其美視野 | 家家悅北京首店、大潤發易主、永輝超市Mini大規模閉店、茶顏火爆武漢、華北首個砂之船奧萊落戶石家莊、黑五線上火熱

商業要聞快送·商業名詞解析
全球品牌品鑑·其美風向標
NEWS

11月27日，據《北京商報報》道稱，山東連鎖超市企業家家悅即將進入北京市場。通過企業查顯示看到，一家名為「北京家家悅商業管理有限公司」已於2020年11月25日成立，註冊資本5000萬，家家悅集團股份有限公司持有該公司100%股份，法定代表人為郝芸。一位知情人士透露，家家悅在北京首店已選址完畢。位於家家悅和北京常營地鐵口的北辰福第地下二層項目籤約，佔地面積3000平米的生鮮超市。

▣ 大潤發歷史性迭代完成，黃明端交班林小海

一手創立並執掌大潤發23年的一號位黃明端，正式交班給來自阿里集團的林小海。阿里集團董事局主席兼CEO張勇（花名：逍遙子），也在年會現場致辭發言。整個年會現場氛圍，就是一出「致敬黃明端，交班林小海，擁抱大阿里」的主題氛圍。所有在場參與年會的大潤發&歐尚員工，以及部分常駐阿里的員工，也清楚知道今天對於黃明端的歷史性意義。整個年會現場氛圍，充滿了對黃明端的敬意，對林小海的歡迎，以及熱烈擁抱已經到來並更深入的阿里大潤發未來關係。

▣ 茶顏悅色開進武漢，炒到500一杯

年初由於疫情原因耽誤的武漢開店計劃，12月1日，湖南長沙知名茶飲網紅品牌茶顏悅色，終於在武漢漢口的網紅商業街——武漢天地開業。據悉，現場居然有提前一天連夜排隊8小時的消費者。今天上午排著幾百人長隊的開業照片，很快登上新浪微博熱搜榜第一名。其實知名品牌的新店開業引發排隊盛況，倒也不陌生。美國Costco在上海的首店開業排隊情況，一度成為全國新聞。今年4月份7-11在長沙首店的開業，也是盛況排隊。

▣ 永輝超市Mini大規模閉店

2019年新開mini店573家，閉店44家，重慶、四川、福建mini店門店數量佔優勢，均突破100家。然而，2020年一季度， mini店新開7家，閉店74家。2020 年上半年mini店新開門店 16 家，閉店88家，截止中報期末有mini店458家。2020年第三季度mini店，新開門店8家，閉店61家，截止三季報末有mini店405家。mini店的持續關閉顯然說明了公司在小店模式並未跑通。

▣ 華北首個砂之船奧萊落戶石家莊12月2日，砂之船集團布局華北的第一店——砂之船（石家莊）超級奧萊舉行奠基儀式，該項目由砂之船集團與榮鼎實業集團聯手打造，區域規劃打造集超級奧萊、超級公寓、寫字樓、酒店、特色商業街、精品住宅等為一體的城市綜合體項目。

▣ 黑色星期五：線下無人排隊，線上創百億紀錄

新冠肺炎疫情之下，今年美國的「黑色星期五」（Black Friday）（以下簡稱「黑五」）與往年相比顯得尤為特別。紐約著名的梅西百貨（Macy's）門口，看不到排隊的長龍。早上6點開門前，只有30名左右的購物者在等待。幾個小時後，購物人群就散了。23歲的阿克特·貝古姆(Akhter Begum)早上7點到達，「這裡沒有人排隊，」他坦言，前往實體店購物的原因是「網上有時並不能展示一切，圖片上的尺寸和效果都與實物有差異。」《經濟學人》雜誌和民調機構的聯合調查顯示，77%的美國受訪者稱今年的「黑五」不打算去商場購物，63%的受訪者擔心，「黑五」去大賣場有感染新冠病毒的風險。

