建議，每年減少逾200萬件商品的退貨。這可以節省很多錢，奧託已經證明了這一點，AI技術正迅速成為必備技術。
與此同時，總部位於美國加州帕洛阿爾託(Palo Alto)的營銷管理軟體開發商Eversight利用AI開發定價和促銷活動，同時考慮天氣、供應和其他因素。該公司表示:「AI以驚人的速度分析數百萬個不同的數據點，以提供推動促銷活動所需的信息。」該公司表示，它正讓「促銷活動變得更加個性化。」
Eversight的目標是給消費者更多他們想要的東西，並打造個性化的產品和提供方式。至少現在看來，食品和飲料公司想要更多的AI服務。我們將看到這是否會給這些公司帶來真正想要的，即更高的銷售額和更低的成本。