最近有朋友抱怨，「現在我都不敢說自己喜歡喝拉格了，以前只要一說就會被人說沒品位。」其實這種不知道誰規定的「鄙視鏈」，在市場上已經流傳已久了。但實際情況是怎樣的呢？
天之海苦蕎啤酒
據皖商集團了解，艾爾與拉格都是啤酒發酵的兩種方式，艾爾啤酒通常是在罐子上層發酵，而拉格啤酒則在罐子底部發酵。艾爾需要20度左右的高溫環境，熱量和壓力都比較劇烈的。這也導致了艾爾啤酒的發酵過程很難進行品控，發酵罐也不宜過大。而拉格則更適合在10度左右的環境，過程也比較緩慢，相對而言更好控制溫度。
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就從發酵本質上而言，拉格是完全與艾爾不分伯仲的重要品類。並沒有誰低誰高的問題。
皖商集團認為，啤酒的釀造原料通常為水、麥芽、啤酒花、酵母等，而發酵方式的選擇並不能對品質的好壞產生決定性的作用。相反，好的品質啤酒無論採用哪種發酵方式，都需要嚴格把控，從原料源頭到二次碳化，直至走進市場到達消費者手中。