▣ 上海南翔印象城MEGA聖誕亮燈

冬意漸濃，聖誕節的腳步越來越近了，聖誕點燈儀式是歐洲的傳統儀式，意味著聖誕節的開始。12月1日晚，上海南翔印象城MEGA主題為「ALL ABOUT LOVE」的聖誕亮燈儀式啟幕。擁有百萬粉絲的潮玩界大咖ViViCat首次空降南翔印象城MEGA，提前上演了一場美輪美奐的聖誕前奏，受邀嘉賓和現場眾多消費者共同見證了這一有關愛與夢想的溫暖時刻。

▣ 浙江37家商貿企業獲批離境退稅資格

經財政部、國家稅務總局、海關總署核准，自12月1日起，浙江實施境外旅客購物離境退稅政策，適用13%和9%稅率的退稅物品，退稅率分別為11%和8%。首批離境退稅商店名單包括杭州大廈、銀泰百貨、砂之船、杭州湖濱銀泰in77、杭州國大城市廣場等知名商貿企業在內，共37家41個網點（後附名單），分布在杭州市、台州市、金華市、嘉興市、湖州市和舟山市。

▣ 面部燒傷人士用熊爪遞咖啡

名為「HINICHIJOU」的咖啡店與傳統的咖啡店有所不同，店鋪門面是一道水泥牆，只有一個小小的洞口用來點單和用「熊掌」來遞送咖啡。經過查詢發現，這家店的運營方為夕那次九餐飲管理（上海）有限公司，於今年10月份剛剛成立。這家咖啡店採用無交互式的購買體驗，飲品單二維碼掛在牆上，任意款咖啡售價均為20元，顧客可以自助掃碼下單。製作完成的咖啡會從洞口由「熊爪」遞出，可愛的小熊爪還會對你「比耶」，送出玫瑰、握握手、摸摸頭等。

▣ 曾經的高街之王「TOPSHOP」破產

與英國運動時尚品牌JD Sports的收購談判失敗後，英國百貨連鎖企業德本漢姆被迫在12月1日當天決定清盤。擁有232年歷史的德本漢姆多年來一直在苦苦掙扎，因為消費者開始轉向在線購物，到店客流日益下降。遏制新冠病毒蔓延而實施的封鎖限制措施則成為了壓垮公司的最後一根稻草。今年4月，該公司申請破產保護，並尋求買家接盤。從5月份以來，公司已經削減了實體店中6500個工作崗位。另一方面，JD Sports打消收購德本漢姆的意圖，原因之一是德本漢姆最大的租賃經營合作夥伴阿卡迪亞集團，已在11月30日晚間宣布倒閉。旗下擁有Topshop和伯頓等品牌的零售業巨頭阿卡迪亞集團（Arcadia）已經啟動破產清算程序。該企業13000名員工的飯碗岌岌可危。

一般保質期100天的食品，在距離到期還有60天時，就可能會被算作臨期食品。在我國，比如保質期18個月的糖果、餅乾等保質期前40天左右被稱為臨界期；保質期在12個月以下的方便麵、牛奶等，在保質期前20天為視頻臨界期。很大一部分人，並不介意臨期，反而對於臨期友好的價格更加喜歡。

不少網紅餐飲在做起來之後都會面臨行業的天花板，隨著競爭加劇，翻臺率下降、單店營收下滑、淨利率減少，急需開拓另一條媲美的新賽道保持增長，這條新賽道即第二增長曲線。

與20年前的女性消費觀念相比，最大的不同是「升級一代」更捨得在服飾上投入成本，超60%的升級一代會把個人支出的20%-30%花費在服飾上。注重個性表達，偏好流行風尚和原創設計。愛參考社交分享，並且熱衷於社交分享。

曾經小眾的精品咖啡漸成「新勢力」，鷹集咖啡是其中的代表！創立於2016年的精品咖啡品牌「鷹集」（下文稱：鷹集咖啡），以強調空間體驗和產品專業度，在國內這個競爭激烈但發展潛力巨大的咖啡市場逆勢突圍。近日，品牌更完成數千萬元天使輪融資，投資方為歐遊集團。據了解，本輪融資將主要用於產品研發、品牌建設和營銷傳播、供應鏈整合等方面。 
相比起市場同類，鷹集咖啡有何特別的競爭優勢？為什麼能受到資本方的青睞？當時的鷹集咖啡，只是一個上海本土網紅品牌。兩年之後，Ta搖身一變成為獲數千萬元的精品咖啡黑馬。究其原因，採用「線下門店+快消產品」模式，讓品牌在行業出奇制勝！
作為中西文明交匯地，上海如今已雲集8000多家咖啡館。龐大而多元的消費群體，不僅吸引了Doutor、Tim Hortons等國際連鎖咖啡品牌，還催生了Manner等一波本土咖啡品牌。而總部設在上海的鷹集咖啡，雖然目前只擁有7家門店，但區別於「千店一面」的連鎖咖啡館及位置較為偏僻獨立咖啡館，鷹集咖啡把門店定位為第三代精品咖啡館，即不同的空間文化設計、專業的咖啡產品、透明化的咖啡製作過程等，為顧客提供沉浸式的咖啡體驗。Ta以旗艦店、標準店等多種開店模型發展線下連鎖業務，目前品牌已進駐上海新天地、豐盛裡、上海環球港、上海白玉蘭廣場、SOHO復興廣場、瑞安廣場、BFC外灘金融中心，所到之處都是佔據上海當地客流量最多的黃金地段。門店空間堅持「一店一景」 ，如環球港店打造廢墟概念、豐盛裡店巴洛克風格的「靈魂收納所」、新天地店的「精英空間」……咖啡機一般被放置於門店的中心，消費者對咖啡的製作可謂一覽無遺。同時，為了滿足對咖啡製作和咖啡文化有深層次需求的顧客，鷹集咖啡的門店還會提供品鑑、拉花、手衝、全能、虹吸等各類咖啡相關課程。選擇核心商圈的核心位置，可以建立勢能和品牌力；用空間語言「闡述」咖啡理念，可以打造品牌價值。鷹集咖啡的門店打造，都是為了詮釋精品咖啡的理念，進而築起品牌壁壘。在產品定位上，鷹集咖啡將目光聚焦於有咖啡飲用習慣，且對深度了解咖啡製作與咖啡文化感興趣的用戶。品牌設有專門團隊在世界各地甄選優質咖啡豆，並為咖啡豆量身定製不同的加工方法。咖啡豆在品牌自建的上海烘培工廠裡通過多重測試後才能被送進門店，嚴格的賞味期限保證了門店咖啡的新鮮和口感。除此之外，Ta還加大逐步加大對創意咖啡投入，在其菜單上有近10款穩定供應的創意飲品，藉此從口感上取悅更多受眾。2018年末，鷹集咖啡開始發力線上，建立天貓旗艦店，試圖從電商渠道獲取新增量。去年下半年，品牌還推出線上精品速溶咖啡產品。團隊複製線下門店熱門產品的配方，其產品設計思路走「門店經典飲品復刻+創意產品延伸」路線。上線半年時間月銷量增長10倍，2020年全年預計線上營業額要做到1個億。
用產品表達和空間等設計令人留下印象，然後通過線上觸點獲得產品銷量和傳播廣度。鷹集咖啡通過多渠道布局打造出自身的品牌產品力，給消費者提供增值體驗，成為形成差異化的關鍵。

為了加強對咖啡品質的把控力，更了解產品的基礎和結構，一直以來，鷹集咖啡選擇自己做豆源採集和烘焙。在豆源上，鷹集咖啡在全球三大產區都有合作莊園，分別在非洲、亞洲和中南美洲，既有直接採購，也有跟貿易商合作；2019年，鷹集咖啡的咖啡廠正式投產，主要滿足其自身需求。而近年來，為了構築品牌護城河，無論是來自國外的星巴克，還是上海本土品牌Manner、魚眼咖啡等都紛紛建立自己的烘焙工廠。而鷹集咖啡也不甘示弱，近年來一直進行全產業鏈布局，覆蓋上遊資源開發、研發模式、製造方式、營銷體系、流通體系等各個環節。目前，鷹集咖啡已建立一整套從拿生豆到烘焙、萃取、凍幹的技術和供應鏈流程。今年6月，Ta還在上海松江區開設烘焙工廠，佔地1200平方米，一年可以提供近300噸產能。鷹集咖啡聯合創始人兼執行長王駿桃曾對外表示：「鷹集將持續深化中國本土的咖啡供應鏈，圍繞精品咖啡進行產品創新，嘗試將國產咖啡豆產品化輸出到更多地區，還計劃在雲南咖啡產地進行布局。」對於國內很多咖啡品牌而言，鷹集咖啡這樣對全產業鏈的投入，實屬少見。這是一種長期主義的價值導向，一則可以憑藉供應鏈的投入，進一步讓精品咖啡這一品類技術轉化，研發出適合線上售賣的產品；二則營銷體系、流通體系等環節的打造，可以實現線上線下流量互通，更利於企業迅速應對市場的變化。除了通過優化供應鏈，將更多資金投入科技研發之外，鷹集咖啡還通過不斷跨界營銷去塑造品牌動態的護城河。當然，作為百搭能手的「咖啡」，也讓不少咖啡品牌受到各種業態的青睞。。今年5月，第一財經商業數據中心聯合天貓咖啡發布《2020線上咖啡市場消費者洞察報告》發現，跨界聯名類咖啡迎來消費人數爆發式增長，新潮趣玩族願意花更多錢把心儀的聯名款納入囊中，對帶有「本命」包裝的咖啡毫無抵抗力。2019年，鷹集咖啡曾與天貓合作的「天貓理想生活club咖啡館」等一系列活動，不僅研發出像茅臺咖啡等產品，還獲不少新增流量。此後，鷹集咖啡一直在聯名跨界路上孜孜不倦，曾與戴森、夢龍、潘多拉等受年輕人青睞的品牌進行跨界合作。不僅如此，鷹集咖啡還與梵谷「星空三部曲」系列畫作之——《羅納河上的星夜》，共同推出『特別聯名款』濾掛咖啡及咖啡豆。而今年國慶檔期，鷹集咖啡更成為電影《一點就到家》的咖啡聯合營銷合作夥伴。為此，鷹集咖啡也專門推出雲南咖啡豆產品，並與李佳琦進行了直播合作，售出150萬的鷹集小熊貓產品。

不難看出，鷹集咖啡通過與符合自身品牌調性，有好口碑的品牌跨界，把各自所積累的市場人氣和品牌傳播效應相互疊加，引發其背後所隱藏流量的情感共鳴之餘，也借勢提升品牌的整體影響力。

單一主題街區更注重打造的深度，在設計上往往風格鮮明、非常亮眼且一目了然的。小編特精選12個單一主題街區，並按照「年輕時尚」、「國潮崛起」、「復古國風」、「活力運動」4個分類劃分。

街區主題：貨櫃「天空街區」

在上海百聯曲陽購物中心的6樓有著一個極具風格特色的網紅打卡點——貨櫃「天空街區」。在那裡，每一個門店都被裝飾成貨櫃的樣子，並塗鴉上極具閒情活力的繽紛色彩。近10米高的樓層恰好給予了充分的發揮空間，頂部還有藍色拱形玻璃幕頂，每一處都成為了充滿年輕潮流氣息。

街區主題：貨櫃「天空街區」

學生時代對於每個人來說都是難忘的回憶，街頭塗鴉、街頭籃球、潮人街拍、社團聚餐等都是學生休閒生活中的組成元素，這也正是雲城萬科裡致力打造一個潮新街區的初衷，期望消費客群可以在這裡留下學生時代的美好瞬間或是在此重溫學生時代的美好時光。

街區主題：「火星局」主題街區

長沙解放西印象匯聯合火星情報局，在去年11月推出解放西首條特色主題潮玩街區，場景設計上採用MiaMia形象、管道、具有長沙特色的霓虹燈文字元素打造網紅打卡點，成功地將商場與網絡IP相連結，實現了內容創新和商業價值的完美結合。

街區主題：「馬力印巷」蒸汽朋克主題街區

杭城首個蒸汽朋克主題街區「馬力印巷」位於購物中心4層，創作靈感正是基於大悅城地塊原熱電廠舊址的地域文化屬性。鐵藝吊燈、金屬框架、復古齒輪，處處凸顯著蒸汽朋克的硬朗。當遊客通過這條時光隧道，仿佛瞬間從時尚潮流的現代生活移步至粗狂不羈的舊工業時期。

滬上首家屋頂輕藝術街區——靜安大悅城摩坊166街區，以手作人街、霓虹街、八吉島、未央街的「三街一島」形式，構成「人 · 情 · 趣 · 味」的原創親密社交空間。而這一條刷遍朋友圈的霓虹街，充滿情調與情思，更是網紅潮人必去的打卡點。寧波綠地繽紛城提倡國粹文化與民族精神，體現地方特色。將「傳統文化與先鋒時尚」有機結合，打造出極富國潮韻味，美食匯聚的《珍餚巷》。營造富有現代時尚氣息又飽含文化底蘊的特色商業街區，琳琅滿目、豐富多彩的店招、霓虹交相輝映，成為寧波這座歷史名城又一打卡聖地。北京萬優匯 Unit One的5樓以「京味皇朝」為主題，結合時下流行的霓虹設計與氣勢恢宏的中華文化符號，通過飛簷、雲朵、龍鱗、毛筆、鳥籠、雕塑等元素打造出藝術性極強的美學空間。秉承傳統，融入現代設計，把皇宮搬到了商場，打造潮味匯聚的空中京城街，再現皇城魅力。

世紀匯在「1192」老上海主題街區的打造上，通過彈格路、船塢碼頭、鐺鐺車等元素營造了一個如同電影攝影棚的復古場景，同時引入傳統的街邊小吃和老字號餐飲，如老上海人熟悉的沈大成、泰康食品、小紹興、大壺春點心等，新生代熱捧的品牌，如鄭阿姨餛飩、張爺爺空心面、佳家湯包等皆是昔日老上海的繁華縮影。

主題街區：「觀茂裡」老常州主題街區

天寧吾悅廣場擁有12萬㎡ 購物中心+ 2萬㎡ 風情室外街，「觀茂裡」則以「常州基因」為底色匠心建造，諧音取自圍繞商場的官帽河，同時「觀MALL裡」分為觀巷、茂巷、裡巷三個區域。白牆青瓦、古韻盎然，匯聚常州印象，獨創常州歷史文化的古風街市，更有常州非遺博物館，館內包含邢糧梳蓖、亂針繡、猛獁牙刻、片仔癀、梨膏糖等。

街區主題：「麗日湖畔生活」主題街區

惠州麗日購物廣場以西湖文化為鋪墊，將詩詞寫意與景物結合，體現逸致生活，運用「鯉魚、湖、荷、雀、竹、亭」六大主題元素，將自然生態元素融入購物環境之中，以藝術創新為基礎，打造前所未有的西湖商業情景體驗模式，為大家帶來最為獨特的消費體驗。

街區主題：「We Are the Champions」主題冠軍街區

江蘇南通是全國著名的「體育之鄉」，為了弘揚和傳承體育精神，南通市體育局攜手中南集團傾力打造「We Are the Champions」冠軍通道。通過榮譽展示、情境還原的方式，讓每一位參觀者從視覺、聽覺、觸覺等多方面感受運動之樂趣、體育之精神，並加入其中，共同弘揚體育精神，增添活力。

街區主題：「Sky Park 高登公園」屋頂主題街區

國內購物中心首條全粉紅色凌空跑道「Sky Park 高登公園」坐落在上海長風大悅城，在近千平米夢幻花海中營造頂級景觀。西班牙塗鴉藝術大師Sabek悉心創作的塗鴉牆，還有無敵觀景視野盡覽長風公園與蘇州河畔景觀等，一同把富有創意的場景設計與運動聯繫起來，更具蓬勃朝氣。

與單一主題街區不同的是，綜合主題街區需要打造相互之間各有春秋但又符合商場整體調性的場景設計，所以需要更「廣」的思維空間，讓主題街區在不同角度的演繹下依舊光彩奪目。

街區主題：「宴遇九份」、「和風日麗」、「留忙塢」、「秘密花園」、「明日世界」、「食色工坊」六大主題街區
上海麗寶樂園以多元業態+特色場景從「心」定義都市生活，從生活美學、社群服務、家庭成長、創新娛樂四大文化特色演繹項目出發，利用了6個10米挑高空間打造出六大主題區。秘密花園：融合城市文化與生活美學的「真實版「治癒花園。

街區主題：「O2 Park氧氣公園」、「挑食市集」、「海底小縱隊」三大主題街區

山東臨沂是國家森林城市，植被覆蓋率高。設計團隊特從植物的概念入手，以天然氧氣為靈感，打造出融合原木、水系、石材、綠植等自然元素為主的「O2 Park氧氣公園」，符合商場調性的同時為遊客營造親近自然之感。

除此之外，「挑食市集」主題街區則更符合青年人的審美需求，加入了許多霓虹潮流元素，將火車和大鐘等元素搬入室內，營造出市井小鎮的熱鬧非凡之感。

「海底小縱隊」是一個充滿童真浪漫的兒童主題街區。在場景設計上通過打造章魚堡、礁石迷宮等小朋友極為熟悉的場景，將他們腦海中幻想無數次的童話王國搬到現實世界，創造美夢成真的喜悅。

瀋陽全運萬達廣場含有兩大主題街區，其中，運動主題街區位於2樓，融合了跑步、攀登、滑板、籃球等元素，營造從高山到海洋的不同激情運動場景。突破傳統感官體驗，兼具健身、文化、休閒、教育等功能，使整個空間變成充滿冒險與探索元素的運動生活場所。

（場景三：籃球名人堂）

 

 

除了運動主題街區之外，富有星際遨遊色彩的兒童主題街區也是瀋陽全運萬達廣場空間設計上的一大特色，共包括了「飛碟俱樂部」、「漫遊銀河系」、「火星峽谷」、「太空基地」、 「太空生物倉」、「飛艇維修站」、「宇航空間站」7處場景裝置。充滿了探險和科幻元素，在孩子領略太空樂趣的同時激發孩子的愛心和責任意識。

 

街區主題：「知識森林」、「綠氧空間」、「綠野樂園」三大主題街區杭州金地廣場4-5層的39米挑高玻璃和5層的室外屋頂通過巧妙改造，將3個公共空間有機結合，打造出了既有獨立主題，又互相聯繫的3大元氣互動空間：4層閱空間（知識森林）、5層室內悅花園（綠氧公園）、5層室外悅樂園（綠野樂園），將元氣生活、溫暖社交的理念融入社區型購物中心的骨髓之中。書架是知識樹的根，曲線階梯式座椅是層層疊疊的土壤，綠+原木配色，營造了一種文藝、舒適的氛圍，打造一片文藝氣息濃厚的知識森林，於細節處捕捉的美好瞬間，為整體空間注入新鮮活力。5層新增設豐富的綠植藤蔓、綠色植物裝飾，一座迷你室內公園奇妙地展現在遊客眼前，漫步其中就如同置身於室外。改造後的5層，增加了一些炫酷的實驗裝置，讓家長和孩子置身於融洽的互動空間之中。
室外的綠野樂園，增設了鞦韆、蹺蹺板等親子設施，屋頂森林主題的兒童樂園專為小朋友設計，讓童心無束恣意綻放。不僅將知識趣味化更為巧妙的傳遞給大眾，更成為居民消費者拍照打卡的聖地。這次的改造，注重利用公共空間增加社交場所，4層曲線階梯式座椅提供了大面積的休憩空間，5層的室內花園也擺放了座椅提供休息，主題式多場景聯合，打造了多興趣聚合的社交空間，多一份愜意，多一點自在，也多了一些花樣。

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上海其美設計成立於1996年，由近百名國際精英設計師組成，針對大型商業空間提供高品質、高效率的規劃設計服務。在中國大陸合作項目成功開業130餘個，總面積超過700萬平方米。除上海外，在北京、東京、巴黎均有公司辦事處。主營業務：商業規劃設計、商業建築設計、商業室內設計以及視覺識別系統設計。內容和圖片均來自36氪、贏商網、聯商網、美陳網、CEO品牌觀察及網絡，如有侵權請聯繫刪除。